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动物性食品卫生检验(王爱华)

定价：￥26.00

作者：王爱华

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122077707
版次：01
图书编号：132887
中图分类编号：①R155.5
适用专业：高职
适用分级：高职

作者简介

无

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绪论第一章生物性污染对食品安全的影响与控制第二章化学因素对动物性食品安全的影响与控制第三章屠宰加工企业的建立及其卫生要求第四章家畜屠宰检疫第五章家畜常见传染病的检疫与处理第六章家畜常见寄生虫病的检疫与处理第七章家禽屠宰检疫第八章畜禽宰后组织器官病变和肿瘤的鉴定与处理第九章屠宰后肉的变化与卫生检验第十章肉与肉制品的卫生检验第十一章乳与乳制品的卫生检验第十二章蛋与蛋制品的卫生检验第十三章水产品及其加工的卫生检验第十四章市场肉类的卫生监督与检验第十五章病害肉的无害化处理实训指导参考文献