家庭常见食品营养与安全问题
￥25.00定价
作者： 邹宇华主编
出版时间：2013年9月
出版社：人民卫生出版社
- 人民卫生出版社
- 9787117182720
- 123853
- 16开
- 2013年9月
- 175
- 工学
- 食品科学与工程
- R151.3
- 医学类
- 本专科
内容简介
邹宇华主编的这本《家庭常见食品营养与安全问题》以推广食品营养与安全知识和健康生活理念为宗旨，以生活中经常遇到的实际问题为中心，用问答的形式和通俗易懂的语言，介绍了有关营养的基本知识、各种营养素的作用、食物的营养价值、四季饮食、不同生理时期的营养和膳食、不同职业人群的合理营养、家庭饮食食疗、特色佳肴、饮食谚语、食品安全选购与鉴别、食物腐败和加工贮藏、食物...显示全部信息
目录
第一篇 饮食营养 一、营养基本知识 二、四季饮食 三、不同生理时期的营养和膳食 四、不同职业人群的合理营养 五、家庭饮食食疗 六、常用宣传标语、口号第二篇 食品安全 一、食品安全选购与鉴别 二、食品腐败和加工贮藏 三、食源性疾病——食物中毒及预防 四、食源性疾病——肠道传染病及预防 五、食源性疾病—寄生虫病及预防 六、食源性疾病——人畜共患病及预防 七、食品器具和包装材料安全 八、食品添加剂小常识 九、食品安全消费权益第三篇 案例回放 一、比利时二嗯英污染畜产品事件 二、广州食用含瘦肉精猪肉中毒事件 三、工业盐引起亚硝酸盐中毒事件 四、吃“老虎斑”中毒事件 五、吃酸败过期食品中毒事件 六、金黄色葡萄球菌引起的中毒事件 七、喝散装白酒中毒事件 八、食用野生蘑菇中毒事件 九、安徽阜阳“毒奶粉”事件 十、素食致失明事件 十一、补钙致肾结石事件第四篇 特色佳肴介绍 一、特色粥品 二、美味菜肴 三、老火靓汤附录1 常见食物的一般营养成分表附录2 人体营养水平生化检验的指标及参考值附录3 常见食物的血糖生成指数附录4 男性标准体重表（公斤）附录5 女性标准体重表（公斤）
