- 武汉理工大学出版社
- 9787562952596
- 47630
- 66247343-8
- 2017-03
- 理学
- 化学
- O61
- 食品类
- 高职
内容简介
本书共分为九章,主要内容包括绪论、物质的聚集状态、原子结构与元素周期律、分子结构与晶体结构、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和电离平衡、氧化还原反应和电化学基础、配位化合物、重要的非金属元素和重要的金属元素等知识。本书可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业、粮食工程专业等教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。
目录
目录
绪论
一、无机化学的研究对象
二、无机化学的发展历程
三、无机化学在国民经济及日常生活中的作用
四、无机化学的任务和学习方法
知识拓展
第一章 物质的聚集状态
绪论
一、无机化学的研究对象
二、无机化学的发展历程
三、无机化学在国民经济及日常生活中的作用
四、无机化学的任务和学习方法
知识拓展
第一章 物质的聚集状态
第一节 气体
一、理想气体状态方程
二、气体分压定律
第二节 液体
一、液体的蒸气压
二、液体的沸点
第三节 固体
一、晶体与非晶体
二、液晶
三、纳米材料
四、等离子体
本章小结
知识拓展
复习思考题
第二章 原子结构与元素周期律
第一节 核外电子运动状态
一、氢原子光谱和玻尔理论
二、电子的波粒二象性
三、波函数
四、概率密度与电子云
五、薛定谔方程和四个量子数
六、多电子原子轨道的能级
第二节 核外电子的排布
一、泡利不相容原理
二、能量最低原理
三、洪德规则
第三节 元素周期表
一、周期与能级组
二、族与价层电子构型
三、周期表元素分区
第四节 元素周期律
一、有效核电荷(Z*)
二、原子半径(r)
三、电离能(I)
四、电子亲和能(y)
五、电负性(X)
本章小结
知识拓展
复习思考题
第三章 分子结构与晶体结构
第一节 共价键理论
一、现代价键理论
二、杂化轨道理论
第二节 分子间作用力
一、分子的极性与极化
二、分子间的作用力
三、氢键
第三节 离子键与离子晶体
一、离子键理论
二、离子晶体
三、离子极化
第四节 非离子型晶体
一、原子晶体
二、分子晶体
三、金属晶体
四、混合键型晶体
本章小结
知识拓展
复习思考题
第四章 化学反应速率和化学平衡
第五章 电解质溶液和电离平衡
第六章 氧化还原反应和电化学基础
第七章 配位化合物
第八章 重要的非金属元素
第九章 重要的金属元素
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绪论
一、无机化学的研究对象
二、无机化学的发展历程
三、无机化学在国民经济及日常生活中的作用
四、无机化学的任务和学习方法
知识拓展
第一章 物质的聚集状态
绪论
一、无机化学的研究对象
二、无机化学的发展历程
三、无机化学在国民经济及日常生活中的作用
四、无机化学的任务和学习方法
知识拓展
第一章 物质的聚集状态
第一节 气体
一、理想气体状态方程
二、气体分压定律
第二节 液体
一、液体的蒸气压
二、液体的沸点
第三节 固体
一、晶体与非晶体
二、液晶
三、纳米材料
四、等离子体
本章小结
知识拓展
复习思考题
第二章 原子结构与元素周期律
第一节 核外电子运动状态
一、氢原子光谱和玻尔理论
二、电子的波粒二象性
三、波函数
四、概率密度与电子云
五、薛定谔方程和四个量子数
六、多电子原子轨道的能级
第二节 核外电子的排布
一、泡利不相容原理
二、能量最低原理
三、洪德规则
第三节 元素周期表
一、周期与能级组
二、族与价层电子构型
三、周期表元素分区
第四节 元素周期律
一、有效核电荷(Z*)
二、原子半径(r)
三、电离能(I)
四、电子亲和能(y)
五、电负性(X)
本章小结
知识拓展
复习思考题
第三章 分子结构与晶体结构
第一节 共价键理论
一、现代价键理论
二、杂化轨道理论
第二节 分子间作用力
一、分子的极性与极化
二、分子间的作用力
三、氢键
第三节 离子键与离子晶体
一、离子键理论
二、离子晶体
三、离子极化
第四节 非离子型晶体
一、原子晶体
二、分子晶体
三、金属晶体
四、混合键型晶体
本章小结
知识拓展
复习思考题
第四章 化学反应速率和化学平衡
第五章 电解质溶液和电离平衡
第六章 氧化还原反应和电化学基础
第七章 配位化合物
第八章 重要的非金属元素
第九章 重要的金属元素
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