目录
第一篇原料预处理设备第一章原料的筛选与分级设备
第一节原料的除铁设备
第二节原料精选设备
第三节物料筛分设备
第二章粉碎设备
第一节粉碎的基本概念和理论
第二节常用的粉碎设备
第三章水处理系统及设备
第一节水质分级及水质要求
第二节水的过滤装置
第三节水的软化及脱盐
第四节水的杀菌
第四章空气除菌设备
第一节空气除菌方法
第二节空气过滤除菌流程
第三节空气过滤除菌设备
第五章培养基制备设备
第一节淀粉质原料蒸煮与糖化设备
第二节糖蜜稀释器
第三节淀粉水解制糖设备
第四节培养基灭菌设备
第五节固体培养基制备设备
第二篇生物反应器
第一章生物反应器设计基础
第一节生物反应器概述
第二节生物反应器设计基础
第二章通风发酵设备
第一节菌种培养设备
第二节机械搅拌通风种子培养罐
第三节机械搅拌通风发酵罐
第四节其他类型通风发酵罐
第三章厌氧发酵设备
第一节酒精发酵设备
第二节啤酒发酵设备
第三节其他类型啤酒发酵罐和连续发酵设备
第四章固态发酵生物反应器
第一节概述
第二节固态发酵生物反应器
第五章动物细胞和植物细胞（组织）培养反应器
第一节动物细胞培养反应器
第二节植物细胞（组织）培养反应器
第六章酶反应器
第一节游离酶反应器
第二节固定化酶反应器
第七章生物反应器的放大与参数检测
第一节生物反应器的放大
第二节生物反应器的参数检测与仪器
第三篇产物分离提纯设备
第一章细胞的破碎与分离设备
第一节细胞破碎的方法
第二节细胞破碎的设备
第二章沉降设备
第一节重力沉降
第二节离心沉降
第三章过滤设备
第一节过滤的基本概念和理论
第二节过滤设备
第四章离心分离设备
第一节离心分离的基本概念和理论
第二节离心分离设备
第三节离心机的运行与维护
第五章压榨设备
第一节压榨的基本概念和理论
第二节典型的压榨设备
第六章膜分离设备
第一节概述
第二节超滤
第三节反渗透
第四节电渗析
第七章萃取设备
第一节液液萃取的基本概念和理论
第二节液液萃取流程
第三节液液萃取设备
第四节超临界流体萃取设备
第八章液体吸附设备
第一节液体吸附的基本概念
第二节吸附剂
第三节液体吸附的方法
第四节常用的吸附装置及操作
第九章浸出设备
第一节浸出的基本概念和理论
第二节浸出操作方式
第三节浸出设备
第十章离子交换设备
第二节离子交换剂的分类
第三节离子交换树脂的基本性能
第四节离子交换的操作循环过程
第五节离子交换装置
第十一章蒸发设备
第一节蒸发的基本概念和理论
第二节蒸发设备
第三节典型的蒸发设备流程
第十二章结晶设备
第一节结晶的基本概念和理论
第二节结晶设备与操作
第十三章干燥设备
第一节概述
第二节干燥设备
第十四章蒸馏设备
第一节蒸馏操作的基本原理
第二节酒精连续精馏流程
第三节粗馏塔
第四节精馏塔
第五节蒸馏附属设备
第四篇附 属 设 备
第一章物料输送设备
第一节固体物料输送设备
第二章设备与管道的清洗与灭菌
第一节常用清洗剂、清洗方法及设备
第二节设备及管路的灭菌
第三章杀菌设备
第四章产品包装设备
第一节包装技术与设备概述
第二节洗瓶和验瓶设备
第三节灌装机
第四节充填机
第五节封口机
第六节多功能包装机
第七节贴标机
第五章制冷设备
第一节制冷的基本概念和理论
第二节制冷剂与载冷剂
第三节蒸气压缩式制冷循环
第四节典型制冷系统简介
第五节制冷机械与设备
第六节制冷设备的运行与维护
第七节制冷系统的绝热与防潮
参考文献