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中国农业出版社
- 9787109197886
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2版
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111416
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41250893-9
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2015-01
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工学
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食品科学与工程
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F407.826
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食品科学与工程
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本科
作者简介
张凤宽，教授，曾任吉林农业大学食品科学与工程学院副院长，中国畜产品加工研究会常务理事、肉品专业委员会副主任，吉林省食品工业协会副理事长。现任长春科技学院生物食品学院院长，兼任食品科学与工程专业系主任。
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内容简介
《食品企业经营管理学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)》力图使学生正确、深刻地理解和全面系统地掌握食品企业经营管理的基本理论和方法，提高分析问题、解决问题的能力，为进一步学习其他专业课程和以后参与企业经营管理实践工作奠定坚实的理论基础。
目录
本教材是在总结我国食品工业企业科学经营管理的有益经验和研究成果的基础上，适当地吸收国外先进的经营管理理论和现代管理方法。本书内容新颖，系统、全面地反映了食品工业经营管理特点和要求。本教材除了适合于高等院校食品科学与工程专业学生使用外，也适用于食品企业经营管理干部、技术人员，还可以作为食品管理部门和食品企业经营管理干部及管理人员的参考书。
