第一章　植物细胞与组织 1
第一节　植物细胞 1
一、植物细胞的概念 1
二、植物体的物质组成 2
三、植物细胞的基本结构 2
第二节　植物组织 9
一、植物细胞的生长和分化 9
二、植物组织的概念及类型 9
实训一　光学显微镜的结构、使用及保养 14
实训二　植物细胞及组织结构观察 16
思考题 18

第二章　植物营养器官 19
第一节　根 19
一、根的功能 19
二、根的形态 20
三、根的结构 20
四、根的变态 22
实训一　根的形态与结构观察 24
第二节　茎 26
一、茎的功能 26
二、茎的形态 27
三、茎的结构 29
四、茎的变态 31
实训二　茎的形态与结构观察 33
第三节　叶 35
一、叶的功能 35
二、叶的形态 35
三、叶的结构 40
四、叶的变态 41
实训三　叶的形态与结构观察 42
思考题 44

第三章　植物生殖器官 45
第一节　花 45
一、花的组成 45
二、花的类型 48
三、花序的类型 49
四、开花、传粉、受精 51
五、相关概念 52
第二节　果实 52
一、果实的形成和结构 52
二、果实的类型 53
第三节　种子 55
一、种子的形成及结构 55
二、被子植物的种子类型 57
实训一　被子植物胚胎发育 57
实训二　被子植物生殖器官的形态调査与识别 58
思考题 62

第四章　植物的分类 63
第一节　植物分类的基础知识 63
一、植物分类的方法 63
二、植物分类的单位 63
三、植物的命名法则 64
四、植物检索表 64
第二节　植物界的主要类群 65
一、低等植物 65
二、高等植物 66
第三节　被子植物主要分科简介 68
一、双子叶植物纲的主要科 68
二、单子叶植物纲的主要科 71
实训　种子植物形态的调査识别、描述方法和标本鉴定 71
思考题 73

第五章　植物的水分生理 74
第一节　植物含水量及水分在植物生活中的重要性 74
一、植物的含水量 74
二、植物体内水分存在的状态 74
三、水在植物生命活动中的作用 75
第二节　植物对水分的吸收 75
一、植物细胞对水分的吸收 75
二、植物根系对水分的吸收 77
第三节　植物体内水分的散失——蒸腾作用 78
一、蒸腾作用概念及生理意义 79
二、蒸腾作用部位及方式 79
三、蒸腾作用指标 79
四、影响蒸腾作用的因素 80
第四节　植物体内水分的运输 81
一、水分运输的途径 81
二、水分长距离运输的动力 82
实训一　植物组织水势的测定（小液流法） 83
实训二　质壁分离法测定渗透势 84
思考题 85

第六章　植物生长的矿质营养 86
第一节　植物生长必需的矿质元素 86
一、植物必需元素的标准 86
二、植物必需元素的种类 86
三、植物必需矿质元素的生理作用 87
第二节　植物对矿质元素的吸收 87
一、植物吸收矿质元素的部位 87
二、根系吸收矿质元素的特点 87
三、根系对矿质元素的吸收方式及过程 88
四、外界条件对根系吸收矿质元素的影响 89
第三节　矿质元素在植物体内的运输与分配 90
一、矿质元素在植物体内的运输 90
二、矿质元素在植物体内的分配 91
思考题 93

第七章　植物生长的碳素营养——光合作用 94
第一节　光合作用概念及其重要性 94
一、光合作用的概念 94
二、光合作用的重要意义 94
第二节　光合作用场所——叶绿体 95
一、叶绿体的形态结构 95
二、光合色素 96
第三节　光合作用机制 98
一、原初反应 98
二、电子传递和光合磷酸化 99
三、碳同化 100
第四节　光呼吸 103
一、光呼吸过程——乙醇酸代谢 103
二、光呼吸的生理意义 104
第五节　光合产物的运输与分配 104
一、光合作用的产物 104
二、同化产物的运输 104
三、同化产物的分配 106
第六节　影响光合作用的因素 108
一、光合作用指标 108
二、外界因素对光合作用的影响 108
实训一　叶绿素的定量测定（分光光度法） 111
实训二　光合速率的测定（改良半叶法） 111
思考题 113

第八章　植物的呼吸作用 114
第一节　呼吸作用概念、类型及生理意义 114
一、呼吸作用概念 114
二、呼吸作用类型 114
三、呼吸作用生理意义 114
第二节　高等植物的呼吸系统 115
一、高等植物呼吸系统的多样性 115
二、呼吸作用的重要途径——糖酵解 115
三、无氧呼吸 117
四、有氧呼吸（EMP-TCA 途径） 117
五、磷酸戊糖途径 121
第三节　影响呼吸作用的因素 122
一、呼吸作用的生理指标 122
二、内部因素对呼吸作用的影响 122
三、外界条件对呼吸作用的影响 123
第四节　呼吸作用在生产及植物栽培中的应用 124
一、呼吸作用与种子萌发 124
二、呼吸作用与植物栽培 124
三、呼吸作用与种子贮藏 124
四、呼吸作用与果蔬贮藏 125
实训　滴定法测定呼吸速率（小篮子法） 125
思考题 126

第九章　植物的生长发育 127
第一节　植物生长物质 127
一、植物激素 127
二、植物生长调节剂 130
实训一　生长素类物质对根、芽生长的不同影响 132
实训二　生长素类与植物生长延缓剂促进绿豆下胚轴插条生根 133
实训三　乙烯对黄瓜雌花的诱导作用 134
第二节　植物的营养生长 135
一、植物的休眠 135
二、种子萌发 136
三、幼苗类型 137
四、植物的营养生长 137
实训四　植物生长区域的测定 140
第三节　植物的生殖生长 141
一、植物成花的光周期现象 141
二、春化作用 142
三、花芽分化 144
四、植物的生殖和成熟 144
五、植物的衰老与脱落 145
思考题 147

第十章　植物生长与土壤环境 148
第一节　土壤的固相组成 148
一、土壤矿物质 149
二、土壤有机质 151
三、土壤微生物 153
实训一　土壤质地判断（手测法） 154
实训二　土壤农化混合样品的采集与制备 155
实训三　土壤有机质的测定（重铬酸钾容量法——油浴法） 157
第二节　土壤的物理性质 159
一、土壤孔隙性 159
二、土壤结构性 160
三、土壤耕性 162
实训四　土壤容重的测定（环刀法） 163
第三节　土壤的化学性质 164
一、土壤吸收性 164
二、土壤的酸碱性 167
实训五　土壤pH 值的测定（电位法） 173
思考题 175

第十一章　植物生长与水分环境 176
第一节　土壤水分环境 176
一、土壤水分的类型 176
二、土壤水分含量及其有效性 178
三、土壤水分的运动 180
实训一　土壤水分含量测定 181
第二节　空气湿度和水分的蒸发与凝结 183
一、空气湿度 183
二、蒸发 183
三、凝结 184
第三节　水分与植物的关系 185
一、空气湿度与植物 185
二、降水与植物 186
三、土壤水分与植物 186
四、水分临界期和关键期 186
五、提高水分利用 187
实训二　降水和蒸发观测 191
思考题 192

第十二章　植物生长与温度环境 194
第一节　植物生长与空气温度 194
一、空气温度 194
二、植物生命活动的三基点温度 194
三、空气温度与植物 195
第二节　植物生长与土壤温度 199
一、土壤温度与植物生长的关系 200
二、土壤的热特性 200
三、影响土壤温度变化的因素 202
四、土壤温度的变化规律 202
五、土壤温度的调节 202
思考题 203

第十三章　植物生长与营养 204
第一节　植物对养分的吸收 204
一、根部对养分的吸收 204
二、叶部对养分的吸收 205
第二节　氮素与氮肥 206
一、土壤中氮的含量和形态 206
二、土壤中氮素的转化 207
三、植物的氮素营养 207
四、氮肥的种类、性质和施用 208
实训一　土壤全氮测定（半微量凯氏法） 211
实训二　土壤碱解氮测定——扩散法 213
第三节　磷素与磷肥 215
一、土壤中磷的含量和形态 216
二、土壤中磷素的转化 216
三、植物的磷素营养 217
四、磷肥的种类、性质和施用 218
实训三　土壤有效磷测定——钼锑抗比色法 219
第四节　钾素与钾肥 222
一、土壤中钾的含量和形态 222
二、土壤钾素的转化 222
三、植物的钾素营养 222
四、钾肥的种类、性质和施用 223
实训四　土壤速效钾的测定 225
第五节　中、微量元素及其肥料 226
一、中量元素营养与肥料 226
二、微量元素及其肥料 227
第六节　复混肥料 230
一、复混肥料的定义和分类 231
二、复混肥料的特点 231
三、复混肥料的种类和施用 232
第七节　有机肥料 232
一、有机肥料的概念与特点 232
二、有机肥料在现代农业生产中的重要作用 233
三、我国有机肥资源状况及分类简介 234
第八节　微生物肥料 234
一、微生物肥料的作用 234
二、微生物菌剂的特点 235
三、几种主要的微生物菌剂 235
四、微生物肥料的施用方法 236
五、微生物肥料的质量要求 237
第九节　施肥量的确定 238
一、养分平衡施肥估算法 238
二、试验施肥法 240
思考题 240

第十四章　植物生长与气象环境 242
第一节　植物生长与太阳辐射 242
一、太阳辐射的基础知识 242
二、太阳辐射与植物 244
实训一　光照强度观测 246
第二节　风与植物 247
一、风的基础知识 247
二、风对植物的影响 249
实训二　风的观测 249
思考题 250

第十五章　植物生长与逆境 252
第一节　寒潮和高温 252
一、寒潮对植物的影响 252
二、高温对植物的影响 255
第二节　干旱和洪涝 255
一、干旱 255
二、洪涝 256
第三节　大风 257
一、大风及其危害 257
二、大风的防御 257
第四节　冰雹 258
一、冰雹及其危害 258
二、冰雹防御 258
第五节　盐害 258
一、盐害概念 258
二、盐分过多对植物的危害 258
三、抗盐性 258
四、提高抗盐性的途径 259
第六节　病原微生物 259
一、病原微生物对植物的危害 259
二、植物的抗病性 259
三、植物的抗病机理 259
第七节　环境污染 260
一、大气污染 260
二、水体污染 260
三、土壤污染 260
四、植物在环境保护中的作用 260
思考题 261

参考文献 263