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酿造经典风格啤酒：80种获奖配方 / 啤酒酿造科技译著丛书

￥138.00定价

作者： [美]J.扎伊纳舍夫等著；董小雷等译

出版时间：2020-11

出版社：科学出版社

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基本信息评价

出版社：科学出版社
ISBN：9787030643063
版次：31
图书编号：347745
装帧：平装胶订
开本：B5
出版时间：2020-11
页数：272
中图分类编号：TS

内容简介

本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方，作者根据啤酒80种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型，供大家尝试。作者同时对家酿操作过程进行了详细讲解，初学者可以很快上手。