酒店管理 / 中国旅游业普通高等教育应用型规划教材（本科）
￥49.80定价
作者： 邓爱民
出版时间：2017年7月
出版社：中国旅游出版社
- 中国旅游出版社
- 9787503258121
- 126311
- 0042182921-9
- 16开
- 2017年7月
- 管理学
- 工商管理
- F719
- 旅游管理
- 本科
内容简介
《酒店管理/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》紧密结合酒店业发展实际状况，对酒店管理所涉及的主要方面进行了系统阐述，包括酒店及酒店业概述、计划与战略管理、组织管理、品牌管理、业务管理、营销管理、资源管理、服务质量管理、安全与关系管理、工程管理、集团经营管理和投资筹划与筹备管理，同时也对酒店的发展趋势进行了展望。
《酒店管理/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》含有丰富的阅读材料和案例，将理论与实践紧密结合，具有很强的知识性和实用性。
《酒店管理/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》含有丰富的阅读材料和案例，将理论与实践紧密结合，具有很强的知识性和实用性。
目录
第一章 酒店及酒店业概述第一节 酒店的含义与特征第二节 酒店的历史与功能第三节 酒店的分类及业态第四节 酒店的地位及作用第二章 酒店计划与战略管理第一节 酒店计划的层次与编制第二节 酒店计划的目标管理第三节 酒店的市场与竞争战略第四节 酒店的计划与控制系统第三章 酒店组织管理第一节 酒店的组织职能第二节 酒店的组织结构第三节 酒店的非正式组织管理第四节 酒店的非正式员工管理第四章 酒店品牌管理第一节 酒店品牌的创建与推广第二节 酒店品牌的维护与提升第三节 酒店品牌的扩张与评估第四节 酒店集团化与连锁经营第五章 酒店业务管理第一节 预订管理与前厅接待第二节 酒店房价与收益管理第三节 酒店客房服务管理第四节 酒店餐饮服务管理第五节 酒店的采购、验收储存、发放第六节 酒店康乐服务管理第六章 酒店营销管理第一节 酒店顾客消费决策第二节 酒店市场环境分析第三节 酒店目标市场定位第四节 酒店营销渠道管理第五节 酒店主要促销方式第七章 酒店资源管理-_第一节 酒店财务管理第二节 酒店人力资源管理第三节 酒店物资管理第四节 酒店物业管理第八章 酒店服务质量管理第一节 酒店服务质量管理方法第二节 酒店服务质量改进第三节 酒店服务质量评价第四节 酒店服务质量实施第九章 酒店安全与关系管理第一节 酒店安全部门的组织结构第二节 酒店安全预防管理第三节 酒店主要区域的安全设计与管理第四节 酒店紧急事件与危机公关第十章 酒店工程管理第一节 酒店的工程系统第二节 酒店的工程部管理第三节 酒店工程系统的维护和保养第十一章 酒店发展趋势第一节 特色酒店的兴起第二节 绿色酒店的发展第三节 低端市场的开拓第四节 产权式酒店的崛起第五节 房车营地的流行第十二章 酒店集团经营管理第一节 酒店管理公司与委托经营第二节 酒店特许经营第三节 资本纽带下的酒店集团第四节 酒店租赁经营第十三章 酒店投资筹划与筹备管理第一节 酒店市场调研第二节 酒店投资可行性分析第三节 酒店筹资第四节 酒店设计与施工
