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出版时间：2016年6月

出版社：北京大学出版社

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基本信息 评价
  • 北京大学出版社
  • 9787301271391
  • 339916
  • 2016年6月
  • 工商管理
  • 本专科
作者简介
王敏，长春职业技术学院旅游分院，副教授，从参加工作以来一直在教学一线工作.主编教材一本《餐饮运行与管理》，《酒水服务与酒吧管理》教材中任副主编，参与编写《旅游与饭店业市场营销学》、《餐饮运行与管理》、《旅游接待礼仪》。
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内容简介
本书是旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。宴会设计与统筹课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业课之一。本书注重培养学生及酒店从业人员的宴会设计与统筹能力。以提高宴会设计能力为目标，通过任务引领的形式来确定教材内容。全书分为基础认识篇、设计策划篇、统筹管理篇、实践操作篇四部分。
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