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食品包装学

￥54.00定价

作者：李良

出版时间：2017-07

出版社：中国轻工业出版社

获奖信息：中国轻工业优秀教材奖一等奖，中国轻工业“十三五”规划教材

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基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518411689
版次：1-6
图书编号：205641
本季征订号：48248279-1
开本：16开
出版时间：2017-07
页数：368
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS206
适用专业：食品科学与工程

作者简介

李良，副教授，博士生导师。全国万名优秀创新创业导师，黑龙江省优秀青年基金获得者，黑龙江省普通高校青年创新人才，东北农业大学“青年才俊”“学术骨干”“青年五四奖章”获得者，美国访问学者。国家自然基金项目同行评议专家，教育部学位论文通讯评议专家，黑龙江省科技项目评审专家，黑龙江省绿色食品研究院特聘专家。目前主持国家自然基金，国家重点研发项目等科研项目10项，参加课题20余项，其中获得省科技进步二等奖1项、省高校科技进步一等奖1项、市科学进步奖三等奖1项。授权国家发明专利2项。发表学术论文50余篇，现在是20余种SCI/EI/中文核心等杂志的审稿专家。

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内容简介

本书系统的介绍了食品包装的材料、包装技术和方法、食品包装最新的材料和技术，同时对最新颁布的国家标准进行了介绍，另外对各类食品包装进行了系统的介绍。可作为食品相关专业的教材及相关技术人员的参考书。

第一章绪论
第二章包装对食品品质的影响及控制
第一节环境因素对食品品质的影响
第二节生物因素对食品品质的影响
第三节包装食品的质量变化与控制
第三章食品用纸类包装材料及容器
第一节概述
第二节纸类包装材料的特性极其质量指标
第三节包装用纸及纸板
第四节食品包装用纸类新材料
第五节纸类材料容器
第六节瓦楞纸箱
第七节食品类包装容器检测
第四章食品用塑料包装材料及容器
第一节塑料的概况
第二节常用的塑料食品包装材料
第三节软包装材料
第四节塑料包装容器及制品
第五节塑料新材料
第六节包装材料的选用及容器检测
第五章食品用金属包装材料及容器
第一节金属包装材料的概述
第二节金属类食品包装材料
第三节金属罐
第四节其他金属包装容器
第六章食品用玻璃包装材料与容器
第七章食品用陶瓷器及其他包装材料及容器
第八章食品包装通用技术
第九章食品包装专用技术
第十章各类食品包装技术及分类
第十一章食品包装标准与法规