现代点心制作技术（第2版） / 现代餐饮职业技术教育教材
￥28.00定价
作者： 陈有毅
出版时间：2012年4月
出版社：机械工业出版社
- 机械工业出版社
- 9787111374060
- 174964
- 0063158094-1
- A5
- 2012年4月
- 338
- 工学
- 食品科学与工程
- TS213.23
- 旅游管理、酒店管理
- 高职高专
内容简介
这本《现代点心制作技术(第2版)》由陈有毅、李永军、马庆文编著，结合作者多年的教学与实践经验，详细介绍点心制作的基本知识及常用点心的制作方法，并在传统点心制作的基础上注入了新式点心的制作技术及品种，语言通俗易懂，使初学者学起来较容易。书中还较为具体深入地分析了初学者在点心制作中常遇到的问题，并给出了解决问题的方法。
《现代点心制作技术(第2版)》可作为高职高专、中职烹调专业的教材，也可作为职业培训教材，同时还是餐饮业相关从业人员和广大烹调爱好者的良师襦友。
《现代点心制作技术(第2版)》可作为高职高专、中职烹调专业的教材，也可作为职业培训教材，同时还是餐饮业相关从业人员和广大烹调爱好者的良师襦友。
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