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现场管理5项任务：餐饮服务营运管理模式

￥36.00定价

作者：夏连悦

出版时间：2011-08

出版社：企业管理出版社

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基本信息评价

出版社：企业管理出版社
ISBN：9787802558595
图书编号：444913
出版时间：2011-08

作者简介

　　夏连悦，连锁经营资深策划人、投资顾问人、模式设计师、体系设计人、资深培训师、资深CEO、专著撰写人作为资深策划人，全案全程策划过150个以上的星级酒店、中式酒楼、中式火锅、中式简餐、现代快餐项目，作为资深顾问人，身兼数家星级酒店、中式酒楼、中式火锅、中式简餐、现代快餐品牌企业顾问及独立董事作为模式设计师，善于设计连锁经营模式、配送中心模式、店铺商业模式，以实现餐饮连锁经营价值最大。作为体系设计人，精于连锁总部、总部部门、连锁店铺以及连锁经营业务体系、物流体系、行政体系设计。作为资深培训师，就餐饮总裁系列、餐饮总监系列、餐饮店铺系列有150场以上的公开课程的培训经历作为资深CEO，有从事过星级酒店、中式餐饮、中式火锅、中式简餐、现代快餐五种业态经营管理的经历作为专著撰写人.著有《快餐业的成功之路》、《连锁帝国总部设计》、《为豆捞下定义》……，系列专业著作！现任北京英特莱思管理顾问有限公司首席创意、首席策划、首席文案！

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内容简介

　　《现场管理5项任务：餐饮服务营运管理模式》是作者原创的服务营运管理专著。作为课件已在公开课程讲授；作为光盘已与时代光华合作出版；作为著作在企业管理出版社出版；作为方法在内训指导时导入。
　　《现场管理5项任务》之所以实用，是因为作者有CE0的经历、训练师经历、研究所经历。作者既了解不同餐饮业态现场管理真正需要，又了解院校教学方式，更了解研究所运作方式！
　　《现场管理5项任务》是一部方法与工具相结合的专业著作，关于《现场管理5项任务》，作者曾在时代光华远程教育课堂专门讲述，并出版光盘一套（5张盘）创造了专业光盘销售奇迹！
　　关于《现场管理5项任务》专题，除了公开课程外作者曾在数十家企业做过教练与辅导，既实现了现场管理5项任务导入，又提升了营运现场的管理效率，还提升了顾客满意度指标。
　　《现场管理5项任务》作为内部教练与指导，要经历专题内容讲授、工具设计辅导、现场指导跟进、阶段行政小结……等作业步骤！在此基础上，有著作、有光盘、有文本、有作业指导。
　　现场是营运作业的发生地，现场管理水平既影响企业运营，又决定企业命运。《现场管理5项任务》为管理团队实施现场管理提供了方法与工具，希望您能有所学、有所获、有所用。