烹饪英语 / 21世纪高等院校旅游专业规划教材
￥28.00定价
作者： 邢怡
出版时间：2010年9月
出版社：上海交通大学出版社
- 上海交通大学出版社
- 9787313062703
- 1版
- 234524
- 2010年9月
内容简介
《烹饪英语》属于旅游英语系列教材，该书从读、听、说和视四个方面来强化学生对烹饪职业宏观知识的了解和认识。全书共有17课，每课含三部分练习，更加强了口语部分的练习。本书旨在培养学生在烹饪英语专业方面所必要的视听说能力，从而使学生能够顺利地进行在厨房烹饪职场中的日常交流活动。
目录
UNIT 1 Kitchen Positions (Ⅰ )UNIT 2 Kitchen Positions (ⅡUNIT 3 Kitchen FacilitiesUNIT 4 Western cooking UtensilsUNIT 5 Chinese Cooking UtensilsUNIT 6 Purchasing FoodUNIT 7 Storing FoodUNIT 8 Food Preparation (Western Food)UNIT 9 Food Preparation (Chinese Food)UNIT 10 The Art of Western CookingUNIT 11 The Art of Oriental CookingUNIT 12 Chinese Style PastryUNIT 13 Preparing Western Style PastryUNIT 14 SoupsUNIT 15 Seasoning and CondimentUNIT 16 Healthy RecipesUNIT 17 Safety and Sanitation GLossary
