绪论1
一、走进化学1
二、化学课程的任务2
三、如何学好化学2
阅读材料一、诺贝尔3
二、电子计算机与化学3
第一章原子结构和化学键5
第一节原子结构5
一、原子的组成6
*二、同位素7
三、核外电子排布规律8
阅读材料一、神话般的能源——反物质9
二、同位素和其他核技术的应用10
习题10
第二节元素周期律与元素周期表11
一、元素周期律12
二、元素周期表12
三、主族元素性质的递变规律13
阅读材料一、一副彩牌——元素周期律的发现14
二、元素与人体组织15
习题16
探究实验元素性质的递变规律16
第三节化学键18
一、离子键18
二、共价键19
阅读材料烫发的原理19
习题19
第四节化学基础实验20
一、化学实验基本操作20
二、化学品使用安全标识23
三、化学实验安全措施23
本章小结24第二章物质的量25
第一节物质的量及其单位——摩尔25
阅读材料创立分子学说的阿伏加德罗28
习题28
第二节摩尔质量29
一、摩尔质量定义30
二、有关计算30
阅读材料纳米与未来31
习题32
*第三节气体摩尔体积32
一、气体摩尔体积定义33
二、有关计算33
习题33
第四节物质的量浓度34
一、物质的量浓度及计算34
二、一定物质的量浓度溶液的配制36
阅读材料溶液浓度37
习题37
第五节根据化学方程式计算38
习题39
实验一一定物质的量浓度溶液的配制39
实验二溶液的稀释40
本章小结41
第三章化学反应速率和化学平衡42
第一节化学反应速率42
一、化学反应速率43
二、影响化学反应速率的因素43
阅读材料催化剂——化学反应中的魔术师46
习题46
第二节化学平衡46
一、可逆反应与化学平衡47
二、化学平衡移动47
三、影响化学平衡移动的条件47
阅读材料一、洗涤剂的有效利用50
二、人体内输氧过程中的化学平衡50
习题50
探究实验影响化学反应速率和化学平衡的主要因素51
本章小结52第四章电解质溶液53
第一节强电解质和弱电解质53
一、电解质54
二、强电解质和弱电解质的概念54
三、弱电解质的解离平衡55
阅读材料侯氏联合制碱法56
习题57
第二节水的离子积和溶液的pH57
一、水的离子积58
二、溶液的pH58
阅读材料一、酸雨60
二、pH与日常生活60
习题61
第三节离子反应和离子方程式62
一、离子反应62
二、离子方程式63
阅读材料离子反应的应用63
习题64
第四节强酸弱碱盐和强碱弱酸盐的水解64
一、盐的水解类型65
二、强酸弱碱盐的水解66
三、强碱弱酸盐的水解67
阅读材料一、盐溶液的配制和结晶67
二、水解在生活方面的应用67
习题68
实验溶液pH的测定68
本章小结69
第五章氧化还原反应70
第一节氧化还原反应70
阅读材料科学家法拉第73
第二节氧化剂和还原剂74
阅读材料一、照相术76
二、话鞭炮76
习题77
本章小结77
第六章常见非金属单质及其化合物78
第一节非金属单质78
一、非金属元素在周期表中的位置及原子结构特征79
二、常见非金属单质的物理性质79
三、常见非金属单质的化学性质79
阅读材料一、氯气的发现82
二、“神算子”和“知识库”——硅片83
习题83
第二节非金属的气态氢化物84
一、氨气84
二、硫化氢85
三、氯化氢85
阅读材料室内空气中氨气的来源85
习题86
第三节非金属氧化物及含氧酸86
一、一氧化氮、二氧化氮及硝酸87
二、二氧化硫、三氧化硫及硫酸87
阅读材料一、臭氧89
二、干冰90
习题90
第四节重要非金属离子的检验90
一、碳酸根离子90
二、硫酸根离子91
三、卤离子91
四、铵根离子91
阅读材料防止饮食中的亚硝酸盐中毒91
*第五节大气污染与环境保护92
阅读材料减少酸雨的好方法——烟气脱硫93
*第六节氟、碘与人体健康94
阅读材料一、人体中的微量元素95
二、教你识别真假碘盐95
*第七节用途广泛的无机非金属材料96
阅读材料新型陶瓷97
本章小结98
第七章常见金属单质及其化合物99
第一节金属单质99
一、钠100
二、铝102
三、铁103
阅读材料一、点石成金的典故104
二、金属铝史话104
习题105
第二节金属的氧化物和氢氧化物105
一、铝的氧化物及氢氧化物106
二、铁的氧化物和氢氧化物107
阅读材料一、铁与人体健康107
二、铝对人体的危害108
习题108
第三节重要金属离子的检验109
一、焰色反应109
二、铁离子的检验109
阅读材料烟火为什么会五颜六色110
习题110
第四节重要的盐111
一、碳酸钠和碳酸氢钠111
二、铁盐与亚铁盐111
三、漂白粉112
四、铵盐112
阅读材料一、铵盐的应用112
二、用核能为微型装置提供动力112
习题113
*第五节重金属污染与防治113
阅读材料“杀人不见血”的重金属114
*第六节用途广泛的金属材料115
一、铝合金115
二、铜合金116
三、铁合金116
阅读材料一、记忆金属117
二、金属陶瓷117
探究实验几种未知物质的鉴别118
本章小结120
第八章烃121
第一节有机化合物概述121
一、有机化合物的概念122
二、 有机化合物的特点122
三、有机化合物的分类122
阅读材料一、敢于向“生命力”说“不”的人123
二、生活中的有机化学124
习题124
第二节甲烷烷烃125
一 、甲烷的物理性质和结构125
二、甲烷的化学性质和用途126
三、烷烃127
四、同系物128
五、烃基128
六、同分异构体及烷烃的命名129
阅读材料自然界中的甲烷130
习题130
第三节乙烯及烯烃131
一、乙烯131
二、烯烃133
阅读材料中国乙烯工业迅速发展133
习题134
第四节乙炔及炔烃134
一、乙炔的物理性质和结构134
二、乙炔的化学性质和用途135
三、 炔烃137
阅读材料小心有毒“PVC”保鲜膜137
习题137
第五节苯及芳香烃138
一、苯分子的结构138
二、苯的化学性质和用途139
三、芳香烃139
阅读材料一、有机结构理论的奠基人凯库勒140
二、家庭和写字楼里的苯主要来自哪里141
习题141
*第六节石油和煤142
一、石油的分馏142
二、煤的干馏143
阅读材料人类面临石油资源挑战144
习题144
本章小结145
第九章烃的衍生物146
第一节乙醇146
一、乙醇的结构和物理性质147
二、乙醇的化学性质147
三、乙醇的用途148
阅读材料一、乙醇汽油的优缺点150
二、假酒事件与甲醇中毒150
习题151
第二节苯酚151
一、苯酚的结构151
二、苯酚的物理性质151
三、苯酚的化学性质152
四、苯酚的用途153
阅读材料我国苯酚的生产与消费154
习题154
第三节乙醛155
一、乙醛的结构和物理性质155
二、乙醛的化学性质155
三、乙醛的用途156
阅读材料“再生桶”盛饮用水致癌157
习题157
第四节乙酸和乙酸乙酯158
一、乙酸的物理性质158
二、乙酸的化学性质158
三、乙酸的用途159
四、乙酸乙酯159
阅读材料一、生活中的有机酸160
二、老酒为什么格外香160
习题160
*第五节肥皂与合成洗涤剂161
一、肥皂的去污原理161
二、合成洗涤剂161
阅读材料一、肥皂的历史162
二、化纤衣物上常见污渍的种类和清除方法162
习题163
*第六节食品添加剂163
实验重要有机化合物的性质164
探究实验肥皂的制备165
本章小结166
第十章糖类167
第一节葡萄糖167
一、糖的分类168
二、葡萄糖存在及性质168
阅读材料一、高血糖与低血糖169
二、木糖醇170
第二节蔗糖、麦芽糖170
一、蔗糖和麦芽糖来源170
二、蔗糖和麦芽糖性质170
阅读材料生物燃料——糖类171
第三节淀粉172
一、多糖172
二、淀粉的性质172
阅读材料淀粉在人体内的代谢173
第四节纤维素173
一、纤维素的存在174
二、纤维素的性质174
阅读材料牛皮纸为什么很结实174
习题174
本章小结175
第十一章蛋白质176
第一节氨基酸176
一、氨基酸的分类177
二、氨基酸的命名177
三、氨基酸的两性177
阅读材料一、克隆羊——多利178
二、必需氨基酸与作用178
第二节蛋白质179
一、蛋白质的组成179
二、盐析180
三、蛋白质变性180
四、蛋白质的颜色反应181
阅读材料蛋白质与营养181
习题182
*第三节营养与膳食平衡183
一、营养物质183
二、热量营养素构成平衡184
三、蛋白质（氨基酸）平衡184
四、酸碱平衡184
五、动物性食物和植物性食物平衡184
阅读材料白蛋白185
本章小结186
第十二章高分子化合物187
第一节高分子化合物的概念和特性187
一、高分子化合物的概念188
二、高分子化合物的结构特点188
三、高分子化合物的主要特性189
阅读材料一、医用高分子189
二、口腔材料189
习题190
第二节塑料、合成纤维、合成橡胶简介190
一、塑料191
二、合成纤维192
三、合成橡胶193
习题195
阅读材料更高、更远、更快195
*第三节新型高分子材料195
一、功能高分子材料196
二、复合材料197
本章小结197
附录198
附录一常用酸碱的密度和浓度198
附录二常用玻璃仪器的规格、用途及使用注意事项198
参考文献201