- 武汉大学出版社
- 9787307167414
- 93367
- 2015年9月
- F719.2
内容简介
张玉欣主编的《酒店服务实战》以学生职业能力的培养为重点，以“够用、实效”为原则构建教材体系和内容，在体例、形式和内容上进行了大胆的创新，突出实践能力的培养，注重科学性、系统性和实用性的统一，满足职业岗位“应知”“应会”的需求。本书主要以酒店服务过程中的一些典型案例为主线，分为职业素养、前厅、客房、餐饮、销售五个模块共25个任务，涉及酒店员工应具备的职业素养及相关的岗位技能。本书中标题的拟订、教学内容的排序和典型案例的引入，都以学生乐学为宗旨，符合学生的认知规律和企业的用工标准，贴近教学实际。
目录
模块一 职业素养
任务一 具备良好的职业道德
任务二 提高自己的职业意识
任务三 养成良好的职业习惯
任务四 具备娴熟的职业技能
模块二 前厅
任务一 礼宾服务
任务二 总台接待
任务三 总机服务
任务四 商务中心
任务五 大堂副理
模块三 客房
任务一 楼层服务
任务二 公共区域保洁服务
任务三 房务中心
任务四 洗衣服务
任务五 会议服务
模块四 餐饮
任务一 迎宾
任务二 点菜
任务三 传菜
任务四 宴会服务
任务五 酒吧服务
任务六 咖啡厅服务
模块五 销售
任务一 电话销售和开发新客户
任务二 客户访问和挂账
任务三 现场介绍酒店设施及会议销售
任务四 团队接待及重点宾客接待等级划分
任务五 大型活动安排
参考文献
任务一 具备良好的职业道德
任务二 提高自己的职业意识
任务三 养成良好的职业习惯
任务四 具备娴熟的职业技能
模块二 前厅
任务一 礼宾服务
任务二 总台接待
任务三 总机服务
任务四 商务中心
任务五 大堂副理
模块三 客房
任务一 楼层服务
任务二 公共区域保洁服务
任务三 房务中心
任务四 洗衣服务
任务五 会议服务
模块四 餐饮
任务一 迎宾
任务二 点菜
任务三 传菜
任务四 宴会服务
任务五 酒吧服务
任务六 咖啡厅服务
模块五 销售
任务一 电话销售和开发新客户
任务二 客户访问和挂账
任务三 现场介绍酒店设施及会议销售
任务四 团队接待及重点宾客接待等级划分
任务五 大型活动安排
参考文献
