饲料卫生学
￥37.50定价
作者： 李春梅
出版时间：2018-11
出版社：中国农业出版社
获奖信息：全国高等农林院校“十三五”规划教材
- 中国农业出版社
- 9787109238213
- 1版
- 318941
- 44245045-8
- 2018-11
- 农学
- 畜牧学
- S816
- 畜牧
- 本科
内容简介
《饲料卫生学》系统全面阐述了影响饲料安全的有毒有害物质，从饲料质量安全体系的角度，编入了饲料加工、储藏、销售等环节上影响饲料质量安全的相关内容。全书分为四篇，共十二章，涉及饲料毒理学基础、植物性饲料中有毒有害物质、动物源性饲料有毒有害物质、重金属、农药、霉菌毒素、饲料卫生质量控制及管理等主要内容。为了便于读者系统自学和全面复习，《饲料卫生学》还在每章的结尾处给出了思考题。《饲料卫生学》内容系统全面，语言简练，兼顾了动物科学专业与非动物科学专业学生学习的基础面，适于作专业课和公选课教材，是高等院校动物科学专业学生和广大从事畜牧生产工作者学习饲料卫生学知识的一本理想教科书。
目录
前言
第一篇 总论
第一章 绪论
第一节 饲料卫生学的相关概念
第二节 饲料卫生与动物健康和生产力的关系
第三节 饲料卫生与畜产品卫生质量安全的关系
第四节 饲料卫生质量安全的防控措施
第五节 饲料卫生学的研究内容与方法
本章小结
思考题
第二章 饲料毒理学基础
第一节 毒物与毒性
第二节 剂量一反应关系
第三节 饲料毒物的代谢动力学
第四节 影响饲料毒物对机体作用的因素
本章小结
思考题
第二篇 饲料源性有毒有害物质
第三章 饲料中的有毒有害物质
第一节 概述
第二节 牧草中的有毒有害物质
第三节 谷实、饼粕、糟渣、块根、块茎类饲料中的有毒有害物质
第四节 动物性饲料中的有毒有害物质
本章小结
思考题
第四章 饲料抗营养因子
第一节 蛋白酶抑制剂
第二节 非淀粉多糖
第三节 凝集素
第四节 植酸
第五节 抗维生素因子
第六节 胀气因子
第七节 单宁
第八节 抗营养因子活性的钝化或消除
本章小结
思考题
第三篇 非饲料源性有毒有害物质
第五章 有毒元素
第一节 概述
第二节 常见的有毒元素
第三节 饲料有毒元素污染的预防与治疗
本章小结
思考题
第六章 农药
第一节 概述
第二节 农药污染饲料的主要途径
第三节 农药在饲料中的残留及其毒性
第四节 预防农药污染饲料的措施
本章小结
思考题
第七章 微生物及其毒素
第一节 概述
第二节 饲料的微生物污染与饲料品质
第三节 常见饲料霉菌毒素
第四节 预防微生物及毒素污染饲料的关键环节
本章小结
思考题
第八章 饲料添加剂的毒性问题
第一节 营养性饲料添加剂的安全性
第二节 非营养性饲料添加剂的安全性
本章小结
思考题
第九章 其他有毒有机物
第一节 持久性有机污染物
第二节 其他有机污染物
本章小结
思考题
第四篇 饲料卫生质量的控制与管理
第十章 饲料储藏与安全
第一节 饲料储藏概述
第二节 饲料原料的储藏与安全
第三节 饲料成品的储藏与安全
本章小结
思考题
第十一章 饲料加工、销售与安全
第一节 饲料加工工艺与安全概述
第二节 饲料原料的加工与安全
第三节 草产品的加工与安全
第四节 配合饲料的加工与安全
第五节 饲料销售
本章小结
思考题
第十二章 饲料卫生质量管理体系
第一节 饲料卫生质量管理的相关机构
第二节 饲料卫生质量的相关法律法规
第三节 危害分析及关键控制点（HACCP）体系在饲料行业中的应用
本章小结
思考题
主要参考文献
第一篇 总论
第一章 绪论
第一节 饲料卫生学的相关概念
第二节 饲料卫生与动物健康和生产力的关系
第三节 饲料卫生与畜产品卫生质量安全的关系
第四节 饲料卫生质量安全的防控措施
第五节 饲料卫生学的研究内容与方法
本章小结
思考题
第二章 饲料毒理学基础
第一节 毒物与毒性
第二节 剂量一反应关系
第三节 饲料毒物的代谢动力学
第四节 影响饲料毒物对机体作用的因素
本章小结
思考题
第二篇 饲料源性有毒有害物质
第三章 饲料中的有毒有害物质
第一节 概述
第二节 牧草中的有毒有害物质
第三节 谷实、饼粕、糟渣、块根、块茎类饲料中的有毒有害物质
第四节 动物性饲料中的有毒有害物质
本章小结
思考题
第四章 饲料抗营养因子
第一节 蛋白酶抑制剂
第二节 非淀粉多糖
第三节 凝集素
第四节 植酸
第五节 抗维生素因子
第六节 胀气因子
第七节 单宁
第八节 抗营养因子活性的钝化或消除
本章小结
思考题
第三篇 非饲料源性有毒有害物质
第五章 有毒元素
第一节 概述
第二节 常见的有毒元素
第三节 饲料有毒元素污染的预防与治疗
本章小结
思考题
第六章 农药
第一节 概述
第二节 农药污染饲料的主要途径
第三节 农药在饲料中的残留及其毒性
第四节 预防农药污染饲料的措施
本章小结
思考题
第七章 微生物及其毒素
第一节 概述
第二节 饲料的微生物污染与饲料品质
第三节 常见饲料霉菌毒素
第四节 预防微生物及毒素污染饲料的关键环节
本章小结
思考题
第八章 饲料添加剂的毒性问题
第一节 营养性饲料添加剂的安全性
第二节 非营养性饲料添加剂的安全性
本章小结
思考题
第九章 其他有毒有机物
第一节 持久性有机污染物
第二节 其他有机污染物
本章小结
思考题
第四篇 饲料卫生质量的控制与管理
第十章 饲料储藏与安全
第一节 饲料储藏概述
第二节 饲料原料的储藏与安全
第三节 饲料成品的储藏与安全
本章小结
思考题
第十一章 饲料加工、销售与安全
第一节 饲料加工工艺与安全概述
第二节 饲料原料的加工与安全
第三节 草产品的加工与安全
第四节 配合饲料的加工与安全
第五节 饲料销售
本章小结
思考题
第十二章 饲料卫生质量管理体系
第一节 饲料卫生质量管理的相关机构
第二节 饲料卫生质量的相关法律法规
第三节 危害分析及关键控制点（HACCP）体系在饲料行业中的应用
本章小结
思考题
主要参考文献
