中华饮食文化概论（配二维码视频）（另赠教学课件） / 新形态一体化教材
￥49.80定价
作者： 赵荣光
出版时间：2018-11
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040494518
- 1版
- 203495
- 61243809-3
- 平装
- 16开
- 2018-11
- 490
- 392
- 管理学
- 工商管理
- 酒店管理与数字化运营
- 高职
内容简介
本书是《中国饮食文化概论》修订后的新版本。以世界眼光看待中华民族的饮食文化与文明， 是教材再次修订的思路， 因此将书名更改为《中华饮食文化概论》。
本书凝聚了作者40余年学术研究与教学实践所得， 包括中华饮食文化的理论基础、中华饮食文化的区域性特征、中华饮食文化的层次性、中华茶文化、中华酒文化、中华传统饮食民俗、中华各少数民族饮食习俗、中华传统食品与传统烹调特色、中华筷子文化、中华饮食思想、中华传统食礼、多向交流的中华饮食文化。本书的框架及内容较为全面地覆盖了中华饮食文化的方方面面， 充分考虑学科的知识体系及历史脉络， 分析饮食文化事象形成的原因、过程、规律， 利于学生科学、系统、完整地学习中华饮食文化。
本书为新形态一体化教材， 通过扫描书中二维码， 可观看相应知识点视频或获取相关电子资源， 方便教与学。
本书适合食品、旅游、烹饪、历史、民俗、饭店等专业本科普通高校及高职高专院校教学使用， 也可供社会从业人士及饮食文化爱好者参考使用。
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