第二版前言
第一版前言
绪论
上篇 牛生产
模块一 牛场建筑设备与环境保护
单元一 牛场规划与建筑设备
课题一 牛场规划
课题二 牛舍的建筑与设备
单元二 牛场的环境保护和养牛机械
课题一 牛场的环境保护
课题二 养牛机械设备认识与使用
模块二 牛的营养与饲料
单元一 牛的营养需要与饲养管理原则
课题一 牛的消化生理特点
课题二 牛的营养需要
课题三 牛饲养管理的一般原则
单元二 牛的常用饲料及营养特点
单元三 牛常用饲料的加工与调制
课题一 青贮饲料的调制
课题二 青干草的调制
课题三 秸秆饲料的加工与调制
课题四 牛精饲料的加工
单元四 牛的饲养标准与日粮配合技术
课题一 牛饲养标准的认识
课题二 牛的日粮配合技术
单元五 牛常用饲料加工机械的使用及维护
模块三 牛的品种
单元一 普通牛品种
课题一 奶牛品种
课题二 肉牛品种的识别
课题三 兼用牛品种的识别
课题四 黄牛品种的识别
单元二 水牛与牦牛品种及利用
课题一 水牛品种认识及利用
课题二 牦牛品种及利用
模块四 牛的改良与繁殖
单元一 牛的体质外貌
课题一 牛的外貌选择
课题二 牛的年龄鉴别
课题三 奶牛的外貌鉴定
课题四 肉用种牛和黄牛的外貌鉴定
单元二 牛的选种与选配
课题一 种牛的选择
课题二 牛的选配
单元三 黄牛改良与杂种优势的利用
课题一 黄牛改良与杂交
课题二 牛的标记及育种记录
单元四 中国奶牛群体遗传改良计划
单元五 牛的繁殖机制与技术
课题一 牛的生殖生理与发情鉴定
课题二 牛的人工授精技术
课题三 牛的妊娠与分娩
课题四 牛繁殖控制技术与胚胎工程
课题五 提高牛繁殖力的措施
模块五 奶牛生产技术
单元一 奶牛的生产力及影响因素
课题一 奶牛的生产力
课题二 影响乳用牛生产力的因素
单元二 乳用牛饲养管理的一般原则
单元三 后备母牛的饲养管理
课题一 犊牛的饲养管理
课题二 育成牛的饲养管理
课题三 青年牛的饲养管理
课题四 种公牛的培育
单元四 成年奶牛的饲养管理
课题一 牛的泌乳生理
课题二 成年母牛的饲养管理
课题三 炎热与寒冷季节奶牛的饲养管理
单元五 初产奶牛与高产奶牛的饲养管理
单元六 全混合日粮（TMR）饲养技术
单元七 挤乳技术
单元八 奶牛舒适度的创设与保障
单元九 生鲜乳品质与质量安全
模块六 肉牛生产技术
单元一 肉用牛的生产力指标及生长发育规律
课题一 肉用牛的生产力评定
课题二 肉用牛的生长发育规律
单元二 肉用牛饲养管理
课题一 幼牛的饲养管理
课题二 繁殖母牛的饲养管理
单元三 肉用牛育肥技术
课题一 肉用牛育肥方式
课题二 犊牛肉生产
课题三 青年牛育肥
课题四 成年牛育肥
课题五 提高肉牛育肥效果的措施
模块七 牛场卫生防疫
单元一 牛的引种与隔离
单元二 牛场的消毒
单元三 牛的免疫接种

下篇 羊生产
模块八 羊场建设与无害化生产经营
单元一 羊场建设与设施、设备
课题一 羊场建设
课题二 羊舍类型及羊舍建筑
课题三 羊场设施与设备
单元二 羊场无害化生产与经营
课题一 羊场废弃物处理和生态羊场建设
课题二 规模羊场生产与经营
模块九 羊的营养与饲料
单元一 羊的生物学特性及消化特点
单元二 羊的营养需要及饲养标准
单元三 羊的日粮配合与饲料安全检测
单元四 羊的饲料种类及其加工调制技术
课题一 羊饲料的种类及营养特点
课题二 羊常见饲料的调制和利用
模块十 羊的品种
单元一 绵羊品种
课题一 我国的优良绵羊品种
课题二 引入的国外绵羊品种
单元二 山羊品种
课题一 我国的优良山羊品种
课题二 引入的国外山羊品种
模块十一 羊的改良与繁殖
单元一 羊的外貌与年龄鉴别
单元二 羊的选种与选配
课题一 羊的选种
课题二 羊的选配方法
单元三 羊的繁育改良体系
课题一 羊的本品种选育
课题二 羊的品系繁育
课题三 羊的杂交改良
单元四 羊的生殖生理
单元五 羊的配种方法及组织
单元六 羊的人工授精技术
课题一 采精
课题二 精液的品质检查
课题三 精液的稀释与保存
课题四 输精
单元七 羊的繁殖技术
课题一 羊的冷冻精液配种技术
课题二 羊的发情控制技术
课题三 羊的胚胎移植
模块十二 羊的饲养管理
单元一 羊的一般管理技术
单元二 不同类型羊的饲养管理
单元三 不同用途羊的饲养管理
课题一 肉用羊的饲养管理
课题二 毛用羊的饲养管理
课题三 绒山羊的饲养管理
课题四 奶山羊的饲养管理
模块十三 羊的产品
单元一 羊毛（羊绒）和羊乳
课题一 羊毛（羊绒）
课题二 羊乳
单元二 羊肉
单元三 毛皮和板皮
模块十四 羊场卫生防疫
单元一 羊场的消毒
单元二 羊场的免疫

附录
附录一 高产奶牛饲养管理规范
附录二 架子牛育肥、异地育肥规范
附录三 规模标准化肉羊生产技术规范
参考文献