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农产品贮运与保鲜 / 新型职业农民培养系列教材

￥18.00定价

作者：岳蕾

出版时间：2015-03

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109198586
版次：1版
图书编号：125488
本季征订号：41251596-7
开本：16开
出版时间：2015-03
千字：130
页数：132
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：S37
适用专业：种植类
适用分级：教育培训

作者简介

1998年8月至今，任太原生态工程学校教师，多年从事《果蔬贮运与加工》、《农产品贮藏加工》课程教学任务，编写校本教材《果蔬贮藏实验实训》，各类期刊上公开发表论文两篇。

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内容简介

　　岳蕾主编的这本《农产品贮运与保鲜》立足于北方地区粮油和果蔬产品保鲜贮藏运输产业的发展，以劳动就业和社会需求为目标，体现粮油和果蔬产品保鲜贮藏运输技术的核心知识与技能。本教材以掌握一门实用新技术为出发点，与生产实际紧密联系，突出实用性，强调实践性，注重培养学生的操作技能，针对北方各类果实和蔬菜的采后处理、保鲜贮运技术，解决采收、采后贮运容易出现的问题。
　　教材内容由4个单元构成，分别是果蔬采后商品化处理与运输、主要果蔬贮藏保鲜技术、主要粮食的贮藏技术和其他作物的贮藏技术。每个单元由多个项目构成，每个项目都包括若干个具体任务。

本教材的编写立足于北方地区农产品贮运与保鲜的发展，以劳动就业和社会需求为目标，体现农产品贮运与保鲜技术的核心知识与技能。教材以掌握一门实用新技术为出发点，与生产实际紧密联系，有很强的实践指导意义。教材内容分别是农作物贮运与保鲜，果蔬采后商品化处理与运输、主要果蔬贮藏保鲜技术。每个单元由多个项目构成，每个项目包括若干具体任务。