食品卫生学实验指导（第二版）
￥32.00定价
作者： 冯翠萍
出版时间：2020-05
出版社：中国轻工业出版社
- 中国轻工业出版社
- 9787518429837
- 2-1
- 362772
- 47248151-4
- 平装
- 16开
- 2020-05
- 208
- 工学
- 食品科学与工程
- ①R15-33
- 食品科学与工程类
内容简介
本书共六章，在第一章中介绍了实验室安全及防护知识、常用试剂的配制、玻璃仪器的洗涤及干燥；第二章介绍了样品采集、制备、保存、实验数据处理等的方法；第三章通过实例介绍食品感官检验方法；第四章介绍了食品中重金属、农药、兽药、
食品添加剂、有毒有害物质等检验；第五章主要介绍了食品中细菌菌落总数、大肠菌群最近似数、常见致病菌的检验；第六章介绍了牛乳、食醋、蜂蜜、食用油、肉和饮料中常见的掺伪物质的检验。对国内外近年来新发展起来的一些样品预处理技术
和检测技术编入了教材中，而且第一章和第二章应用性很强。全书力求体现知识新颖、科学实用的特点，可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的教材，也可作为食品检验部门、食品生产企业、食品科研机构等有关人士的参考
书。
