畜牧企业经营与管理 / 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材
￥42.50定价
作者： 张炳亮
出版时间：2023-09
出版社：中国农业出版社
获奖信息：职业教育农业农村部“十三五”规划教材
- 中国农业出版社
- 9787109232181
- 1版
- 135279
- 49245577-9
- 16开
- 2023-09
- 410
- 376
- 农学
- 畜牧学
- F326.35
- 畜牧兽医类
- 高职
内容简介
《畜牧企业经营与管理》根据高职高专培养畜牧企业人才的需要，以高职教学“能力本位”为准则，融合了国内外畜牧企业经营与管理领域的新发展和专家研究的新成果，结合我国畜牧企业在运营过程中的实践，在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。全书按照职业教育“理实一体化”教学模式的教学来组织内容，强调岗位技能培养，优化和整合畜牧企业经营与管理内容。全书既系统介绍现在经营与管理的的基本理论，又将经营与管理的岗位技能融入其中，把理论、案例和岗位技能有机结合，各项目后附有思考练习和实训，构筑实用、新颖、材料充实的内容体系。本教材系统阐述畜牧业经济管理的基本理论和基本知识，包括绪论、畜牧现代化、管理理论、市场调研、经营预测、合同管理、畜牧业生产要素，畜牧企业经济活动分析、经济核算、生产经济效果评价、主要畜牧禽场管理。内容上既包括畜牧业宏观经济管理，也包括微观畜牧企业管理。借鉴国内外同类教材的优点，吸收新知识、新信息，努力反映学科前沿。
目录
前言
项目一 走进畜牧业
任务一 了解畜牧业
一、我国畜牧业发展概况
二、世界畜牧业发展概况及趋势
三、畜牧业在国民经济中的地位和作用
四、畜牧业经济的特点
任务二 畜牧业经营管理概述
一、畜牧业经营管理的概念
二、畜牧业经营管理的研究内容
三、畜牧业经营管理的学习方法
项目二 发展畜牧业现代化
任务一 畜牧业经济运行与经营
一、畜牧业经济形式
二、畜牧业经营方式
任务二 畜牧业生产结构与扩大再生产
一、畜牧业生产结构
二、畜牧业扩大再生产
任务三 走进畜牧业现代化
一、畜牧业现代化概述
二、我国畜牧业现代化的道路
项目三 管理理论探究
任务一 中外早期管理思想的形成
一、中国早期管理思想
二、外国早期管理思想
任务二 古典管理理论的形成与发展
一、科学管理理论
二、组织管理理论
任务三 行为科学理论的形成
一、梅奥的“霍桑试验”与人际关系学说
二、行为科学理论概要
任务四 现代管理理论的发展
一、数量管理理论
二、系统管理理论
三、权变管理理论
四、全面质量管理
五、20世纪90年代以来的管理理论新发展
项目四 畜牧市场调查
任务一 畜牧市场调查方案的制订
一、畜牧市场调查方案的设计
二、调查方案的撰写
任务二 调查问卷的设计
一、调查问卷设计
二、调查问卷的编排
三、调查问卷的评审与制作
任务三 调查对象的确定与调查方法的选择
一、调查对象的确定
二、调查方法的选择
三、市场调查的抽样设计
任务四 市场调查的组织与实施
一、组建市场调查机构
二、培训市场调查人员
三、市场调查活动的管理与控制
任务五 调查结果的分析、评价与应用
一、调查资料的整理
二、调查资料的分析
三、调查结果的应用
项目五 畜牧市场预测
任务一 畜牧市场预测概述
一、畜牧市场预测的定义
二、畜牧市场预测的作用
任务二 畜牧市场预测的内容
一、畜牧市场供给状况的发展变化
二、畜牧市场需求状况的发展变化
三、产品生命周期发展阶段的变化与更新换代
四、竞争发展趋势
五、价格变动及其影响
六、意外事件的影响
任务三 畜牧市场预测的方法
一、德尔菲法
二、集中意见法
三、时间序列法
四、统计分析法
五、试销法
项目六 畜牧市场营销
任务一 畜牧市场营销概述
一、畜牧市场的概念
二、畜牧市场的类型
三、畜牧市场的特征
四、畜牧市场营销
任务二 市场营销管理
一、市场营销管理的一般过程
二、市场营销组合
任务三 畜牧企业客户管理
一、畜牧企业客户管理概述
二、经销商管理
项目七 畜牧业技术经济效果评价
任务一 畜牧业技术经济效果评价理论探究
一、畜牧业技术经济效果的基本概念
二、畜牧业技术经济效果的特点
三、畜牧业技术经济效果评价的基本理论
四、畜牧业技术经济效果评价的基本原则
任务二 畜牧业技术经济效果评价运用
一、畜牧业技术经济效果评价指标体系
二、定性分析法
三、定量分析法
项目八 合同管理
任务一 合同概述
一、合同的概念
二、合同的特点
三、合同的作用
四、合同的分类
五、签订合同应遵守的基本原则
任务二 合同的签订
一、合同订立的程序
二、合同的内容
三、合同的编写
任务三 合同的履行和管理
一、合同的履行
二、合同的管理
任务四 《中华人民共和国合同法》若干问题的解释
一、《最高人民法院关于适用（中华人民共和国合同法>若干问题的解释（一）》
二、《最高人民法院关于适用（中华人民共和国合同法）若干问题的解释（二）》
项目九 畜牧企业生产要素管理
任务一 信息管理
一、经济信息的概念
二、经济信息的特征
三、经济信息的作用
四、经济信息的来源和分类
五、经济信息的管理
任务二 劳动管理
一、畜牧业劳动的特点
二、畜牧业劳动力资源与利用
三、劳动组织
四、劳动定额和劳动报酬
任务三 资金管理
一、资金的概念和作用
二、资金的筹集
三、资金的使用
任务四 设备管理
一、设备与设备管理的含义
二、设备分类与提高使用效率的途径
三、设备的维修与更新
项目十 畜牧企业经济活动分析
任务一 企业经济活动分析概述
一、企业经济活动分析的基本概念
二、企业经济活动分析的意义
三、企业经济活动分析的原则
任务二 企业经济活动分析方法的应用
一、对比分析法
二、动态分析法
三、因素分析法
四、损益平衡点分析法
五、敏感性分析
任务三 畜牧企业经济活动分析的内容
一、生产结构分析
二、饲料消耗分析
三、劳动力利用分析
四、资金利用分析
五、计划完成情况分析
六、工作和产品质量分析
七、产品成本分析
八、投资效果分析
项目十一 畜牧企业经济核算
任务一 畜牧企业经济核算概述
一、经济核算的概念
二、畜牧企业经济核算的作用
三、畜牧企业经济核算的内容
四、畜牧企业经济核算的方法
任务二 畜牧企业资产核算
一、资产的特征及分类
二、流动资产的核算
三、固定资产的核算
四、长期投资的核算
五、无形资产、递延资产和其他资产的核算
任务三 畜牧企业成本核算
一、成本核算的相关概念
二、成本核算的原则
三、成本核算的项目
四、成本核算的基本要求
五、成本核算的方法
六、降低畜禽产品成本的途径
任务四 畜牧企业利润核算
一、利润形成的核算
二、利润分配及其核算
三、衡量利润率的经济指标
任务五 畜牧企业财务报表
一、财务报表的含义及作用
二、财务报表的分类
三、财务比率分析
项目十二 畜牧企业主要畜禽场经营管理
任务一 养猪场经营管理
一、养猪场的经营模式
二、养猪场生产计划管理
三、养猪场生产制度管理
四、养猪场定额管理
五、提高养猪场经济效益的措施
任务二 养禽场经营管理
一、养禽场的经营模式
二、养禽场生产计划管理
三、养禽场生产制度管理
四、养禽场劳动定额管理
五、提高养禽场经济效益的措施
任务三 养牛场经营管理
一、我国养牛场的经营模式
二、养牛场生产计划管理
三、养牛场生产制度管理
四、养牛场劳动定额管理
任务四 养羊场经营管理
一、我国养羊场的经营模式
二、规模养羊的专业方向
三、养羊场的适度规模经营
四、提高养羊场经济效益的措施
参考文献
项目一 走进畜牧业
任务一 了解畜牧业
一、我国畜牧业发展概况
二、世界畜牧业发展概况及趋势
三、畜牧业在国民经济中的地位和作用
四、畜牧业经济的特点
任务二 畜牧业经营管理概述
一、畜牧业经营管理的概念
二、畜牧业经营管理的研究内容
三、畜牧业经营管理的学习方法
项目二 发展畜牧业现代化
任务一 畜牧业经济运行与经营
一、畜牧业经济形式
二、畜牧业经营方式
任务二 畜牧业生产结构与扩大再生产
一、畜牧业生产结构
二、畜牧业扩大再生产
任务三 走进畜牧业现代化
一、畜牧业现代化概述
二、我国畜牧业现代化的道路
项目三 管理理论探究
任务一 中外早期管理思想的形成
一、中国早期管理思想
二、外国早期管理思想
任务二 古典管理理论的形成与发展
一、科学管理理论
二、组织管理理论
任务三 行为科学理论的形成
一、梅奥的“霍桑试验”与人际关系学说
二、行为科学理论概要
任务四 现代管理理论的发展
一、数量管理理论
二、系统管理理论
三、权变管理理论
四、全面质量管理
五、20世纪90年代以来的管理理论新发展
项目四 畜牧市场调查
任务一 畜牧市场调查方案的制订
一、畜牧市场调查方案的设计
二、调查方案的撰写
任务二 调查问卷的设计
一、调查问卷设计
二、调查问卷的编排
三、调查问卷的评审与制作
任务三 调查对象的确定与调查方法的选择
一、调查对象的确定
二、调查方法的选择
三、市场调查的抽样设计
任务四 市场调查的组织与实施
一、组建市场调查机构
二、培训市场调查人员
三、市场调查活动的管理与控制
任务五 调查结果的分析、评价与应用
一、调查资料的整理
二、调查资料的分析
三、调查结果的应用
项目五 畜牧市场预测
任务一 畜牧市场预测概述
一、畜牧市场预测的定义
二、畜牧市场预测的作用
任务二 畜牧市场预测的内容
一、畜牧市场供给状况的发展变化
二、畜牧市场需求状况的发展变化
三、产品生命周期发展阶段的变化与更新换代
四、竞争发展趋势
五、价格变动及其影响
六、意外事件的影响
任务三 畜牧市场预测的方法
一、德尔菲法
二、集中意见法
三、时间序列法
四、统计分析法
五、试销法
项目六 畜牧市场营销
任务一 畜牧市场营销概述
一、畜牧市场的概念
二、畜牧市场的类型
三、畜牧市场的特征
四、畜牧市场营销
任务二 市场营销管理
一、市场营销管理的一般过程
二、市场营销组合
任务三 畜牧企业客户管理
一、畜牧企业客户管理概述
二、经销商管理
项目七 畜牧业技术经济效果评价
任务一 畜牧业技术经济效果评价理论探究
一、畜牧业技术经济效果的基本概念
二、畜牧业技术经济效果的特点
三、畜牧业技术经济效果评价的基本理论
四、畜牧业技术经济效果评价的基本原则
任务二 畜牧业技术经济效果评价运用
一、畜牧业技术经济效果评价指标体系
二、定性分析法
三、定量分析法
项目八 合同管理
任务一 合同概述
一、合同的概念
二、合同的特点
三、合同的作用
四、合同的分类
五、签订合同应遵守的基本原则
任务二 合同的签订
一、合同订立的程序
二、合同的内容
三、合同的编写
任务三 合同的履行和管理
一、合同的履行
二、合同的管理
任务四 《中华人民共和国合同法》若干问题的解释
一、《最高人民法院关于适用（中华人民共和国合同法>若干问题的解释（一）》
二、《最高人民法院关于适用（中华人民共和国合同法）若干问题的解释（二）》
项目九 畜牧企业生产要素管理
任务一 信息管理
一、经济信息的概念
二、经济信息的特征
三、经济信息的作用
四、经济信息的来源和分类
五、经济信息的管理
任务二 劳动管理
一、畜牧业劳动的特点
二、畜牧业劳动力资源与利用
三、劳动组织
四、劳动定额和劳动报酬
任务三 资金管理
一、资金的概念和作用
二、资金的筹集
三、资金的使用
任务四 设备管理
一、设备与设备管理的含义
二、设备分类与提高使用效率的途径
三、设备的维修与更新
项目十 畜牧企业经济活动分析
任务一 企业经济活动分析概述
一、企业经济活动分析的基本概念
二、企业经济活动分析的意义
三、企业经济活动分析的原则
任务二 企业经济活动分析方法的应用
一、对比分析法
二、动态分析法
三、因素分析法
四、损益平衡点分析法
五、敏感性分析
任务三 畜牧企业经济活动分析的内容
一、生产结构分析
二、饲料消耗分析
三、劳动力利用分析
四、资金利用分析
五、计划完成情况分析
六、工作和产品质量分析
七、产品成本分析
八、投资效果分析
项目十一 畜牧企业经济核算
任务一 畜牧企业经济核算概述
一、经济核算的概念
二、畜牧企业经济核算的作用
三、畜牧企业经济核算的内容
四、畜牧企业经济核算的方法
任务二 畜牧企业资产核算
一、资产的特征及分类
二、流动资产的核算
三、固定资产的核算
四、长期投资的核算
五、无形资产、递延资产和其他资产的核算
任务三 畜牧企业成本核算
一、成本核算的相关概念
二、成本核算的原则
三、成本核算的项目
四、成本核算的基本要求
五、成本核算的方法
六、降低畜禽产品成本的途径
任务四 畜牧企业利润核算
一、利润形成的核算
二、利润分配及其核算
三、衡量利润率的经济指标
任务五 畜牧企业财务报表
一、财务报表的含义及作用
二、财务报表的分类
三、财务比率分析
项目十二 畜牧企业主要畜禽场经营管理
任务一 养猪场经营管理
一、养猪场的经营模式
二、养猪场生产计划管理
三、养猪场生产制度管理
四、养猪场定额管理
五、提高养猪场经济效益的措施
任务二 养禽场经营管理
一、养禽场的经营模式
二、养禽场生产计划管理
三、养禽场生产制度管理
四、养禽场劳动定额管理
五、提高养禽场经济效益的措施
任务三 养牛场经营管理
一、我国养牛场的经营模式
二、养牛场生产计划管理
三、养牛场生产制度管理
四、养牛场劳动定额管理
任务四 养羊场经营管理
一、我国养羊场的经营模式
二、规模养羊的专业方向
三、养羊场的适度规模经营
四、提高养羊场经济效益的措施
参考文献
