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发酵技术(黄晓梅)

￥29.80定价

作者：黄晓梅

出版时间：2013-04

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122163967
版次：1版
图书编号：29723
本季征订号：64214370-5
装帧：平膜
开本：16开
出版时间：2013-04
学科分类1：工学
学科分类2：生物工程
中图分类编号：TQ92
适用专业：生物
适用分级：高职

内容简介

　　本书以发酵技术人员的职业岗位为导向，以发酵技术工艺流程为体系，按照发酵技术工作过程设置教学项目：发酵技术的基础，发酵工业菌种的选育与保藏，发酵工业培养基的制备与优化，发酵工业的无菌操作，发酵工业的种子制备，发酵过程的控制，发酵罐的使用及放大，发酵产物的分离与精制，发酵产品的生产工艺。各项目重点阐述了基础知识和工作任务，本着理论够用，突出实践性、实用性和先进性。
　　本书可作为高职高专生物制药、生物技术及应用、食品类及相关专业师生的教材，也可作为从事生物制药、生物技术、食品、发酵等相关职业工作人员的参考书和岗前培训用书。