绪论1第一篇  动物营养学第一章  饲料中的营养物质及其来源7    第一节  饲料中的营养物质7    第二节  营养物质的来源10第二章  动物对饲料的消化13    第一节  动物的消化方式及特点13    第二节  动物的消化力与饲料的可消化性18第三章  水的营养23    第一节  水的性质和作用23    第二节  动物体内水的来源与流失24    第三节  各种动物的需水量及饮水品质26第四章  蛋白质的营养31    第一节  蛋白质的组成和作用31    第二节  蛋白质的消化吸收32    第三节  氨基酸的营养35    第四节  非蛋白氮的利用39第五章  碳水化合物的营养41    第一节  碳水化合物及其营养生理作用41    第二节  碳水化合物消化、吸收和代谢44    第三节  粗纤维的利用49第六章  脂类的营养53    第一节  脂类及其营养生理作用53    第二节  脂类的消化、吸收和代谢57    第三节  必需脂肪酸61第七章  矿物质营养65    第一节  概  述65    第二节  常量矿物质元素67第八章  维生素的营养73    第一节  概  述73    第二节  脂溶性维生素73    第三节  水溶性维生素78第九章  营养需要与饲养标准81    第一节  饲养标准81    第二节  动物营养需要量的研究方法和指标85第十章  维持的营养需要88    第一节  维持需要的概念及意义88    第二节  动物维持状态下的营养需要89    第三节  影响维持需要的因素90第十一章  生长肥育的营养需要92    第一节  生长的生理基础92    第二节  生长肥育的营养需要97    第三节  生长肥育的饲料利用效率99第十二章  繁殖的营养需要102    第一节  营养对动物繁殖的影响102    第二节  繁殖周期中母畜及胎儿的营养生理规律104    第三节  繁殖母畜的营养需要106    第四节  繁殖公畜的营养需要107第十三章  泌乳的营养需要109    第一节  乳的成分及影响因素109    第二节  乳的形成111    第三节  泌乳的营养需要112    第四节  营养对泌乳的影响114第十四章  产蛋的营养需要117    第一节  蛋的成分、形成和营养因素的影响117    第二节  产蛋的营养需要120第十五章  产毛的营养需要123    第一节  毛的成分和形成123    第二节  产毛的营养需要124第二篇  饲料学第一章  饲料分类129    第一节  习惯饲料分类法129    第二节  国际饲料分类法130    第三节  中国饲料分类法131第二章  青绿饲料135    第一节  青绿饲料的营养特性及影响因素135    第二节  青绿饲料的饲用136第三章  青贮饲料139    第一节  青贮饲料的制作方法139    第二节  青贮饲料的品质评定及利用142第四章  粗饲料145    第一节  青干草与草粉145    第二节  稿秕与饲用林产品饲料147    第三节  粗饲料的加工调制150第五章  能量饲料155    第一节  谷实类饲料155    第二节  糠麸类饲料159    第三节  块根、块茎、瓜果类饲料161    第四节  油脂类饲料163第六章  蛋白质饲料165    第一节  植物性蛋白质饲料165    第二节  动物性蛋白质饲料172    第三节  单细胞蛋白质饲料176    第四节  非蛋白氮饲料177第七章  矿物质饲料178    第一节  常量矿物质饲料178    第二节  天然矿物质饲料181第八章  配合饲料与配方设计184    第一节  配合饲料的概念及分类184    第二节  饲料配方设计的原则与方法186第三篇  动物遗传学第一章  遗传的物质基础195    第一节  核酸的结构195    第二节  染色体198    第三节  细胞分裂202    第四节  遗传信息的传递205第二章  遗传的基本规律212    第一节  分离规律212    第二节  自由组合规律214    第三节  连锁遗传规律219    第四节  伴性遗传221第三章  群体遗传学基础224    第一节  基因频率与基因型频率224    第二节  遗传平衡定律225    第三节  影响群体遗传平衡的因素229第四章  数量遗传学基础237    第一节  数量性状的遗传特征237    第二节  重复力238    第三节  遗传力239    第四节  遗传相关240第五章  动物基因工程242    第一节  基因工程的工具242    第二节  基因重组243    第三节  转基因动物技术245    第四节  动物克隆技术246第四篇  家畜育种学第一章  家畜的起源、驯化与品种249    第一节  家畜的起源249    第二节  家畜品种251    第三节  家畜品种的分类253第二章  生产性能测定259    第一节  动物的生长发育规律259    第二节  生产性能测定的基本形式262    第三节  各种畜禽的性能测定263    第四节  外貌评定268    第五节  记录系统271第三章  选种274    第一节  选种的基本原理274    第二节  质量性状的选择277    第三节  个体育种值的估计278    第四节  间接选择280第四章  选配281    第一节  品质选配281    第二节  亲缘选配283    第三节  近交系数计算287第五章  家畜品系与品种的培育289    第一节  本品种选育289    第二节  品系的培育289    第三节  品种的培育295    第四节  畜群的杂交改良299第六章  杂种优势利用303    第一节  杂种优势303    第二节  杂交亲本305    第三节  杂交方式306    第四节  杂交效果的预测308第七章  家畜品种遗传资源多样性保护310第八章  生物技术在家畜育种中的应用313    第一节  生物技术的概念313    第二节  繁殖生物技术在家畜育种中的应用313    第三节  分子遗传标记在家畜育种中的应用315第五篇  家畜繁殖学第一章  家畜生殖器官319    第一节  公畜的生殖器官及其功能319    第二节  母畜的生殖器官324第二章  生殖激素331    第一节  概  述331    第二节  主要生殖激素332    第三节  生殖激素的调节作用337第三章  家畜的生殖生理340    第一节  公畜的生殖生理340    第二节  母畜的生殖生理343第四章  母畜的发情控制技术351    第一节  发情鉴定的基本方法351    第二节  常见家畜的发情鉴定352    第三节  发情控制技术354第五章  受精与早期胚胎发育359    第一节  受精359    第二节  早期胚胎的发育与附植367    第三节  胎膜与胎盘372第六章  家畜的人工授精378    第一节  自然交配378    第二节  人工授精技术379第七章  妊娠诊断及助产397    第一节  妊娠诊断397    第二节  家畜的分娩404第八章  家畜繁殖管理408    第一节  繁殖力408    第二节  繁殖障碍413第九章  家畜繁殖新技术417    第一节  胚胎移植技术417    第二节  胚胎移植的操作程序418参考文献426