食品分析与检验（第二版）（双色）
￥45.80定价
作者： 邓林，杜苏英
出版时间：2021-03-29
出版社：高等教育出版社
获奖信息：中等职业教育国家规划教材
- 高等教育出版社
- 9787040552454
- 2
- 357388
- 62245445-2
- 平装
- 16开
- 2021-03-29
- 460
- 300
- 工学
- 食品科学与工程
- 酿酒工艺与技术
- 五年制高职
内容简介
本书是中等职业教育国家规划教材，是在第一版的基础上，根据食品分析与检验领域发展的新知识、新技术、新规范，组织编写的新形态教材。
全书分7个项目，较为系统地阐述了食品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析和仪器分析的基本理论及其有关成分的分析方法和技术。每一个项目由实际生产或生活案例导入，按照任务准备、任务实施、任务反思等环节展开教学，侧重于技能训练，涵盖考证与升学指导的内容，并尽可能反映食品分析与检验的新技术、新成果。
本书配有二维码和学习卡资源，按照书后“郑重声明”页中的提示，登录我社Abook网站，可获取相关教学资源。
本书是中职、五年制高职食品生物工艺、食品加工技术、食品安全与检测技术等食品类专业的核心课程教材，以及生物技术及相关专业教材，也可作为食品、生物及相关企业分析化验人员的岗位培训教材。
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