旅游与酒店专业技能实训
￥31.00定价
作者： 于晓梅
出版时间：2015年9月
出版社：武汉大学出版社
- 武汉大学出版社
- 9787307168497
- 152782
- 2015年9月
- F590
内容简介
于晓梅主编的《旅游与酒店专业技能实训》是旅游与酒店专业教师备课的参考书，也是学生自学的工具书。本书对技能训练中的重点、难点知识和操作要领进行解析，基础知识学习与技能形成同步，加入“拓展阅读”“温馨提示”和“著名景观”等内容，增加了学习乐趣，开阔了视野；同时，设计知识、技能和拓展练习，为旅游与酒店专业学生的可持续发展奠定了基础。
目录
模块一 酒店服务
项目一 中餐宴会服务
任务一 中餐宴会摆台技能实训
任务二 中餐宴会服务知识
项目二 西餐宴会服务
任务一 西餐宴会摆台技能实训
任务二 西餐宴会服务知识
项目三 客房服务
任务一 客房中式铺床技能实训
任务二 客房服务知识
项目四 酒店常用英语口语
任务一 餐饮服务常用英语口语
任务二 客房服务常用英语口语
模块二 中文导游讲解
项目一 山地景观导游讲解
任务一 山地景观概述
任务二 山地景观中文导游讲解
任务三 山东省著名山地景观
项目二 水体景观导游讲解
任务一 水体景观概述
任务二 水体景观中文导游讲解
任务三 山东省著名水体景观
项目三 中国古代建筑艺术景观导游讲解
任务一 中国古代建筑艺术景观概述
任务二 中国古代建筑艺术景观中文导游讲解
任务三 山东省著名古代建筑艺术景观
附录
附录一 2015年全国职业院校技能大赛中职组“酒店服务”赛项规程(节选)
附录二 中华人民共和国旅游法
附录三 2015年山东省春季高考旅游服务类专业技能考试试题
附录四 关于开展青岛市2015年第一 次全国导游员资格考试工作的通知
参考文献
项目一 中餐宴会服务
任务一 中餐宴会摆台技能实训
任务二 中餐宴会服务知识
项目二 西餐宴会服务
任务一 西餐宴会摆台技能实训
任务二 西餐宴会服务知识
项目三 客房服务
任务一 客房中式铺床技能实训
任务二 客房服务知识
项目四 酒店常用英语口语
任务一 餐饮服务常用英语口语
任务二 客房服务常用英语口语
模块二 中文导游讲解
项目一 山地景观导游讲解
任务一 山地景观概述
任务二 山地景观中文导游讲解
任务三 山东省著名山地景观
项目二 水体景观导游讲解
任务一 水体景观概述
任务二 水体景观中文导游讲解
任务三 山东省著名水体景观
项目三 中国古代建筑艺术景观导游讲解
任务一 中国古代建筑艺术景观概述
任务二 中国古代建筑艺术景观中文导游讲解
任务三 山东省著名古代建筑艺术景观
附录
附录一 2015年全国职业院校技能大赛中职组“酒店服务”赛项规程(节选)
附录二 中华人民共和国旅游法
附录三 2015年山东省春季高考旅游服务类专业技能考试试题
附录四 关于开展青岛市2015年第一 次全国导游员资格考试工作的通知
参考文献
