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酒店管理基础与实务

定价：￥18.00

作者：王瑞

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122092540
版次：1版
图书编号：188564
本季征订号：64234533-4
开本：小16开
学科分类1：管理学
学科分类2：工商管理
中图分类编号：F719.2
适用专业：旅游大类
适用分级：高职

作者简介

无

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内容简介

　　本书共分为两篇内容。第一篇先介绍了酒店的基础知识。该部分内容的目的是使学生对酒店有个宏观的了解。第二篇共十章，按照酒店的部门划分，分别介绍各个部门的管理与服务的基本情况。并且每一章都按照基本内容、实训项目、课后习题、案例分析这四大部分来编写。使读者从微观上对酒店及酒店各部门的操作充分了解。这也是本书的特色。
　　本书一方面可以作为高职高专旅游、酒店管理专业的专业教材；另一方面，也可以作为酒店人员自学与培训参考书之用。