- 化学工业出版社
- 9787122042606
- 1版
- 142212
- 46236027-2
- 平装
- 16开
- 2021年6月
- 220
- 理学
- 化学
- G634.8
- 化工类
- 中职
内容简介
本书为中等职业教育国家规划教材，是根据中国化工教育协会制订的《全国中等职业教育化学工艺专业教学标准》编写的。主要内容有：常见元素及其化合物、化学基本量、原子结构和元素周期律、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和化学电源、烃及其衍生物、生命活动的物质基础等内容。本书在编写过程中充分体现现代职教理念，合理构建教材体系，使教材易教易学，并有利于教学方法的改革和教学手段的更新。本书可作为中等职业学校化工类专业教材，也可作为企业职工培训教材和工作参考资料使用。
目录
绪论1
一、化学的研究对象1
二、化学的发展概况1
三、化学在社会发展中的作用和地位2
第一篇常见元素及其化合物
单元一非金属元素及其化合物4
任务一认识卤素单质及其化合物的性质4
一、氯气（Cl2）5
二、氟、溴、碘简介7
三、卤离子的检验9
四、卤素单质的性质比较10
知识窗碘酒与红药水不能同时使用11
任务二认识含硫化合物的性质和应用11
一、硫11
二、硫化氢12
三、二氧化硫（SO2）13
四、硫酸13
任务三认识氮、磷及其重要化合物16
一、氮在自然界中的循环17
二、氮循环中的重要物质17
三、人类活动对自然界氮循环和环境的影响21
四、磷及其化合物22
知识窗亚硝酸盐的用途及对人体的危害23
任务四硅及其无机非金属材料23
一、硅（Si）和二氧化硅（SiO2）23
二、无机非金属材料24
知识窗“有机硅橡胶”制成的轮胎26
大气污染及防治26
单元小结27
学习反馈27
单元二金属元素及其化合物30
任务一认识钠和钾及其常见化合物30
一、钠和钾31
二、钠、钾的常见化合物32
三、焰色反应34
知识窗K+、Na+、Cl-在人体内的作用34
任务二认识铝金属材料35
一、铝35
二、铝的化合物37
任务三认识钙、镁的性质39
一、钙和镁39
二、硬水和软水40
任务四了解铁和铜41
一、铁41
二、铜42
知识窗炼铁和炼钢43
单元小结45
学习反馈46
第二篇化学原理和概念
单元三化学基本量50
任务一认识化学中常用的物理量——物质的量50
一、物质的量及其单位——摩尔50
二、摩尔质量51
任务二确定气体摩尔体积53
一、气体摩尔体积53
二、有关气体摩尔体积的计算55
任务三配制溶液56
一、物质的量浓度56
二、溶液的配制56
任务四计算原料的用量和产品的产率57
知识窗阿伏加德罗与阿伏加德罗定律的发现59
单元小结60
学习反馈61
单元四原子结构和元素周期律63
任务一了解原子结构63
一、原子的组成及同位素63
二、核外电子排布的初步知识64
任务二理解元素周期表与元素周期律66
一、元素周期表的结构66
二、元素周期律67
任务三初步了解化学键68
一、离子键69
二、共价键69
知识窗元素周期律的发现70
单元小结71
学习反馈71
单元五化学反应速率和化学平衡73
任务一确定影响化学反应速率的因素73
一、浓度对反应速率的影响74
二、压力对化学反应速率的影响75
三、温度对化学反应速率的影响75
四、催化剂对化学反应速率的影响76
任务二确定化学平衡特征77
任务三确定平衡常数和平衡组成78
任务四确定化学平衡移动的方向79
一、浓度对化学平衡的影响79
二、压力对化学平衡的影响80
三、温度对化学平衡的影响80
知识窗新型催化剂让太阳能直接转化成氢能源82
单元小结82
学习反馈83
单元六电解质溶液和化学电源85
任务一确定电解质的类型和离子反应85
一、强电解质和弱电解质86
二、弱电解质的电离平衡87
三、离子方程式89
任务二确定溶液的酸碱性90
一、水的离子积常数90
二、溶液的酸碱性与pH90
三、酸碱指示剂92
任务三确定盐类溶液的酸碱性92
一、强碱弱酸盐溶液93
二、强酸弱碱盐溶液94
三、弱酸弱碱盐溶液94
四、强酸强碱盐溶液94
知识窗人体的酸碱平衡95
任务四认识氧化剂、还原剂95
一、氧化还原反应96
二、氧化剂和还原剂96
三、电极电势97
四、能斯特方程式99
任务五认识化学电源100
一、原电池101
二、电解池103
三、电解的应用104
知识窗新型能源——燃料电池106
单元小结107
学习反馈107
第三篇有机化合物
单元七重要烃类112
任务一认识甲烷及烷烃112
一、甲烷113
二、烷烃115
三、烷烃的命名117
知识窗爆炸极限119
任务二认识乙烯及烯烃120
一、乙烯120
二、烯烃123
任务三认识乙炔及炔烃124
一、乙炔124
二、炔烃127
任务四认识苯及芳香烃127
一、苯127
二、芳香烃129
知识窗石油和煤130
天然气水合物——未来洁净的新能源131
单元小结132
学习反馈132
单元八烃的衍生物135
任务一认识乙醇135
一、乙醇的分子结构式135
二、乙醇的物理性质136
三、乙醇的化学性质136
四、乙醇的用途137
五、乙醇的工业制法137
六、乙醇的危险性概述137
七、醇类138
知识窗乙醇的生理作用138
任务二认识苯酚139
一、苯酚的结构139
二、苯酚的物理性质139
三、苯酚的化学性质140
四、苯酚的用途141
任务三认识乙醛141
一、乙醛的结构142
二、乙醛的物理性质142
三、乙醛的化学性质142
四、乙醛的用途143
五、乙醛的工业制法143
六、重要的醛143
任务四认识乙酸144
一、乙酸的结构144
二、乙酸的物理性质144
三、乙酸的化学性质145
四、乙酸的用途146
五、乙酸的制法146
六、羧酸147
任务五认识烃的其他衍生物148
一、溴乙烷148
二、丙酮149
三、乙酸乙酯150
知识窗二英151
单元小结152
学习反馈152
单元九生命活动的物质基础155
任务一认识糖类155
一、糖的组成和分类155
二、单糖156
三、二糖157
四、多糖158
知识窗糖精160
任务二认识油脂160
一、油脂的组成和结构160
二、油脂的性质161
三、油脂的用途161
知识窗肥皂和合成洗涤剂162
任务三认识蛋白质162
一、蛋白质的组成163
二、蛋白质的性质163
三、蛋白质的用途164
知识窗食品添加剂164
单元小结165
学习反馈165
附录168
一、国际单位制168
二、常见酸、碱和盐的溶解性表（20℃）169
参考文献170
一、化学的研究对象1
二、化学的发展概况1
三、化学在社会发展中的作用和地位2
第一篇常见元素及其化合物
单元一非金属元素及其化合物4
任务一认识卤素单质及其化合物的性质4
一、氯气（Cl2）5
二、氟、溴、碘简介7
三、卤离子的检验9
四、卤素单质的性质比较10
知识窗碘酒与红药水不能同时使用11
任务二认识含硫化合物的性质和应用11
一、硫11
二、硫化氢12
三、二氧化硫（SO2）13
四、硫酸13
任务三认识氮、磷及其重要化合物16
一、氮在自然界中的循环17
二、氮循环中的重要物质17
三、人类活动对自然界氮循环和环境的影响21
四、磷及其化合物22
知识窗亚硝酸盐的用途及对人体的危害23
任务四硅及其无机非金属材料23
一、硅（Si）和二氧化硅（SiO2）23
二、无机非金属材料24
知识窗“有机硅橡胶”制成的轮胎26
大气污染及防治26
单元小结27
学习反馈27
单元二金属元素及其化合物30
任务一认识钠和钾及其常见化合物30
一、钠和钾31
二、钠、钾的常见化合物32
三、焰色反应34
知识窗K+、Na+、Cl-在人体内的作用34
任务二认识铝金属材料35
一、铝35
二、铝的化合物37
任务三认识钙、镁的性质39
一、钙和镁39
二、硬水和软水40
任务四了解铁和铜41
一、铁41
二、铜42
知识窗炼铁和炼钢43
单元小结45
学习反馈46
第二篇化学原理和概念
单元三化学基本量50
任务一认识化学中常用的物理量——物质的量50
一、物质的量及其单位——摩尔50
二、摩尔质量51
任务二确定气体摩尔体积53
一、气体摩尔体积53
二、有关气体摩尔体积的计算55
任务三配制溶液56
一、物质的量浓度56
二、溶液的配制56
任务四计算原料的用量和产品的产率57
知识窗阿伏加德罗与阿伏加德罗定律的发现59
单元小结60
学习反馈61
单元四原子结构和元素周期律63
任务一了解原子结构63
一、原子的组成及同位素63
二、核外电子排布的初步知识64
任务二理解元素周期表与元素周期律66
一、元素周期表的结构66
二、元素周期律67
任务三初步了解化学键68
一、离子键69
二、共价键69
知识窗元素周期律的发现70
单元小结71
学习反馈71
单元五化学反应速率和化学平衡73
任务一确定影响化学反应速率的因素73
一、浓度对反应速率的影响74
二、压力对化学反应速率的影响75
三、温度对化学反应速率的影响75
四、催化剂对化学反应速率的影响76
任务二确定化学平衡特征77
任务三确定平衡常数和平衡组成78
任务四确定化学平衡移动的方向79
一、浓度对化学平衡的影响79
二、压力对化学平衡的影响80
三、温度对化学平衡的影响80
知识窗新型催化剂让太阳能直接转化成氢能源82
单元小结82
学习反馈83
单元六电解质溶液和化学电源85
任务一确定电解质的类型和离子反应85
一、强电解质和弱电解质86
二、弱电解质的电离平衡87
三、离子方程式89
任务二确定溶液的酸碱性90
一、水的离子积常数90
二、溶液的酸碱性与pH90
三、酸碱指示剂92
任务三确定盐类溶液的酸碱性92
一、强碱弱酸盐溶液93
二、强酸弱碱盐溶液94
三、弱酸弱碱盐溶液94
四、强酸强碱盐溶液94
知识窗人体的酸碱平衡95
任务四认识氧化剂、还原剂95
一、氧化还原反应96
二、氧化剂和还原剂96
三、电极电势97
四、能斯特方程式99
任务五认识化学电源100
一、原电池101
二、电解池103
三、电解的应用104
知识窗新型能源——燃料电池106
单元小结107
学习反馈107
第三篇有机化合物
单元七重要烃类112
任务一认识甲烷及烷烃112
一、甲烷113
二、烷烃115
三、烷烃的命名117
知识窗爆炸极限119
任务二认识乙烯及烯烃120
一、乙烯120
二、烯烃123
任务三认识乙炔及炔烃124
一、乙炔124
二、炔烃127
任务四认识苯及芳香烃127
一、苯127
二、芳香烃129
知识窗石油和煤130
天然气水合物——未来洁净的新能源131
单元小结132
学习反馈132
单元八烃的衍生物135
任务一认识乙醇135
一、乙醇的分子结构式135
二、乙醇的物理性质136
三、乙醇的化学性质136
四、乙醇的用途137
五、乙醇的工业制法137
六、乙醇的危险性概述137
七、醇类138
知识窗乙醇的生理作用138
任务二认识苯酚139
一、苯酚的结构139
二、苯酚的物理性质139
三、苯酚的化学性质140
四、苯酚的用途141
任务三认识乙醛141
一、乙醛的结构142
二、乙醛的物理性质142
三、乙醛的化学性质142
四、乙醛的用途143
五、乙醛的工业制法143
六、重要的醛143
任务四认识乙酸144
一、乙酸的结构144
二、乙酸的物理性质144
三、乙酸的化学性质145
四、乙酸的用途146
五、乙酸的制法146
六、羧酸147
任务五认识烃的其他衍生物148
一、溴乙烷148
二、丙酮149
三、乙酸乙酯150
知识窗二英151
单元小结152
学习反馈152
单元九生命活动的物质基础155
任务一认识糖类155
一、糖的组成和分类155
二、单糖156
三、二糖157
四、多糖158
知识窗糖精160
任务二认识油脂160
一、油脂的组成和结构160
二、油脂的性质161
三、油脂的用途161
知识窗肥皂和合成洗涤剂162
任务三认识蛋白质162
一、蛋白质的组成163
二、蛋白质的性质163
三、蛋白质的用途164
知识窗食品添加剂164
单元小结165
学习反馈165
附录168
一、国际单位制168
二、常见酸、碱和盐的溶解性表（20℃）169
参考文献170
