前言
第一章  绪论
  第一节  配合饲料的基本概念
    一、饲料的有关概念
    二、饲料产品及组分的关系
  第二节  配合饲料工业发展概况与趋势
    一、中国饲料工业发展历史和现状
    二、国外饲料工业发展概况
    三、配合饲料工业发展趋势
  第三节  配合饲料学的内容和任务
第二章  饲料的组成成分
  第一节  饲料的营养成分
    一、饲料碳水化合物
    二、饲料蛋白质与含氮化合物
    三、饲料脂类化合物
    四、饲料能量
    五、饲料矿物质
    六、饲料维生素
    七、饲料中的水分
  第二节  饲料抗营养因子和有毒有害物质
    一、蛋白酶抑制因子
    二、植物凝集素
    三、单宁
    四、植酸
    五、硫葡萄糖苷
    六、芥子碱和芥酸
    七、棉酚及其衍生物
    八、环丙烯类脂肪酸
    九、胃肠胀气因子
    十、香豆素
    十一、抗维生素因子
    十二、生氰糖苷
    十三、含羞草素
    十四、抗原蛋白
    十五、产雌激素因子
    十六、水溶性非淀粉多糖
    十七、硝酸盐及亚硝酸盐
    十八、草酸
    十九、其他抗营养因子
  第三节  饲料的其他成分
    一、色素
    二、饲料中异种成分
  小结
  思考题
第三章  配合饲料原料
  第一节  饲料原料的分类
    一、国际饲料分类法的饲料原料类别
    二、中国饲料分类法的饲料原料类别
    三、习惯分类法的饲料原料类别
  第二节  能量饲料原料
    一、谷物类饲料原料
    二、糠麸类饲料原料
    三、块根、块茎类饲料原料
    四、油脂类饲料原料
  第三节  蛋白质饲料原料
    一、植物性蛋白质饲料原料
    二、动物性蛋白质饲料原料
  第四节  粗饲料原料
    一、草粉饲料原料
    二、叶粉饲料原料
  第五节  工业生产副产品饲料原料及其他非常规饲料原料
    一、淀粉、制糖工业副产品饲料原料
    二、制酒酿造工业副产品饲料原料
    三、乳制品饲料原料
    四、微生物饲料原料
    五、非蛋白氮饲料原料
  第六节  矿物质饲料原料
    一、含钙原料
    二、含磷原料
    三、含钠、氯原料
    四、含镁原料
    五、含硫原料
    六、含钾原料
  小结
  思考题
第四章  动物饲养标准的应用
第五章  配合饲料产品设计原理和方法
第六章  全价配合饲料产品设计
第七章  浓缩饲料及预混料产品设计
第八章  配合饲料的加工工艺
第九章  配合饲料质量和安全控制
第十章  配合饲料的应用
附录  中国饲料成分及营养价值表
汉英名词对照
主要参考文献