- 高等教育出版社
- 9787040473544
- 1版
- 119884
- 41243051-4
- 平装
- 异16开
- 2017-07
- 380
- 310
- 管理学
- 工商管理
- 旅游管理专业
- 本科 高职
“酒店管理师范生教育系列教材”之《前厅服务管理实务》坚持“ 以就业为导向，能力培养为目标”的教学理念，根据酒店管理（ 师范生） 专业本科人才的培养目标和要求，以调动学生学习积极性为核心，体现“ 立足专业实际，以学生为本”的价值观来选取和确定编写的内容和结构，以培养酒店行业需要的高级应用型人才和普通高等院校、中等职业院校酒店管理师资。全书共分为六章，以前厅服务管理的各学习领域为主线，每个学习领域都设有学习导引、学习目标、案例分析、学与教、小结和思考练习等。同时每个学习领域又由若干任务组成，每个任务都包括情境设置、任务描述、知识准备和行动指南。本书不仅关注酒店服务与管理中的传统问题，还深入探讨了其中的新趋势、新理念和新视角，如新技术的应用（ 酒店前厅PMS系统的实践）、收益管理等，有利于学生获取实践信息，了解产业发展的最新趋势。
本书的学习领域主要包括前厅部的认知、客人到达前的服务与管理工作、客人到达时的迎接服务与管理工作、客人住店期间服务与管理工作、客人离店的服务与管理工作、前厅部管理能力开发。本书不仅可以作为本科院校旅游类、酒店类师范生和非师范生的教材，还可用作旅游企业特别是酒店从业人员的培训教材及旅游爱好者的参考读物。
前辅文
第一章 前厅部的认知
第一节 前厅部职能设计
第二节 客房类型识别
第三节 前厅部功能开发设计
第二章 客人到达前的服务与管理工作
第一节 散客预订服务
第二节 团队预订服务
第三节 预订的控制管理
第四节 客史档案的建立与归档
第三章 客人到达时的迎接服务与管理工作
第一节 客人抵店时的礼宾服务
第二节 客人入住时的接待服务
第三节 客房销售管理
第四章 客人住店期间的服务与管理工作
第一节 客人住店期间的基本服务
第二节 前厅安全管理
第三节 宾客关系管理
第五章 客人离店的服务与管理工作
第一节 客人离店的基本服务
第二节 前厅客账管理
第三节 收益管理
第六章 前厅部管理能力开发
第一节 客房定价
第二节 前厅员工培训方案的制定与实施
第三节 前厅部管理能力业务督导训练
参考文献
