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中国轻工业出版社
- 9787518438341
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1-1
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455228
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60267973-0
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16开
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2023-01
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348
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食品营养与健康
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本科
作者简介
欧阳五庆，三级教授，博士生导师。食品安全国家标准审评委员会委员，西安专家咨询团特聘专家，中国兽药典委员会委员，农业部兽药审评委员会委员，全国兽药残留专家委员会委员，中国动物生理生化学会副秘书长，陕西省生理科学学会常务理事；中国纳米科技学会高级会员，西安市纳米科技学会常务理事。主讲本科生和研究生《生理学》以及《细胞生物学》等课程，主编《动物生理学》以及《细胞生物学》教材。主持动物生理学省级精品课程，获得陕西省教学改革成果二等奖等荣誉。
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内容简介
《生理学》是食品营养与健康专业的专业基础课，是生物学与医学、营养学的交叉结合点，食品营养与健康人才需掌握营养物质在人体消化吸收的基本过程，正常的人体生理过程并掌握其基本原理与机制，为其它专业课程的学习打下坚实的基础。本书分十四章系统阐述了生理学基本内容，同时满足工科学生教学需要。
目录
第一章绪论
第二章细胞的基本功能
第三章血液
第四章血液循环
第五章呼吸
第六章消化与吸收
第七章能量代谢和体温
第八章肝脏生理
第九章泌尿
第十章感觉器官
第十一章神经系统
第十二章内分泌生理
第十三章生殖
第十四章泌乳
