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中国酒文化概论 / 中国轻工业“十三五”规划教材

定价：￥45.00

作者：黄永光

出版时间：2023-12

最新印次日期：2023-12

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518445158
版次：1-1
图书编号：502899
本季征订号：60267928-4
开本：16开
出版时间：2023-12
适用专业：食品科学与工程类
适用分级：本科

作者简介

黄永光，研究员/教授，博士生导师，贵州大学科学技术研究院副院长，贵州大学酿酒工程专业学科负责人，省管专家。国家白酒特邀评委，全国白酒标准化技术委员会委员，贵州省首届酿酒大师，贵州省酿酒工业协会秘书长。主要从事酿酒工程领域的基础科学、工程技术及其产业经济、酒文化研究工作。主持国家自然科学基金项目等20余项；荣获省部级科学技术进步奖等10余项；获国家发明专利8件；制定发布各类标准15件。主编或参编教材及专著7部。

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内容简介

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。本书基于酒的物质、社会、精神属性，通过中国酒史、酒类管理制度、酒具酒器、酒的礼俗、名酒文化、酒与文学艺术、名人与酒、名酒收藏、酒的酿造、酒的品鉴、饮酒与健康等角度，将中国酒文化进行具体化、形象化、立体化表达，将与酒相关的文化内涵淋漓尽致地体现出来。