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酒店质量管理原理与实务

￥37.00定价

作者：张红卫

出版时间：2015年3月

出版社：北京大学出版社

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基本信息评价

出版社：北京大学出版社
ISBN：9787301255438
图书编号：339712
出版时间：2015年3月
适用专业：工商管理
适用分级：本专科

作者简介

张红卫，中南林业科技大学管理学院副教授

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内容简介

本教材是针对应用型本科院校酒店管理和旅游管理专业的专业基础课教材。本书在内容设计为认识酒店行业、服务好酒店客人和管理优秀的酒店三个篇章，全面阐述了中国酒店行业的发展及酒店管理应该具备的基本理念，酒店服务的组织和整体运作流程，以及人力资源、收益、营销等关键管理职能的实施。全书在内容上特别重视意识、知识、技能并重，并重视案例的本土化和思考讨论环节的设计。