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应用生物催化

￥168.00定价

作者：辛嘉英，夏春谷

出版时间：2023-12

出版社：科学出版社

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基本信息评价

出版社：科学出版社
ISBN：9787030749895
版次：31
图书编号：457329
装帧：平装胶订
开本：B5
出版时间：2023-12
页数：368
中图分类编号：O

内容简介

本书以介绍生物催化的基本概念、理论基础、工艺过程及其在医药、食品和化学工业等中的应用实例和研究进展为核心内容。由四部分知识体系构成：第一部分是生物催化的学科基础，包括生物催化的微生物学、酶学和手性化学基础；第二部分是改善生物催化反应的方法，包括生物催化剂的分子改造、固定化和非水相生物催化；第三部分是以反应技术的开发、反应过程的优化和反应器设计为主的生物催化反应器；第四部分是生物催化的应用，主要以应用实例方式对重要的水解酶、氧化还原酶、转移酶、醛缩酶等催化反应的原理、特点及其应用进行专论介绍。