《实验化学/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》按内容分为三个部分共11章。第一部分介绍实验化学基础知识、基本操作和基本技能；第二部分选编了74个化学实验，内容包括物质的分离和提纯，物理量及化学常数的测定，物质的化学性质，物质的定量分析，有机物合成，综合性、研究性及设计性实验等；第三部分为附录，包括实验仪器简介和实验化学常用数据。
《实验化学/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》可作为高等农、林、水产院校和其他院校相关专业实验化学课程的教材，也可作为化学工作者及相关科研人员的参考书。
图书详情 | 《实验化学》
图书分类 一 〉理学 一 〉化学
本书可免费申请样书
普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材、全国高等农林院校“十三五”规划教材、普通高等教育农业部“十三五”规划教材 : 实验化学
张鑫 著；
2019年7月
中国农业出版社
全国高等农业院校优秀教材
目录
前言
绪论
0.1 实验化学的教学目的和任务
0.2 实验化学的学习方法
0.3 实验化学的课程内容
第一章 实验化学基础知识
1.1 化学实验室规则
1.2 化学实验室安全知识
1.2.1 安全规则
1.2.2 化学实验室意外事故的预防与处理
1.2.3 实验室常备急救器材
1.3 实验室污染预防与环境保护知识
1.3.1 污染物的状态
1.3.2 污染物的种类
1.3.3 化学实验室废弃物的处理
1.3.4 化学实验室环境污染的防治
1.4 实验室常用玻璃仪器
1.4.1 化学实验室常用玻璃仪器介绍
1.4.2 化学实验室标准磨口玻璃仪器介绍
1.4.3 微型化学实验仪器简介
1.5 化学试剂的相关知识
1.5.1 化学试剂的分类
1.5.2 化学试剂的选用
1.5.3 试剂的储存
1.6 化学实验用纯水的要求及基本知识
1.6.1 纯水的规格
1.6.2 纯水的制备
1.6.3 纯水的检验和合理选用
1.7 基准物质和标准溶液
1.7.1 基准物质
1.7.2 标准溶液
1.7.3 标准溶液浓度的表示方法
第二章 实验化学基本操作
2.1 玻璃仪器的洗涤和干燥
2.1.1 玻璃仪器的洗涤
2.1.2 玻璃仪器的干燥
2.2 化学试剂的取用
2.2.1 固体试剂的取用
2.2.2 液体试剂的取用
2.2.3 特种试剂的取用
2.3 加热与冷却
2.3.1 常见加热器具简介
2.3.2 液体的加热
2.3.3 固体的加热
2.3.4 冷却
2.4 分离与提纯技术
2.4.1 固液分离
2.4.2 重结晶
2.4.3 升华
2.4.4 液液分离
2.4.5 萃取
2.4.6 干燥与干燥剂
2.4.7 色谱分离
2.5 分析天平的使用
2.5.1 分析天平的构造
2.5.2 分析天平的灵敏度
2.5.3 分析天平的称量步骤
2.5.4 分析天平的称量方式
2.5.5 分析天平的使用规则
2.5.6 其他分析天平
2.6 玻璃量器的使用
2.7 分析试样的预处理
2.7.1 溶解法
2.7.2熔融法
2.8 重量分析基本操作
第三章 实验化学基本技能
3.1 误差和数据处理
3.1.1 误差的分类
3.1.2 误差的表不
3.1.3 数据的处理
3.2 有效数字
3.2.1 有效数字的采集
3.2.2 有效数字的运算及修约规则
3.3 实验数据记录及处理
3.3.1 实验数据记录
3.3.2 实验数据处理
3.4 实验数据计算机处理法
3.4.1 Microsoft Excel
3.4.2 Origin
3.4.3 ChemOffice
3.5 实验报告
3.5.1 实验报告的内容
3.5.2 实验报告的基本格式
3.6 实验化学的文献数据查询
第四章 物质的分离和提纯
4.1 实验一 粗食盐的提纯
4.2 实验二 苯甲酸的重结晶
4.3 实验三 工业乙醇的蒸馏与分馏
4.4 实验四 茶叶中咖啡因的提取
4.5 实验五 硝酸钾的制备和提纯
4.6 实验六 五水硫酸铜的制备和提纯
第五章 物理量及化学常数的测定
5.1 实验七 物质熔点的测定
5.2 实验八 物质沸点的测定
5.3 实验九 中和热的测定
5.4 实验十 旋光物质旋光度的测定
5.5 实验十一 物质折射率的测定
5.6 实验十二 pH计法测定HAc离解度和离解常数
5.7 实验十三 电导法测定HAc离解度和离解常数
5.8 实验十四 PbCl2溶度积的测定
5.9 实验十五 硫酸钙溶度积常数的测定
5.10 实验十六 化学反应速率的测定
5.11 实验十七 电导法测定乙酸乙酯皂化反应级数和速率常数
5.12 实验十八 蔗糖转化反应速率常数的测定
5.13 实验十九 原电池电动势的测定
5.14 实验二十 电导法测定难溶盐的溶解度和溶度积
5.15 实验二十一 电导滴定法测定盐酸溶液和乙酸溶液的浓度
5.16 实验二十二 黏度法测定高分子化合物的相对分子质量
5.17 实验二十三 液体饱和蒸气压的测定
5.18 实验二十四 双液系的气液平衡相图
5.19 实验二十五 燃烧热的测定
5.20 实验二十六 凝固点降低法测定摩尔质量和渗透压
5.21 实验二十七 溶液表面张力的测定
第六章 物质的化学性质
6.1 实验二十八 电解质溶液
6.2 实验二十九 氧化还原反应
6.3 实验三十 配位化合物的性质
6.4 实验三十一 糖和蛋白质的性质
6.5 实验三十二 农业上常见离子的基本反应和鉴定
6.6 实验三十三 有机化合物官能团的性质实验
第七章 物质的定量分析
7.1 实验三十四 酸碱溶液的配制和标定
7.2 实验三十五 铵盐中含氮量的测定
7.3 实验三十六 氨水中氨含量的测定
7.4 实验三十七 混合碱的组成及其含量的测定
7.5 实验三十八 食醋中总酸量的测定
7.6 实验三十九 KMnO4标准溶液的配制和标定
7.7 实验四十 KMnO4法测钙含量
7.8 实验四十一 KMnO4法测定双氧水中H2O2含量
7.9 实验四十二 水体中化学耗氧量的测定
7.10 实验四十三 K2Cr207法测定亚铁盐中Fe的含量
7.11 实验四十四 Na2S2O3标准溶液的配制和标定
7.12 实验四十五 含碘食盐中碘含量的测定
7.13 实验四十六 水的硬度测定
7.14 实验四十七 土壤中可溶性SO2- 4的测定
7.15 实验四十八 邻菲罗啉分光光度法测铁
7.16 实验四十九 分光光度法测磷
7.17 实验五十 离子选择性电极法测定饮用水及饲料中的游离氟
7.18 实验五十一 水中氯离子的测定
第八章 有机物合成
8.1 实验五十二 乙酸乙酯的合成
8.2 实验五十三 乙酰苯胺的合成
8.3 实验五十四 正溴丁烷的合成
8.4 实验五十五 乙酸异戊酯的合成（微型实验）
8.5 实验五十六 乙酰水杨酸的合成
8.6 实验五十七 环己烯的制备
8.7 实验五十八 苯甲醇和苯甲酸的同步合成
8.8 实验五十九 抗氧化剂双酚A的合成
8.9 实验六十 1-氯-3-溴-5-碘苯的合成
第九章 综合性、研究性及设计性实验
9.1 实验六十一 硫酸亚铁铵的制备及纯度分析
9.2 实验六十二 缓冲溶液的配制和pH的测定
9.3 实验六十三 烟草中烟碱的提取及烟碱的性质
9.4 实验六十四 邻菲罗啉铁（Ⅱ）配合物组成及稳定常数的测定
9.5 实验六十五 CuSO45H2O的提纯及含量测定
9.6 实验六十六 碘酸铜的制备及其溶度积的测定
9.7 实验六十七 磺基水杨酸铜配合物组成和稳定常数的测定
9.8 实验六十八 从黄连中提取黄连素
9.9 实验六十九 氢氧化铁溶胶的制备和电泳
9.10 实验七十 溶胶-凝胶法制备钛酸钡纳米粉
9.11 实验七十一 红辣椒中红色素的提取
9.12 实验七十二 碳酸钠的制备和氯化铵的回收
9.13 实验七十三 离子鉴定和未知物的鉴别
9.14 实验七十四 醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析
第十章 实验仪器简介
10.1 酸度计
10.2 旋光仪
10.3 阿贝折射仪
10.4 可见分光光度计
10.5 电导仪
10.6 双踪通用示波器
10.7 电离平衡综合测定仪
10.8 SDC数字电位差综合测试仪
10.9 SWC-Ⅱ精密数字贝克曼温度计
10.10 高压钢瓶
第十一章 实验化学常用数据
11.1 相对原子质量
11.2 化合物的相对分子质量
11.3 常用酸、碱的浓度（293.2 K）
11.4 常见弱酸的离解常数（298.2 K）
11.5 常见弱碱的离解常数（298.2 K）
11.6 常见难溶电解质的溶度积K□（298.2 K）
11.7 常见离子和化合物的颜色
11.8 不同温度下水的饱和蒸汽压（×102Pa，0～50℃）
11.9 常用试剂的配制
11.10 常用指示剂的制备
11.11 常用缓冲溶液及洗涤剂
11.12 滴定分析常用的基准物质
主要参考文献
绪论
0.1 实验化学的教学目的和任务
0.2 实验化学的学习方法
0.3 实验化学的课程内容
第一章 实验化学基础知识
1.1 化学实验室规则
1.2 化学实验室安全知识
1.2.1 安全规则
1.2.2 化学实验室意外事故的预防与处理
1.2.3 实验室常备急救器材
1.3 实验室污染预防与环境保护知识
1.3.1 污染物的状态
1.3.2 污染物的种类
1.3.3 化学实验室废弃物的处理
1.3.4 化学实验室环境污染的防治
1.4 实验室常用玻璃仪器
1.4.1 化学实验室常用玻璃仪器介绍
1.4.2 化学实验室标准磨口玻璃仪器介绍
1.4.3 微型化学实验仪器简介
1.5 化学试剂的相关知识
1.5.1 化学试剂的分类
1.5.2 化学试剂的选用
1.5.3 试剂的储存
1.6 化学实验用纯水的要求及基本知识
1.6.1 纯水的规格
1.6.2 纯水的制备
1.6.3 纯水的检验和合理选用
1.7 基准物质和标准溶液
1.7.1 基准物质
1.7.2 标准溶液
1.7.3 标准溶液浓度的表示方法
第二章 实验化学基本操作
2.1 玻璃仪器的洗涤和干燥
2.1.1 玻璃仪器的洗涤
2.1.2 玻璃仪器的干燥
2.2 化学试剂的取用
2.2.1 固体试剂的取用
2.2.2 液体试剂的取用
2.2.3 特种试剂的取用
2.3 加热与冷却
2.3.1 常见加热器具简介
2.3.2 液体的加热
2.3.3 固体的加热
2.3.4 冷却
2.4 分离与提纯技术
2.4.1 固液分离
2.4.2 重结晶
2.4.3 升华
2.4.4 液液分离
2.4.5 萃取
2.4.6 干燥与干燥剂
2.4.7 色谱分离
2.5 分析天平的使用
2.5.1 分析天平的构造
2.5.2 分析天平的灵敏度
2.5.3 分析天平的称量步骤
2.5.4 分析天平的称量方式
2.5.5 分析天平的使用规则
2.5.6 其他分析天平
2.6 玻璃量器的使用
2.7 分析试样的预处理
2.7.1 溶解法
2.7.2熔融法
2.8 重量分析基本操作
第三章 实验化学基本技能
3.1 误差和数据处理
3.1.1 误差的分类
3.1.2 误差的表不
3.1.3 数据的处理
3.2 有效数字
3.2.1 有效数字的采集
3.2.2 有效数字的运算及修约规则
3.3 实验数据记录及处理
3.3.1 实验数据记录
3.3.2 实验数据处理
3.4 实验数据计算机处理法
3.4.1 Microsoft Excel
3.4.2 Origin
3.4.3 ChemOffice
3.5 实验报告
3.5.1 实验报告的内容
3.5.2 实验报告的基本格式
3.6 实验化学的文献数据查询
第四章 物质的分离和提纯
4.1 实验一 粗食盐的提纯
4.2 实验二 苯甲酸的重结晶
4.3 实验三 工业乙醇的蒸馏与分馏
4.4 实验四 茶叶中咖啡因的提取
4.5 实验五 硝酸钾的制备和提纯
4.6 实验六 五水硫酸铜的制备和提纯
第五章 物理量及化学常数的测定
5.1 实验七 物质熔点的测定
5.2 实验八 物质沸点的测定
5.3 实验九 中和热的测定
5.4 实验十 旋光物质旋光度的测定
5.5 实验十一 物质折射率的测定
5.6 实验十二 pH计法测定HAc离解度和离解常数
5.7 实验十三 电导法测定HAc离解度和离解常数
5.8 实验十四 PbCl2溶度积的测定
5.9 实验十五 硫酸钙溶度积常数的测定
5.10 实验十六 化学反应速率的测定
5.11 实验十七 电导法测定乙酸乙酯皂化反应级数和速率常数
5.12 实验十八 蔗糖转化反应速率常数的测定
5.13 实验十九 原电池电动势的测定
5.14 实验二十 电导法测定难溶盐的溶解度和溶度积
5.15 实验二十一 电导滴定法测定盐酸溶液和乙酸溶液的浓度
5.16 实验二十二 黏度法测定高分子化合物的相对分子质量
5.17 实验二十三 液体饱和蒸气压的测定
5.18 实验二十四 双液系的气液平衡相图
5.19 实验二十五 燃烧热的测定
5.20 实验二十六 凝固点降低法测定摩尔质量和渗透压
5.21 实验二十七 溶液表面张力的测定
第六章 物质的化学性质
6.1 实验二十八 电解质溶液
6.2 实验二十九 氧化还原反应
6.3 实验三十 配位化合物的性质
6.4 实验三十一 糖和蛋白质的性质
6.5 实验三十二 农业上常见离子的基本反应和鉴定
6.6 实验三十三 有机化合物官能团的性质实验
第七章 物质的定量分析
7.1 实验三十四 酸碱溶液的配制和标定
7.2 实验三十五 铵盐中含氮量的测定
7.3 实验三十六 氨水中氨含量的测定
7.4 实验三十七 混合碱的组成及其含量的测定
7.5 实验三十八 食醋中总酸量的测定
7.6 实验三十九 KMnO4标准溶液的配制和标定
7.7 实验四十 KMnO4法测钙含量
7.8 实验四十一 KMnO4法测定双氧水中H2O2含量
7.9 实验四十二 水体中化学耗氧量的测定
7.10 实验四十三 K2Cr207法测定亚铁盐中Fe的含量
7.11 实验四十四 Na2S2O3标准溶液的配制和标定
7.12 实验四十五 含碘食盐中碘含量的测定
7.13 实验四十六 水的硬度测定
7.14 实验四十七 土壤中可溶性SO2- 4的测定
7.15 实验四十八 邻菲罗啉分光光度法测铁
7.16 实验四十九 分光光度法测磷
7.17 实验五十 离子选择性电极法测定饮用水及饲料中的游离氟
7.18 实验五十一 水中氯离子的测定
第八章 有机物合成
8.1 实验五十二 乙酸乙酯的合成
8.2 实验五十三 乙酰苯胺的合成
8.3 实验五十四 正溴丁烷的合成
8.4 实验五十五 乙酸异戊酯的合成（微型实验）
8.5 实验五十六 乙酰水杨酸的合成
8.6 实验五十七 环己烯的制备
8.7 实验五十八 苯甲醇和苯甲酸的同步合成
8.8 实验五十九 抗氧化剂双酚A的合成
8.9 实验六十 1-氯-3-溴-5-碘苯的合成
第九章 综合性、研究性及设计性实验
9.1 实验六十一 硫酸亚铁铵的制备及纯度分析
9.2 实验六十二 缓冲溶液的配制和pH的测定
9.3 实验六十三 烟草中烟碱的提取及烟碱的性质
9.4 实验六十四 邻菲罗啉铁（Ⅱ）配合物组成及稳定常数的测定
9.5 实验六十五 CuSO45H2O的提纯及含量测定
9.6 实验六十六 碘酸铜的制备及其溶度积的测定
9.7 实验六十七 磺基水杨酸铜配合物组成和稳定常数的测定
9.8 实验六十八 从黄连中提取黄连素
9.9 实验六十九 氢氧化铁溶胶的制备和电泳
9.10 实验七十 溶胶-凝胶法制备钛酸钡纳米粉
9.11 实验七十一 红辣椒中红色素的提取
9.12 实验七十二 碳酸钠的制备和氯化铵的回收
9.13 实验七十三 离子鉴定和未知物的鉴别
9.14 实验七十四 醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析
第十章 实验仪器简介
10.1 酸度计
10.2 旋光仪
10.3 阿贝折射仪
10.4 可见分光光度计
10.5 电导仪
10.6 双踪通用示波器
10.7 电离平衡综合测定仪
10.8 SDC数字电位差综合测试仪
10.9 SWC-Ⅱ精密数字贝克曼温度计
10.10 高压钢瓶
第十一章 实验化学常用数据
11.1 相对原子质量
11.2 化合物的相对分子质量
11.3 常用酸、碱的浓度（293.2 K）
11.4 常见弱酸的离解常数（298.2 K）
11.5 常见弱碱的离解常数（298.2 K）
11.6 常见难溶电解质的溶度积K□（298.2 K）
11.7 常见离子和化合物的颜色
11.8 不同温度下水的饱和蒸汽压（×102Pa，0～50℃）
11.9 常用试剂的配制
11.10 常用指示剂的制备
11.11 常用缓冲溶液及洗涤剂
11.12 滴定分析常用的基准物质
主要参考文献
