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中国农业出版社
- 9787109232433
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1版
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226179
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40264534-5
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2018-05
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TS262.6
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食品科学与工程
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本科
作者简介
高畅，副教授，西北农林科技大学葡萄酒学院，主讲葡萄酒工程学、机械基础等课程；来疆文，主要从事葡萄酒工程学方面的教学工作，承担的本科课程主要有葡萄酒工程学、工程制图、葡萄酒鉴赏学等
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内容简介
本教材共分三部分内容，第一部分葡萄酒工程原理主要介绍与葡萄酒生产有关的单元操作的基本理论，第二部分葡萄酒厂机械设备主要介绍葡萄酒生产过程中各种机械设备的构造原理及使用维护方法，第三部分葡萄酒厂涉及主要介绍葡萄酒工程项目可行性研究的作用、目的和内容等。
目录
本教材共分三部分内容，第一部分葡萄酒工程原理主要介绍与葡萄酒生产有关的单元操作的基本理论，第二部分葡萄酒厂机械设备主要介绍葡萄酒生产过程中各种机械设备的构造原理及使用维护方法，第三部分葡萄酒厂涉及主要介绍葡萄酒工程项目可行性研究的作用、目的和内容等。
