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出版时间:2026-07

出版社:化学工业出版社

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  • 化学工业出版社
  • 9787122490339
  • 1版
  • 16开
  • 2026-07
  • 485
  • 本科
作者简介
杨清翠,博士,西安建筑科技大学,副教授,在教学方面,作者一直负责应用化学专业课程《精细化学品化学》和《化学工艺学》的教学和建设工作。同时承担了全校本科生的公共基础课《物理化学》、技术基础课《无机化学实验》、通识课《日常生活中的精细化学品》及《美容化妆品化学》课程的教学工作;平均每年课堂教学工作量在480学时以上。 所讲授的线上线下混合式课程《精细化学品化学》和《物理化学》的教学在学校多次检查中均评为优秀案例。分别在2018-2019、2019-2020学年获得优秀主讲教师奖;在2010-2011、2011-2012、2012-2013学年获得“受学生欢迎的主讲教师”奖;分别在2021、2017学年获得“植物医生”优秀教师二等奖;在2021年获得第四届优秀教案比赛二等奖,2020年获得校级“线上教学优秀教案奖”;在2011年获校“第十三届青年教师讲课竞赛”二等奖;2013年获得校级“优秀实习指导教师”、“优秀班主任”,所带班级获得“标兵班”。 在教学方面主持和参与教育教学项目12项。主持校级专业骨干课程建设项目2项,校级课程思政建设1项,线上线下混合式课堂教学改革2项,教学模式及考核方式改革1项。参与校级教育教学教改课题6项,教材建设1项,发表教改论文2篇。 在科研方面主要从事精细化学品及功能材料的研究,实现科研与教学的双向互动。指导29名本科生的SSRT创新创业训练;发表论文20多篇,承担科研课题9项,其中:主持陕西省科技厅自然基金1项,教育厅自然专项1项,校人才科技基金1项;参与国家基金1项,省部级课题4项和厅局级课题1项等。
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目录
第1章 绪论 / 1
1.1 精细化学品的定义 1
1.2 精细化学品的分类 2
1.3 精细化学品的属性 3
1.3.1 精细化学品的生产属性 3
1.3.2 精细化学品的经济属性 4
1.3.3 精细化学品的商业属性 4
1.4 精细化学品的作用及发展趋势 5
1.4.1 精细化学品的作用 5
1.4.2 精细化学品的发展趋势 6
练习思考题 7
参考文献 7

第2章 表面活性剂 / 8
2.1 概述 8
2.1.1 表面活性剂的历史发展概况 8
2.1.2 表面活性剂的概念 9
2.1.3 表面活性剂的结构与分类 10
2.1.4 表面活性剂的特点及性质 11
2.1.5 表面活性剂的生物降解性 13
2.2 表面活性剂的基本作用 14
2.2.1 润湿作用 14
2.2.2 乳化和破乳作用 14
2.2.3 增溶和洗剂作用 15
2.2.4 起泡和消泡作用 17
2.2.5 其他作用 18
2.3 阴离子表面活性剂 19
2.3.1 阴离子表面活性剂的定义及分类 19
2.3.2 羧酸盐型阴离子表面活性剂 19
2.3.3 硫酸酯盐型阴离子表面活性剂 20
2.3.4 磺酸盐型阴离子表面活性剂 21
2.3.5 磷酸酯盐型阴离子表面活性剂 23
2.3.6 阴离子表面活性剂的生物降解性 24
2.4 阳离子表面活性剂 25
2.4.1 铵盐类阳离子表面活性剂 26
2.4.2 季铵盐型阳离子表面活性剂 26
2.4.3 杂环类阳离子表面活性剂 29
2.5 非离子表面活性剂 30
2.5.1 非离子表面活性剂的浊点及亲水性 31
2.5.2 非离子表面活性剂的特点及分类 31
2.5.3 聚氧乙烯醚型非离子表面活性剂 32
2.5.4 脂肪酸多元醇酯型非离子表面活性剂 33
2.5.5 烷基糖苷非离子表面活性剂 34
2.5.6 非离子表面活性剂的生物降解性 35
2.6 两性离子表面活性剂 35
2.6.1 两性离子表面活性剂的特点及分类 36
2.6.2 甜菜碱型两性离子表面活性剂 36
2.6.3 氧化胺型两性离子表面活性剂 37
2.6.4 氨基酸型两性离子表面活性剂 37
2.6.5 咪唑啉型两性离子表面活性剂 38
2.7 表面活性剂的发展现状及趋势 39
2.7.1 表面活性剂的发展现状 39
2.7.2 表面活性剂的发展趋势 39
练习思考题 40
参考文献 41

第3章 香料 / 42
3.1 香料的概述 42
3.1.1 香料的历史发展概况 42
3.1.2 香料的概念及分类 44
3.2 天然香料及其提取方法 44
3.2.1 动物性天然香料 44
3.2.2 植物性天然香料 46
3.2.3 植物性天然香料的提取方法及生产实例 47
3.2.4 单离香料及生产实例 52
3.3 合成香料 53
3.3.1 烃类香料 54
3.3.2 醇类香料 55
3.3.3 酚类和醚类香料 57
3.3.4 醛类香料 58
3.3.5 酮类香料 60
3.3.6 缩醛和缩酮类香料 61
3.3.7 羧酸酯和内酯类香料 62
3.3.8 麝香类香料 64
3.4 香精及香精的配制 66
3.4.1 调香 66
3.4.2 香精的基本组成 67
3.4.3 香精的分类 67
3.4.4 香精的配制 68
3.4.5 调香配方实例 69
3.5 香料的检验及管理 70
3.5.1 香料的检验 70
3.5.2 香料的管理 71
3.6 香精香料的生产现状及发展趋势 72
3.6.1 国外生产现状 72
3.6.2 国内生产现状 72
3.6.3 发展趋势 73
练习思考题 74
参考文献 74

第4章 化妆品 / 75
4.1 化妆品的概述 75
4.1.1 化妆品的历史发展概况 75
4.1.2 化妆品的定义 76
4.1.3 化妆品的分类 77
4.1.4 化妆品作为商品的必要条件 77
4.1.5 化妆品的安全性评价 77
4.2 化妆品的原料及制造设备技术 78
4.2.1 化妆品的基质原料 79
4.2.2 化妆品的辅助原料 81
4.2.3 化妆品生产的主要工艺及设备 82
4.3 皮肤类化妆品 83
4.3.1 化妆品皮肤科学 83
4.3.2 洁肤类化妆品 85
4.3.3 护肤类化妆品 88
4.3.4 养肤类化妆品 90
4.3.5 乳霜类化妆品的配方设计 92
4.3.6 面膜类化妆品 93
4.4 特殊用途类护肤化妆品 95
4.4.1 防晒化妆品 95
4.4.2 祛斑化妆品 98
4.4.3 抗粉刺化妆品 99
4.5 毛发类化妆品 100
4.5.1 洗发类化妆品 101
4.5.2 护发类化妆品 102
4.5.3 特殊用途染发类化妆品 106
4.5.4 特殊用途烫发类化妆品 108
4.6 彩妆类化妆品 110
4.6.1 面颊部彩妆品 111
4.6.2 唇部彩妆品 113
4.6.3 眼部彩妆品 114
4.6.4 美甲类化妆品 116
4.7 化妆品的发展现状及趋势 118
4.7.1 国外化妆品的发展现状及趋势 119
4.7.2 国内化妆品的发展现状及趋势 119
练习思考题 120
参考文献 121

第5章 食品添加剂 / 122
5.1 概述 122
5.1.1 食品添加剂的发展概况 122
5.1.2 食品添加剂的定义及分类 123
5.1.3 食品添加剂的使用原则 123
5.1.4 食品添加剂的安全性 124
5.2 食品保存剂 126
5.2.1 防腐剂 126
5.2.2 抗氧化剂 129
5.3 乳化剂、增稠剂、膨松剂 130
5.3.1 乳化剂 130
5.3.2 增稠剂 131
5.3.3 膨松剂 133
5.4 着色剂、护色剂和漂白剂 134
5.4.1 着色剂 134
5.4.2 护色剂 138
5.4.3 漂白剂 139
5.5 食品调味剂 139
5.5.1 增味剂 139
5.5.2 酸度调节剂 141
5.5.3 甜味剂 141
5.6 营养强化剂 144
5.6.1 维生素类 145
5.6.2 氨基酸类 147
5.6.3 矿物质和微量元素 149
5.7 食品添加剂的发展现状及趋势 150
5.7.1 食品添加剂的发展现状 150
5.7.2 食品添加剂的发展趋势 150
练习思考题 151
参考文献 152

第6章 药物与中间体 / 153
6.1 概述 153
6.1.1 药物的发展概况与趋势 153
6.1.2 药物的基本知识 156
6.2 中枢神经系统药物 158
6.2.1 苯二氮 类镇静催眠药 158
6.2.2 非苯二氮 类γ-氨基丁酸A型(GABAA)受体激动剂 159
6.2.3 吩噻嗪类抗精神病药物 160
6.3 心脑血管药物 162
6.3.1 β-肾上腺素受体拮抗剂 162
6.3.2 钙通道阻滞剂 165
6.3.3 钠、钾通道阻滞剂 166
6.3.4 血管紧张素转化酶抑制剂和血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂 169
6.3.5 有机硝酸酯 172
6.3.6 调血脂药 173
6.3.7 抗血栓药 177
6.4 解热镇痛药 178
6.5 抗肿瘤药 182
6.5.1 生物烷化剂 182
6.5.2 抗代谢药物 185
6.5.3 新型分子靶向抗肿瘤药物 188
6.6 抗生素和合成抗感染药物 191
练习思考题 197
参考文献 197

第7章 农药 / 199
7.1 农药的概述 199
7.1.1 农药的历史发展概况 199
7.1.2 农药的概念 201
7.1.3 农药的分类 201
7.1.4 农药的基本要求 202
7.1.5 农药的毒性 202
7.1.6 农药的“三致”效用 203
7.1.7 农药加工的意义及剂型 204
7.1.8 农药的使用方法及间隔期 205
7.1.9 农药的环境保护 205
7.2 杀虫剂 207
7.2.1 杀虫剂概述 207
7.2.2 有机磷杀虫剂 207
7.2.3 氨基甲酸酯杀虫剂 211
7.2.4 拟除虫菊酯杀虫剂 213
7.2.5 新烟碱类杀虫剂 216
7.3 杀菌剂 218
7.3.1 杀菌剂概述 218
7.3.2 杀菌剂的发展现状及趋势 220
7.3.3 保护性杀菌剂 220
7.3.4 内吸性杀菌剂 222
7.4 除草剂 225
7.4.1 除草剂概述 225
7.4.2 除草剂的分类及特点 226
7.4.3 有机磷除草剂 227
7.4.4 苯氧乙酸类除草剂 228
7.4.5 磺酰脲类除草剂 229
7.4.6 三嗪类除草剂 230
7.4.7 其他类除草剂 232
7.5 植物生长调节剂 234
7.5.1 植物生长促进剂 235
7.5.2 植物生长延缓剂和生长抑制剂 236
7.6 生物农药 237
7.7 农药的发展现状及趋势 238
7.7.1 全球农药的发展现状及趋势 238
7.7.2 中国农药的发展现状及趋势 240
练习思考题 241
参考文献 242

第8章 染料与颜料 / 243
8.1 概述 243
8.1.1 染料的历史发展概况 243
8.1.2 染料与颜料的概念、区别及要求 244
8.2 染料的分类、命名、索引及发色理论 245
8.2.1 染料的分类 245
8.2.2 染料的命名 246
8.2.3 染料索引 247
8.2.4 染料的发色理论 247
8.3 重氮化与偶合反应 248
8.3.1 重氮化反应 248
8.3.2 偶合反应 249
8.4 直接染料 250
8.4.1 概述 250
8.4.2 典型直接染料 250
8.5 活性染料 253
8.5.1 活性染料的概念 253
8.5.2 活性染料的分类 253
8.5.3 活性染料的染色机理 253
8.5.4 活性染料的合成 254
8.6 分散染料 256
8.6.1 分散染料的概念 256
8.6.2 偶氮型分散染料 256
8.6.3 蒽醌型分散染料 257
8.7 酸性染料 258
8.7.1 酸性染料的概念 258
8.7.2 强酸性染料 259
8.7.3 弱酸性染料 259
8.7.4 酸性媒介染料与酸性络合染料 260
8.8 还原染料 261
8.8.1 还原染料概述 261
8.8.2 靛蓝类还原染料 261
8.8.3 蒽醌类还原染料 262
8.9 其他染料 263
8.9.1 冰染染料 263
8.9.2 硫化染料 265
8.9.3 阳离子染料 266
8.10 功能染料 266
8.10.1 液晶显示染料 267
8.10.2 压热敏染料 267
8.10.3 激光染料 268
8.10.4 红外吸收染料 269
8.11 有机颜料 269
8.11.1 有机颜料概述 269
8.11.2 偶氮颜料 270
8.11.3 酞菁颜料 271
练习思考题 271
参考文献 271

第9章 涂料 / 273
9.1 概述 273
9.1.1 涂料的历史发展概况 273
9.1.2 涂料的定义及作用 274
9.2 涂料的组成及性质 275
9.2.1 涂料的组成 275
9.2.2 涂料的性质 276
9.3 涂料的分类及命名 277
9.3.1 涂料的分类 277
9.3.2 涂料的命名 278
9.4 重要的树脂涂料 279
9.4.1 醇酸树脂涂料 279
9.4.2 环氧树脂涂料 284
9.4.3 聚氨酯树脂涂料 288
9.4.4 丙烯酸树脂涂料 292
9.5 水性涂料 294
9.5.1 水性涂料的特点及分类 294
9.5.2 水性涂料的制造方法 295
9.5.3 常见水性树脂涂料 296
9.6 重要树脂的改性 298
9.6.1 醇酸树脂涂料的改性 298
9.6.2 环氧树脂涂料的改性 299
9.6.3 聚氨酯树脂涂料的改性 300
9.6.4 丙烯酸树脂涂料的改性 300
9.7 涂料的发展现状及趋势 301
练习思考题 303
参考文献 303

第10章 精细化工新材料和新技术 / 304
10.1 概述 304
10.2 精细化工新材料 305
10.2.1 功能高分子材料 305
10.2.2 成像材料 306
10.2.3 电子工业化学品 308
10.2.4 精细陶瓷 310
10.2.5 智能材料 312
10.3 精细化工新技术 314
10.3.1 生物催化技术 314
10.3.2 新型催化剂和清洁催化技术 315
10.3.3 其他精细化工新技术 316
10.4 未来发展趋势与面临挑战 317
练习思考题 318
参考文献 319