第一章　绪论
　第一节　生物化学实验的准确性
　第二节　实验记录及报告
　第三节　实验室规则
　第四节　实验室安全和防护知识
　第五节　生化实验室的基本设施与装备
第二章　蛋白质化学
　实验一　蛋白质及氨基酸的显色反应
　实验二　氨基酸纸层析法分离
　实验三　双缩脲法测定蛋白质含量
　实验四　凯氏定氮法测定蛋白质含量
　实验五　紫外吸收法测定蛋白质含量
　实验六　Folin一酚法测定血清蛋白质含量
　实验七　蛋白质浓度测定——考马斯亮兰法(Bradford法)
　实验八　人血清的醋酸纤维薄膜电泳
　实验九　酪蛋白的制备
　实验十　分步盐析法制备丙种球蛋白
　实验十一　从毛发中提取胱氨酸
第三章　酶学
　实验一　酵母蔗糖酶提取与比活力测定
　实验二　蔗糖酶进程曲线的制作及不同酶浓度对反应速度的影响
　实验三　温度对唾液淀粉酶活性的影响
　实验四　pH对唾液淀粉酶反应速度的影响
　实验五　固定化活性干酵母细胞的制备
　实验六　固定化活性干酵母细胞活力测定和转化糖的生产
　实验七　改良Mohun氏法测定血清谷丙转氨酶活性
　实验八　脂肪酶的活力测定
　实验九　枯草杆菌蛋白酶活力测定
　实验十　垂直平板电泳法测定过氧化物同工酶
第四章　核酸化学
　实验一　地衣酚法测定核酸核糖含量
　实验二　小牛胸腺DNA的制备
　实验三　小牛胸腺DNA熔解温度的测量
　实验四　酵母核糖核酸的提取与组分鉴定
　实验五　定磷法测定核酸含量
　实验六　紫外吸收法测定核酸的含量
　实验七　动(植)物DNA的制备与测定
第五章　糖类化学及代谢
　实验一　总糖与还原糖含量的测定——3，5-二硝基水杨酸比色定糖法
　实验二　肝糖原的提取和定量
　实验三　邻甲苯胺法测定血糖
　实验四　糖的硅胶G薄层层析
　实验五　果胶的提取和测定
　实验六　肌肉中肌糖原含量测定
　实验七　胰岛素对血糖含量的调节
第六章　脂类化学及代谢-
　实验一　脂肪的组成
　实验二　卵磷脂的提取和鉴定
　实验三　粗脂肪的定量测定——索氏(soxhlet)提取法
　实验四　碘价的测定
　实验五　油脂酸价的测定
　实验六　过氧化价测定
　实验七　脂肪酸β-氧化
第七章　维生素化学
　实验一　抗坏血酸(vC)的定量测定——2，6-二氯酚靛酚滴定法
　实验二　VB2的定量测定——荧光法
　实验三　维生素B1、B2的定性鉴别
第八章　免疫化学
　实验一　免疫血清的制备
　实验二　沉淀反应定量法
　实验三　双向免疫扩散法
　实验四　对流免疫电泳
　实验五　微量免疫电泳
　实验六　单向定量免疫电泳(火箭电泳)
　实验七　双向免疫电泳(交叉免疫电泳)
第九章　　生物化学技术大实验
　实验一　SDS-PAGE测定蛋白质分子量
　实验二　蛋白质的免疫转印(Western Blotting)
　实验三　分子筛凝胶层析法测定蛋白质的分子量
　实验四　ELISA测定特异性抗原
　实验五　离子交换法分离氨基酸
　实验六　蛋白质电泳的超敏感银染方法
　实验七　人血清：IgG(丙种球蛋白)和白蛋白的制备和纯化
　实验八　醇析法分离提取蛋清中卵转铁蛋白及其电泳检测
　实验九　卵清中核黄素结合蛋白的分离纯化
　实验十　蛋清溶菌酶的分离纯化及其初步检测
　实验十一　小量制备质粒DNA
　实验十二　DNA的限制性内切酶图谱
　实验十三　平板凝胶等电聚焦分离蛋白质
　实验十四　平板凝胶等电聚焦分离蛋白质
　实验十五　细胞色素C的制备与测定
　实验十六　高效液相色谱技术(HPLC)
附　录
参考文献