调酒知识与酒水出品实训教程（含CD）
￥46.00定价
作者： 林小文
出版时间：2018年1月
出版社：科学出版社
- 科学出版社
- 9787030397218
- 203767
- 66199621-5
- 16开
- 2018年1月
- 管理学
- 工商管理
- R151
- 旅游服务
- 中职
内容简介
本书以酒吧酒水调制和出品的实际工作流程为主线来设计与编写，即“点单—器具与材料准备—酒水出品”，使学生学习后能够顺利完成酒品的出品与服务。最后，通过“知识银行”来丰富调酒的基础知识，使学生了解更多的专业知识，用于指导实践，提升创新意识，并通过“拓展训练”来巩固理论知识。全书共分五个模块，以实操图片和视频，详细地介绍了软饮料、葡萄酒、外国蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的出品服务。本书内容新颖、通俗易懂、图文并茂，并配备实际工作视频，是一本适用、够用、好学、好教的教材。
本书既可作为中职中专旅游服务专业的酒水教材，又可以供旅游餐饮业培训使用。
本书既可作为中职中专旅游服务专业的酒水教材，又可以供旅游餐饮业培训使用。
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