食品包装学 / 普通高等教育教材·食品科学与工程系列
￥64.90定价
作者： 陈志周，刘冰，刘月英
出版时间：2020-09
出版社：北京师范大学出版社
- 北京师范大学出版社
- 9787303261833
- 1版
- 363003
- 60241187-8
- 平装
- 16开
- 2020-09
- 348
- 工学
- 食品科学与工程
- 食品类
- 本科
作者简介
目录
第1章 绪论 1.1 包装的基本概念 1.2 食品包装的特点 1.3 食品包装的历史、现状及发展趋势 第2章 食品包装材料及容器 2.1 纸包装材料及容器 2.2 塑料包装材料及容器 2.3 金属包装材料及容器 2.4 玻璃包装材料及容器 2.5 陶瓷包装材料和容器 2.6 复合包装材料 2.7 新型包装材料 第3章 食品包装技术与工艺 3.1 真空充气包装技术 3.2 脱氧包装技术 3.3气调包装技术 3.4 防潮包装技术 3.5 无菌包装技术 3.6 智能包装技术 3.7 防伪、防盗包装技术 3.8 收缩包装和拉伸包装技术 第4章 包装食品的物流与保质期 4.1 食品品质表征及包装食品保质期 4.2 包装食品的运输要求 4.3 包装食品保质期的预测理论与方法 第5章 典型的食品包装 5.1 粮谷类食品的包装 5.2 油脂类食品包装 5.3 饮料的包装 5.4 肉制品及水产制品包装 5.5 果蔬包装 5.6 调味品包装 第6章 食品包装设计 6.1 包装设计概述 6.2 包装设计程序与定位设计 6.3 包装造型设计与结构设计 6.4 包装装潢设计 第7章食品包装卫生安全性评价 7.1 迁移理论分析 7.2 迁移量的影响因素 7.3 迁移的检测方法 7.4 迁移检测案例分析 第8章 食品包装相关法律法规介绍 8.1 我国的食品包装相关法律法规 8.2 美国的食品包装相关法律法规 8.3 欧盟食品包装相关法律法规 8.4 其他国家的食品包装相关法律法规
