牛贞福、张凤芸主编的《食用菌生产技术》以“项目导向、任务驱动”的模式编写食用菌生产中的各个主要环节，走产、学、研相结合的道路，以提高学生的实践能力、就业能力、创业能力和创新能力为目标。本书主要介绍了食用菌生产概述、食用菌制种与菌种保藏、食用菌生产、食用菌病虫害的发生及防治、食用菌保鲜加工，突出了实用性和操作性。本书在食用菌生产技术环节的内容可帮助读者“举一反三、触类旁通”，即重点讲述几种食用菌的生产，其余品种以认知拓展的形式讲述，既保证代表品种的深度，也使得本书内容更精炼。
本书可作为高等本科院校、高等专科院校、职业院校、成人高校、民办高校园林园艺类相关专业的教学用书，也可作为社会从业人士的业务参考及培训用书。
图书详情 | 《食用菌生产技术（书中配有二维码，可扫码读彩图）》
图书分类 一 〉农学 一 〉园艺学
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高等职业教育园林园艺类十二五规划教材 : 食用菌生产技术（书中配有二维码，可扫码读彩图）
牛贞福 著；
2020年12月
机械工业出版社
- 机械工业出版社
- 9787111523840
- 1版
- 96716
- 62219429-8
- 平装
- 16开
- 2020年12月
- -
- 434
- 276
- -
- 农学
- 园艺学
- 0902
- S646
- 园林工程
- 高职
- 重版
- -
- -
- -
内容简介：
目录
前言
绪论
项目1 食用菌生产概述
任务1 食用菌的种类
任务2 食用菌的形态结构
任务3 食用菌的营养
任务4 食用菌对环境条件的要求
实训1 食用菌形态结构观察
项目2 食用菌制种与菌种
保藏3 2任务1菌种生产设施、设备
任务2 消毒与灭菌
任务3 固体菌种生产
任务4 液体菌种生产
任务5 食用菌菌种质量的鉴定
任务6 食用菌菌种保藏
任务7 菌种生产中的注意事项及常见问题
实训2 菌种制作常用仪器设备使用及维护
实训3 母种制作
实训4 食用菌菌种分离
实训5 食用菌原种及栽培种的制作
项目3 食用菌生产
任务1 食用菌生料生产类
任务2 食用菌发酵料生产类
任务3 食用菌熟料生产类
任务4 珍稀食用菌类
实训6 平菇生料生产
实训7 蘑菇生产
实训8 香菇生产
项目4 食用菌病虫害的发生及防治
任务1 食用菌病害
任务2 食用菌虫害
任务3 食用菌病虫害的综合防治
实训9 食用菌病虫害的识别
项目5 食用菌保鲜加工
任务1 食用菌保鲜
任务2 食用菌加工
实训10 食用菌保鲜与加工
附录
参考文献
绪论
项目1 食用菌生产概述
任务1 食用菌的种类
任务2 食用菌的形态结构
任务3 食用菌的营养
任务4 食用菌对环境条件的要求
实训1 食用菌形态结构观察
项目2 食用菌制种与菌种
保藏3 2任务1菌种生产设施、设备
任务2 消毒与灭菌
任务3 固体菌种生产
任务4 液体菌种生产
任务5 食用菌菌种质量的鉴定
任务6 食用菌菌种保藏
任务7 菌种生产中的注意事项及常见问题
实训2 菌种制作常用仪器设备使用及维护
实训3 母种制作
实训4 食用菌菌种分离
实训5 食用菌原种及栽培种的制作
项目3 食用菌生产
任务1 食用菌生料生产类
任务2 食用菌发酵料生产类
任务3 食用菌熟料生产类
任务4 珍稀食用菌类
实训6 平菇生料生产
实训7 蘑菇生产
实训8 香菇生产
项目4 食用菌病虫害的发生及防治
任务1 食用菌病害
任务2 食用菌虫害
任务3 食用菌病虫害的综合防治
实训9 食用菌病虫害的识别
项目5 食用菌保鲜加工
任务1 食用菌保鲜
任务2 食用菌加工
实训10 食用菌保鲜与加工
附录
参考文献
