新大学化学（第三版）
￥45.00定价
作者： 曲保中等
出版时间：2016年12月
出版社：科学出版社
获奖信息：十二五普通高等教育本科国家级规划教材
- 科学出版社
- 9787030333803
- 1-7
- 91122
- 0045179514-0
- 平装
- 16开
- 2016年12月
- 590
- 460
- 理学
- 化学
- O6
- 非化学化工专业、非冶金类
- 本科
内容简介
《新大学化学（第三版）》是普通高等学校非化学化工、非冶金类专业公共课的化学基础课教材。
《新大学化学（第三版）》共12章，包括化学反应基本规律，溶液与离子平衡，氧化还原反应与电化学，物质结构基础，金属元素与金属材料，非金属元素与无机非金属材料，有机高分子化合物及高分子材料，化学与能源，化学与环境保护，化学与生命，化学与生活，化学与国防。前4章属于化学原理部分，是《新大学化学（第三版）》的基础；后8章是在科学技术和社会生活中既重大又贴近我们的属于现代社会文明的几个独立的专题。
在保证教学内容科学性、准确性的基础上，《新大学化学（第三版）》向读者提供了化学学科的****信息和20世纪末、21世纪初的主要成果。通过“科苑导读”、“网络导航”这两个全新栏目和互动性设置为学习者开辟了更新的视野，提供了更便捷的信息通道，并且使自学部分得到强化。《新大学化学（第三版）》帮助读者通过Internet进入更广阔的｀知识海洋。“化学技术”栏目用*简单的方式向读者介绍了化学的分离、分析技术，了解化学学科的实验科学水平。
《新大学化学（第三版）》可以作为本科生的基础课教材，也可供自学者、工程技术人员参考。
《新大学化学（第三版）》共12章，包括化学反应基本规律，溶液与离子平衡，氧化还原反应与电化学，物质结构基础，金属元素与金属材料，非金属元素与无机非金属材料，有机高分子化合物及高分子材料，化学与能源，化学与环境保护，化学与生命，化学与生活，化学与国防。前4章属于化学原理部分，是《新大学化学（第三版）》的基础；后8章是在科学技术和社会生活中既重大又贴近我们的属于现代社会文明的几个独立的专题。
在保证教学内容科学性、准确性的基础上，《新大学化学（第三版）》向读者提供了化学学科的****信息和20世纪末、21世纪初的主要成果。通过“科苑导读”、“网络导航”这两个全新栏目和互动性设置为学习者开辟了更新的视野，提供了更便捷的信息通道，并且使自学部分得到强化。《新大学化学（第三版）》帮助读者通过Internet进入更广阔的｀知识海洋。“化学技术”栏目用*简单的方式向读者介绍了化学的分离、分析技术，了解化学学科的实验科学水平。
《新大学化学（第三版）》可以作为本科生的基础课教材，也可供自学者、工程技术人员参考。
目录
目录
第三版前言
第二版前言
第一版前言（节录）
第一章 化学反应基本规律 1
第一节 几个基本概念 1
一、系统和环境 1
二、相 2
第三节 化学反应中的质量守恒和能量守恒 2
一、化学反应质量守恒定律 2
二、热力学第一定律 3
三、化学反应的反应热 6
四、化学反应反应热的计算 7
第三节 化学反应进行的方向 12
一、化学反应的自发性 12
二、吉布斯函数变与化学反应进行的方向 14
第四节 化学反应进行的程度一一化学平衡 19
一、化学平衡 19
二、化学平衡的移动 25
第五节 化学反应速率 28
一、化学反应速率的表示方法 28
二、反应速率理论和活化能 30
三、影响化学反应速率的因素1 32
科苑导读：物质的第四态、第五态和第六态 18
科苑导读：飞秒化学——欣赏化学变化的慢动作镜头 38
网络导航：网络导航开航前的话一一初识重要网站 39
网络导航：在网上查出所需的化学数据 90
思考题与习题 42
第二章 溶液与离子平衡 47
第一节 溶液浓度的表示方法 47
第二节 稀榕液的依数性 49
一、溶液的蒸气压下降 49
二、溶液的沸点升高和凝固点降低 51
三、溶液的渗透压 53
第三节 酸碱质子理论 56
一、酸、碱的定义 56
二、酸碾反应的实质 57
三、酸、碱的强度 58
第四节 酸和碱的质子转移平衡 60
一、水的质子自递平衡 60
二、一元弱酸的质子转移平衡 61
三、多元弱酸的质子转移平衡 61
四、同离子效应 62
五、缓冲溶液 63
第五节 难溶电解质的溶解平衡 69
一、溶度积 69
三、沉淀-溶解平衡的移动 71
第六节 配位平衡 76
一、配位化合物的概念、组成和命名 76
二、配位平衡 79
三、配离子的稳定常数 79
四、配位平衡的移动 80
五、配位化合物的应用 82
第七节 胶体 84
一、肢体的特性 84
二、肢体的稳定性和聚沉 85
三、肢体的保护 86
科苑导读：硫化氢：救命的毒气！？ 58
科苑导读：水能听？水能看？水知道生命的答案 68
网络导航：专业化学网站 86
化学技术：现代化学分离分析技术——色谱法 92
思考题与习题 87
第三章 氧化还原反应电化学 95
第一节 氧化还原反应 95
一、氧化与还原 95
三、氧化数 96
第二节 原电池和电极电势 97
一、原电池 97
二、电极电势 98
三、影响电极电势的因素 101
四、原电池电动势与吉布斯函数变的关系 103
五、电极电势的应用 103
第三节 电解 109
一、电解池 109
二、分解电压 110
三、电解的产物 111
第四节 金属的腐蚀与防护 112
一、化学腐蚀 112
二、电化学腐蚀 113
三、金属腐蚀的防止 115
科苑导读：花絮——电池 107
科苑导读：鹉齿一一发生在牙齿上的电化学腐蚀 114
网络导航：如何检索科技文章和论文 118
思考题与习题 120
第四章 物质结构基础 125
第一节 原子结构与周期系 125
一、核外电子运动的特殊性 125
二、原子轨道和电子云 127
三、核外电子分布与周期系 134
四、元素性质的周期性 139
第二节 化学键 143
一、离子键 143
二、共价键 146
三、分子的空间构型 151
第三节 分子间力与氢键 159
一、分子的极性和电偶极矩 160
二、分子间力 161
三、氢键 162
四、分子间力和氢键对物质性质的影响 163
第四节 晶体结构 164
一、晶体与非晶体 164
二、晶体的基本类型 165
二、液晶 168
四、晶体的缺陷 169
五、非化学计量化合物 169
六、单质的晶体类型 170
科苑导读：反物质一一宇宙中还有一个反地球吗？ 142
科苑导读：给分子做个CT检查！ 158
网络导航：周期表探趣 171
也化学技术：基于原于中电子跃迁的技术一一发射和吸收光谱分析 175
思考题与习题 172
第五章 金属元素与金属材料 180
第一节 金属元素概述 180
一、金属的物理性质及分类 180
二、金属元素的化学性质 181
三、过渡金属元素 187
第二节 儿种重要的金属元素及其重要化合物 190
一、铁及其重要化合物 190
三、错及其重要化合物 191
三、锺及其重要化合物 192
四、稀土元素 193
五、合金材料 195
第三节 金属材料的化学与电化学加工 199
一、化学镀 199
三、化学蚀刻 199
三、电镀与电铸 200
四、化学抛光与电解抛光 201
五、电解加工 202
科苑导读：抗菌不锈钢 189
科苑导读：神奇的金属玻璃 198
网络导航：探访研究材料的科研机构 202
思考题与习题 203
第六章 非金属元素与无机非金属材料 206
第一节 非金属元素概述 206
一、周期系中的非金属元素 206
二、非金属元素单质的物理性质 206
三、非金属元素单质的化学性质 207
第二节 非金属元素的重要化合物 209
一、卤化物 209
二、氧化物 210
三、含氧酸及其盐 212
第三节 耐火、保温与陶瓷材料 219
一、耐火、保温材料 219
二、陶瓷材料 221
第四节 新型元机非金属材料 224
一、半导体材料 224
二、超导材料 227
三、激光材料 229
四、光导材料 231
科苑导读：“化害为利”还是“昭雪沉冤”？一一硝酸盐与NO研究的新发现 215
科苑导读：盐可能是天然的抗抑郁剂？ 223
网络导航：通向专利的使车道 233
毡化学技术：基于分子振动-转动的技术一一红外吸收光谱法 236
思考题与习题 234
第七章 有机高分子化合物及高分子材料 238
第一节 高分子化合物的基本概念 238
一、高分子化合物 238
二、高分子化合物的制备 241
三、高聚物的性能 244
第二节 有机高分子材料 248
一、塑料 248
二、合成橡胶 251
三、合成纤维 252
四、功能高分子 255
五、复合材料 257
六、高分子材料的老化与防老化 258
科苑导读：纳米立体微电池 247
科苑导读：第三代橡胶 254
网络导航：进入材料科学大世界 259
思考题与习题 260
第八章 化学与能源 263
第一节 能源概述 263
一、能量的形态与能量的转换 263
二、能源的概念与分类 264
第三节 燃料能源 264
一、燃料概述 264
二、几种常见的传统燃料 266
第三节 化学电源 269
一、原电池 269
二、蓄电池 270
三、燃料电池 272
第四节 新能源 274
一、氢能 274
三、核能 277
三、太阳能 280
四、生物质能 283
科苑导读：糖取代石油？ 267
科苑导读：可以发屯的公路 282
网络导航：能源发展的目标 283
化学技术：基于元素质荷比的分析技术一一质谱法 285
思考题与习题 284
第九章 化学与环境保护 289
第一节 人类与环境 289
一、环境 289
二、人类与环境的关系 289
第二节 环境污染 290
一、大气污染 292
二、水括染 298
三、土壤污染 302
第三节 环境污染的防治 305
一、大气括染的防治 305
二、水湾染的防治 307
三、土壤污染的防治 311
第四节 废弃物的综合利用 313
一、烟尘的综合利用 313
二、废气的综合利用 313
三、废水的综合利用 314
四、垃极的综合利用 314
五、废渣的综合利用 315
科苑导读：气候变暖与低模生活 303
科苑导读：臭氧是有益气体还是健康杀手？ 312
网络导航：关心我们的环境 315
思考题与习题 316
第十章 化学与生命 319
第一节 核酸、DNA 与遗传 319
一、核酸 319
二、DNA 的结构 321
三、DNA 的复制 322
第二节 蛋白质的结构与合成 324
一、蛋白质的构成 324
二、蛋白质的结构 327
三、蛋白质的合成 329
四、酶 329
第三节 人类基因组计划 330
一、人类基因组计划简介 330
二、人类基因组计划的进程 331
三、人类基因组计划的主要发现 332
四、人类基因组计划对人类的重要意义 332
第四节 基困工程 333
一、基因工程的应用范围 333
二、DNA 的重组技术一一克隆 334
三、转基因作物与食品 335
四、基因诊断与基因疗法 337
科苑导读：DNA 测序技术 323
科苑导读：合成生命一一合成生物学 336
科苑导读：了解生命科学的最新进展 338
化学技术：基于质于自旋磁矩的技术一一核磁共振波语法 341
思考题与习题 340
第十一章 化学与生活 344
第一节 膳食营养 344
一、六大营养素 344
二、膳食营养平衡 353
三、食品添加剂 355
第三节 安全用药 358
一、药物的一般概念 358
二、常用药物举例 358
三、处方药和非处方药 363
第三节 常用化学品 364
一、表面活性剂 364
二、洗涤剂 369
三、牙膏 371
第四节 常用油品 372
一、车用汽油的使用性能 372
二、车用柴油的使用性能 373
三、润滑泊（脂） 374
科苑导读：小心身边的反营养物质 357
科苑导读：开启血脑屏障的药物载体 363
网络导航：五彩缤纷的化学网站 377
思考题与习题 379
第十二章 化学与国防 382
第一节 火药和军事四弹 382
一、火药与炸药 382
二、“军事四弹” 383
第二节 化学武器 385
一、化学武器及其危害 386
二、化学武器的特点 387
三、化学武器的防护 388
四、禁止化学武器公约 390
第三节 核武器 392
一、核武器的主要杀伤因素 392
二、原子弹 393
三、氢弹 394
四、中子弹 395
第四节 现代武器装备与化学 396
一、高能炸药 396
二、反装备武器 396
二、军用新材料 398
科苑导读：未来的军服 391
网络导航：国防高科技与化学 399
思考题与习题 400
部分习题参考答案 401
第三版前言
第二版前言
第一版前言（节录）
第一章 化学反应基本规律 1
第一节 几个基本概念 1
一、系统和环境 1
二、相 2
第三节 化学反应中的质量守恒和能量守恒 2
一、化学反应质量守恒定律 2
二、热力学第一定律 3
三、化学反应的反应热 6
四、化学反应反应热的计算 7
第三节 化学反应进行的方向 12
一、化学反应的自发性 12
二、吉布斯函数变与化学反应进行的方向 14
第四节 化学反应进行的程度一一化学平衡 19
一、化学平衡 19
二、化学平衡的移动 25
第五节 化学反应速率 28
一、化学反应速率的表示方法 28
二、反应速率理论和活化能 30
三、影响化学反应速率的因素1 32
科苑导读：物质的第四态、第五态和第六态 18
科苑导读：飞秒化学——欣赏化学变化的慢动作镜头 38
网络导航：网络导航开航前的话一一初识重要网站 39
网络导航：在网上查出所需的化学数据 90
思考题与习题 42
第二章 溶液与离子平衡 47
第一节 溶液浓度的表示方法 47
第二节 稀榕液的依数性 49
一、溶液的蒸气压下降 49
二、溶液的沸点升高和凝固点降低 51
三、溶液的渗透压 53
第三节 酸碱质子理论 56
一、酸、碱的定义 56
二、酸碾反应的实质 57
三、酸、碱的强度 58
第四节 酸和碱的质子转移平衡 60
一、水的质子自递平衡 60
二、一元弱酸的质子转移平衡 61
三、多元弱酸的质子转移平衡 61
四、同离子效应 62
五、缓冲溶液 63
第五节 难溶电解质的溶解平衡 69
一、溶度积 69
三、沉淀-溶解平衡的移动 71
第六节 配位平衡 76
一、配位化合物的概念、组成和命名 76
二、配位平衡 79
三、配离子的稳定常数 79
四、配位平衡的移动 80
五、配位化合物的应用 82
第七节 胶体 84
一、肢体的特性 84
二、肢体的稳定性和聚沉 85
三、肢体的保护 86
科苑导读：硫化氢：救命的毒气！？ 58
科苑导读：水能听？水能看？水知道生命的答案 68
网络导航：专业化学网站 86
化学技术：现代化学分离分析技术——色谱法 92
思考题与习题 87
第三章 氧化还原反应电化学 95
第一节 氧化还原反应 95
一、氧化与还原 95
三、氧化数 96
第二节 原电池和电极电势 97
一、原电池 97
二、电极电势 98
三、影响电极电势的因素 101
四、原电池电动势与吉布斯函数变的关系 103
五、电极电势的应用 103
第三节 电解 109
一、电解池 109
二、分解电压 110
三、电解的产物 111
第四节 金属的腐蚀与防护 112
一、化学腐蚀 112
二、电化学腐蚀 113
三、金属腐蚀的防止 115
科苑导读：花絮——电池 107
科苑导读：鹉齿一一发生在牙齿上的电化学腐蚀 114
网络导航：如何检索科技文章和论文 118
思考题与习题 120
第四章 物质结构基础 125
第一节 原子结构与周期系 125
一、核外电子运动的特殊性 125
二、原子轨道和电子云 127
三、核外电子分布与周期系 134
四、元素性质的周期性 139
第二节 化学键 143
一、离子键 143
二、共价键 146
三、分子的空间构型 151
第三节 分子间力与氢键 159
一、分子的极性和电偶极矩 160
二、分子间力 161
三、氢键 162
四、分子间力和氢键对物质性质的影响 163
第四节 晶体结构 164
一、晶体与非晶体 164
二、晶体的基本类型 165
二、液晶 168
四、晶体的缺陷 169
五、非化学计量化合物 169
六、单质的晶体类型 170
科苑导读：反物质一一宇宙中还有一个反地球吗？ 142
科苑导读：给分子做个CT检查！ 158
网络导航：周期表探趣 171
也化学技术：基于原于中电子跃迁的技术一一发射和吸收光谱分析 175
思考题与习题 172
第五章 金属元素与金属材料 180
第一节 金属元素概述 180
一、金属的物理性质及分类 180
二、金属元素的化学性质 181
三、过渡金属元素 187
第二节 儿种重要的金属元素及其重要化合物 190
一、铁及其重要化合物 190
三、错及其重要化合物 191
三、锺及其重要化合物 192
四、稀土元素 193
五、合金材料 195
第三节 金属材料的化学与电化学加工 199
一、化学镀 199
三、化学蚀刻 199
三、电镀与电铸 200
四、化学抛光与电解抛光 201
五、电解加工 202
科苑导读：抗菌不锈钢 189
科苑导读：神奇的金属玻璃 198
网络导航：探访研究材料的科研机构 202
思考题与习题 203
第六章 非金属元素与无机非金属材料 206
第一节 非金属元素概述 206
一、周期系中的非金属元素 206
二、非金属元素单质的物理性质 206
三、非金属元素单质的化学性质 207
第二节 非金属元素的重要化合物 209
一、卤化物 209
二、氧化物 210
三、含氧酸及其盐 212
第三节 耐火、保温与陶瓷材料 219
一、耐火、保温材料 219
二、陶瓷材料 221
第四节 新型元机非金属材料 224
一、半导体材料 224
二、超导材料 227
三、激光材料 229
四、光导材料 231
科苑导读：“化害为利”还是“昭雪沉冤”？一一硝酸盐与NO研究的新发现 215
科苑导读：盐可能是天然的抗抑郁剂？ 223
网络导航：通向专利的使车道 233
毡化学技术：基于分子振动-转动的技术一一红外吸收光谱法 236
思考题与习题 234
第七章 有机高分子化合物及高分子材料 238
第一节 高分子化合物的基本概念 238
一、高分子化合物 238
二、高分子化合物的制备 241
三、高聚物的性能 244
第二节 有机高分子材料 248
一、塑料 248
二、合成橡胶 251
三、合成纤维 252
四、功能高分子 255
五、复合材料 257
六、高分子材料的老化与防老化 258
科苑导读：纳米立体微电池 247
科苑导读：第三代橡胶 254
网络导航：进入材料科学大世界 259
思考题与习题 260
第八章 化学与能源 263
第一节 能源概述 263
一、能量的形态与能量的转换 263
二、能源的概念与分类 264
第三节 燃料能源 264
一、燃料概述 264
二、几种常见的传统燃料 266
第三节 化学电源 269
一、原电池 269
二、蓄电池 270
三、燃料电池 272
第四节 新能源 274
一、氢能 274
三、核能 277
三、太阳能 280
四、生物质能 283
科苑导读：糖取代石油？ 267
科苑导读：可以发屯的公路 282
网络导航：能源发展的目标 283
化学技术：基于元素质荷比的分析技术一一质谱法 285
思考题与习题 284
第九章 化学与环境保护 289
第一节 人类与环境 289
一、环境 289
二、人类与环境的关系 289
第二节 环境污染 290
一、大气污染 292
二、水括染 298
三、土壤污染 302
第三节 环境污染的防治 305
一、大气括染的防治 305
二、水湾染的防治 307
三、土壤污染的防治 311
第四节 废弃物的综合利用 313
一、烟尘的综合利用 313
二、废气的综合利用 313
三、废水的综合利用 314
四、垃极的综合利用 314
五、废渣的综合利用 315
科苑导读：气候变暖与低模生活 303
科苑导读：臭氧是有益气体还是健康杀手？ 312
网络导航：关心我们的环境 315
思考题与习题 316
第十章 化学与生命 319
第一节 核酸、DNA 与遗传 319
一、核酸 319
二、DNA 的结构 321
三、DNA 的复制 322
第二节 蛋白质的结构与合成 324
一、蛋白质的构成 324
二、蛋白质的结构 327
三、蛋白质的合成 329
四、酶 329
第三节 人类基因组计划 330
一、人类基因组计划简介 330
二、人类基因组计划的进程 331
三、人类基因组计划的主要发现 332
四、人类基因组计划对人类的重要意义 332
第四节 基困工程 333
一、基因工程的应用范围 333
二、DNA 的重组技术一一克隆 334
三、转基因作物与食品 335
四、基因诊断与基因疗法 337
科苑导读：DNA 测序技术 323
科苑导读：合成生命一一合成生物学 336
科苑导读：了解生命科学的最新进展 338
化学技术：基于质于自旋磁矩的技术一一核磁共振波语法 341
思考题与习题 340
第十一章 化学与生活 344
第一节 膳食营养 344
一、六大营养素 344
二、膳食营养平衡 353
三、食品添加剂 355
第三节 安全用药 358
一、药物的一般概念 358
二、常用药物举例 358
三、处方药和非处方药 363
第三节 常用化学品 364
一、表面活性剂 364
二、洗涤剂 369
三、牙膏 371
第四节 常用油品 372
一、车用汽油的使用性能 372
二、车用柴油的使用性能 373
三、润滑泊（脂） 374
科苑导读：小心身边的反营养物质 357
科苑导读：开启血脑屏障的药物载体 363
网络导航：五彩缤纷的化学网站 377
思考题与习题 379
第十二章 化学与国防 382
第一节 火药和军事四弹 382
一、火药与炸药 382
二、“军事四弹” 383
第二节 化学武器 385
一、化学武器及其危害 386
二、化学武器的特点 387
三、化学武器的防护 388
四、禁止化学武器公约 390
第三节 核武器 392
一、核武器的主要杀伤因素 392
二、原子弹 393
三、氢弹 394
四、中子弹 395
第四节 现代武器装备与化学 396
一、高能炸药 396
二、反装备武器 396
二、军用新材料 398
科苑导读：未来的军服 391
网络导航：国防高科技与化学 399
思考题与习题 400
部分习题参考答案 401
