出版说明
前言
模块一  家禽生产前的准备工作
  项目一  家禽业发展分析
      一、现代家禽生产特点
      二、我国现代家禽生产状况
  项目二  禽场建设
    任务1  禽场场址选择与禽场设计
      一、场址选择
      二、禽场布局设计
    任务2  禽场设备的安装
      一、育雏舍笼具的安装
      二、育成舍笼具的安装
      三、种鸡舍笼具的安装
      四、商品优质肉鸡舍笼具的安装
      五、育雏保温设备的安装
      六、喂料器具的安装
      七、饮水器的安装
      八、通风换气设备的安装
    思考与练习
模块二  禽蛋孵化
  项目一  孵化
    任务1  种蛋准备
      一、选择种蛋
      二、种蛋包装、保存及运输
    任务2  孵化机调试及种蛋孵化
    任务3  孵化效果检查
      一、通过照蛋（验蛋）检查孵化效果
      二、孵化指标统计和孵化效果分析
    思考与练习
  项目二  雏禽处理
      一、雏禽分级和雌雄鉴别
      二、雏禽免疫接种
      三、公雏断趾、剪冠、断翅尖
      四、雏禽的装箱发运
    思考与练习
模块三  蛋鸡生产
  项目一  家禽的日粮设计
    任务1  家禽饲料的选用
      一、能量饲料
      二、蛋白质饲料
      三、矿物质饲料
      四、饲料添加剂
    任务2  家禽日粮设计
  项目二  蛋鸡品种的选用
      一、白壳蛋鸡
      二、褐壳蛋鸡
      三、粉壳蛋鸡
      四、绿壳蛋鸡
  项目三  育雏
    任务1  育雏方案的拟订
    任务2  育雏前的准备工作
      一、准备育雏舍
      二、准备育雏器、育雏用具、用品
      三、预热、试温
      四、选择育雏方式
    任务3  雏鸡饲养管理
      一、进雏
      二、雏鸡的饲养
      三、雏鸡的管理
    思考与练习
  项目四  育成鸡饲养管理
      一、育成鸡的生长发育特点
      二、育成鸡的饲养
      三、育成鸡的管理
    思考与练习
  项目五  产蛋鸡饲养管理
      一、产蛋鸡的生理特点和产蛋规律
      二、产蛋期的饲养
      三、产蛋鸡的管理
  项目六  蛋种鸡饲养管理
    任务1  蛋种鸡的选择培育及管理要点
      一、蛋种鸡的饲养管理目标
      二、种公鸡的选择与培育标准
      三、蛋种鸡饲养管理要点
    任务2  人工强制换羽
    任务3  蛋种鸡的人工授精
      一、精选种公鸡
      二、采精
      三、精液的常规检查
      四、输精
    思考与练习
  项目七  蛋种鸡的选育
    任务1  蛋鸡外貌鉴定
      一、鸡的外貌部位名称
      二、高产蛋鸡与低产蛋鸡的外貌鉴定
    任务2  蛋鸡体尺测量
    任务3  蛋鸡生产性能测定
      一、繁殖力指标与计算
      二、成活率指标与计算
      三、产蛋力指标与计算
    任务4  高产蛋鸡的选择
      一、蛋种鸡的选择原则
      二、优良种公鸡的选择与淘汰
      三、优良种母鸡的选择
    思考与练习
模块四  肉鸡生产
  项目一  肉鸡品种
      一、速长型肉鸡
      二、优质型肉鸡
  项目二  肉鸡生产管理
    任务1  肉用仔鸡生产
      一、肉用仔鸡的生产特点分析
      二、肉用仔鸡饲养方式的确定
      三、饲养密度的确定
      四、做好进雏前的准备工作
      五、肉用仔鸡的营养需要
      六、肉用仔鸡的饲养
      七、肉用仔鸡的管理
    任务2  优质肉鸡生产
      一、优质肉鸡的市场特点分析
      二、拟订优质肉鸡生产方案
      三、育雏
      四、中鸡和育肥阶段的饲养管理
    思考与练习
  项目三  肉用种鸡生产
    任务1  育雏期饲养管理
    任务2  育成期饲养管理
      一、限制饲养
      二、称重与计算均匀度
    任务3  产蛋期饲养管理
      一、饲养方式
      二、开产前的饲养管理
      三、产蛋期的饲养管理
    任务4  肉用种公鸡饲养管理
模块五  鹅、鸭生产
  项目一  鹅、鸭品种的选用
    任务1  鹅品种的选用
      一、鹅的品种类型
      二、鹅的主要品种
      三、鹅的生活习性分析
    任务2  鸭品种的选用
      一、鸭的品种类型
      二、鸭的品种
      三、鸭的生活习性分析
  项目二  鹅生产
    任务1  种鹅饲养场的建设
      一、鹅场的选址
      二、鹅舍的建设
      三、养鹅常用设备及用具
      四、种草
    任务2  种鹅生产
      一、引种
      二、雏鹅的饲养管理
      三、育成鹅的培育
      四、产蛋期的饲养管理
      五、鹅种蛋孵化
    任务3  仔鹅生产
      一、仔鹅放牧
      二、仔鹅肥育
    任务4  肥肝生产
      一、鹅品种、体型、年龄要求
      二、饲料要求
      三、填饲
      四、填饲期的管理
  项目三  鸭生产
    任务1  蛋鸭生产
      一、雏鸭培育
      二、育成鸭的培育
      三、产蛋鸭的饲养管理
    任务2  肉鸭生产
      一、肉仔鸭生产
      二、肉种鸭生产
    思考与练习
模块六  养禽场经营管理（以养鸡场为例）
  项目一  鸡场综合防疫制度的建立
      一、培养健康鸡群
      二、加强饲料、水质、场地的卫生管理
      三、实行“全进全出”的饲养管理制度
      四、建立鸡场的管理制度
  项目二  鸡场生产计划的编制和成本核算
    任务1  编制鸡群周转计划
      一、制订生产计划的依据
      二、鸡群周转计划的制订
    任务2  编制产品生产计划
    任务3  编制饲料计划
      一、编制饲料计划
      二、注意事项
    任务4  养鸡场生产成本核算和效益分析
      一、养鸡场生产成本的构成
      二、生产成本支出项目的内容
      三、生产成本的计算方法
      四、经济效益分析
    思考与练习
主要参考文献