前厅与客房管理 / 新世纪普通高校旅游管理类系列教材
￥30.00定价
作者： 段冰
出版时间：2015年12月
出版社：河南大学出版社
- 河南大学出版社
- 9787564916886
- 41446
- 0051163646-6
- 16开
- 2015年12月
- 228
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 旅游管理
- 本科
内容简介
段冰主编的《前厅与客房管理(新世纪普通高校旅游管理系列教材)》共分为十五个章节，系统地对前厅部概述、客房预订管理、接待服务与管理、前厅销售管理等内容展开了介绍，吸收了国内外酒店管理的最新理论成果并加以分析整理，重视理论与实践的紧密结合，突出了对学生基本操作技能和实务创新能力的培养以及职业素质的培养。
本书注重对学习者综合素质的培养，集科学性、知识性和实用性于一体，并进行了深入浅出的剖析，既可作为旅游管理、酒店管理等相关专业的教材，又可供饭店相关管理人员参阅。
本书注重对学习者综合素质的培养，集科学性、知识性和实用性于一体，并进行了深入浅出的剖析，既可作为旅游管理、酒店管理等相关专业的教材，又可供饭店相关管理人员参阅。
目录
第一章 总论
第一节 饭店及饭店业的作用
第二节 饭店的类型及星级划分
第二章 前厅部概述
第一节 前厅部的地位、作用和主要任务
第二节 前厅部的组织机构模式与管理岗位职责
第三节 前厅部工作内容与对员工的要求
第四节 前厅环境设计与功能布局
第三章 前厅部客房预订管理
第一节 客房预订概述
第二节 客房预订业务流程
第四章 前厅部接待处服务与管理
第一节 接待处服务与管理
第二节 其他服务与管理
第三节 “金钥匙”服务
第五章 前厅部销售管理
第一节 客房销售概述
第二节 房价管理
第六章 前厅部信息管理
第一节 饭店信息管理
第二节 饭店管理信息系统概述
第七章 前厅部沟通与协调管理
第一节 前厅部沟通与协调管理概述
第二节 宾客关系管理
第三节 宾客投诉管理
第四节 客史档案管理
第八章 客房部概述
第一节 客房部的地位、作用与主要任务
第二节 客房部的组织机构与岗位职责
第三节 客房设计
第九章 客房部卫生管理
第一节 客房清洁整理
第二节 客房设施设备的保养与清洁
第三节 公共区域的保养与清洁
第四节 客房计划卫生
第十章 客房物资用品与设施设备管理
第一节 客房物资用品与设施设备管理概述
第二节 客房物资用品与设施设备的保管使用
第十一章 客房部洗衣房与布草房管理
第一节 洗衣房的运行与管理
第二节 布草房的运行与管理
第三节 客衣纠纷的预防与处理
第十二章 客房部安全管理
第一节 客房部安全管理概述
第二节 客房部常见安全问题以及处理办法
第三节 客房其他安全事故的处理
第四节 管理信息系统安全的影响因素
第十三章 前厅部、客房部对客服务与质量管理
第一节 饭店客源的分类
第二节 前厅部、客房部服务质量管理概述
第三节 前厅部、客房部服务质量管理方法
第十四章 前厅部、客房部人力资源管理
第一节 前厅部、客房部人力资源管理的任务
第二节 前厅部、客房部编制定员分析
第三节 前厅部、客房部员工培训
第四节 前厅部、客房部员工绩效评估
第五节 前厅部、客房部员工激励
第十五章 前厅部、客房部服务与管理发展趋势
第一节 前厅部经营管理的发展趋势
第二节 客房部经营管理的发展趋势
参考文献
第一节 饭店及饭店业的作用
第二节 饭店的类型及星级划分
第二章 前厅部概述
第一节 前厅部的地位、作用和主要任务
第二节 前厅部的组织机构模式与管理岗位职责
第三节 前厅部工作内容与对员工的要求
第四节 前厅环境设计与功能布局
第三章 前厅部客房预订管理
第一节 客房预订概述
第二节 客房预订业务流程
第四章 前厅部接待处服务与管理
第一节 接待处服务与管理
第二节 其他服务与管理
第三节 “金钥匙”服务
第五章 前厅部销售管理
第一节 客房销售概述
第二节 房价管理
第六章 前厅部信息管理
第一节 饭店信息管理
第二节 饭店管理信息系统概述
第七章 前厅部沟通与协调管理
第一节 前厅部沟通与协调管理概述
第二节 宾客关系管理
第三节 宾客投诉管理
第四节 客史档案管理
第八章 客房部概述
第一节 客房部的地位、作用与主要任务
第二节 客房部的组织机构与岗位职责
第三节 客房设计
第九章 客房部卫生管理
第一节 客房清洁整理
第二节 客房设施设备的保养与清洁
第三节 公共区域的保养与清洁
第四节 客房计划卫生
第十章 客房物资用品与设施设备管理
第一节 客房物资用品与设施设备管理概述
第二节 客房物资用品与设施设备的保管使用
第十一章 客房部洗衣房与布草房管理
第一节 洗衣房的运行与管理
第二节 布草房的运行与管理
第三节 客衣纠纷的预防与处理
第十二章 客房部安全管理
第一节 客房部安全管理概述
第二节 客房部常见安全问题以及处理办法
第三节 客房其他安全事故的处理
第四节 管理信息系统安全的影响因素
第十三章 前厅部、客房部对客服务与质量管理
第一节 饭店客源的分类
第二节 前厅部、客房部服务质量管理概述
第三节 前厅部、客房部服务质量管理方法
第十四章 前厅部、客房部人力资源管理
第一节 前厅部、客房部人力资源管理的任务
第二节 前厅部、客房部编制定员分析
第三节 前厅部、客房部员工培训
第四节 前厅部、客房部员工绩效评估
第五节 前厅部、客房部员工激励
第十五章 前厅部、客房部服务与管理发展趋势
第一节 前厅部经营管理的发展趋势
第二节 客房部经营管理的发展趋势
参考文献
