餐饮服务与管理综合实训（第3版） / 21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列
￥30.00定价
作者： 孙娴娴
出版时间：2021-01
出版社：中国人民大学出版社
获奖信息：“十二五”职业教育国家规划教材
- 中国人民大学出版社
- 9787300287751
- 364744
- 66245141-8
- 16开
- 2021-01
- 180
- 管理学
- 工商管理
- 酒店管理
- 高职
内容简介
教材编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的职业岗位要求，来设计学习性工作任务；根据高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者所应掌握的相关知识要素、能力要素和素质要求，以职业能力为核心，设计与工作内容相一致的课程实训教学项目。
【编辑荐语】
1.本教材由浙江省湖州职业技术学院、杭州市旅游职业学校、浙江树人大学、湖州天煌大酒店、湖州浙北大酒店合作开发，力求使教材内容适应实际工作岗位的需要。
2.现有的餐饮服务与管理实训教材存在的问题较多，比如:内容比较单一，实训项目覆盖面较窄。本教材则凸显了项目教学、任务驱动、校企合作、工学结合等教学改革特点，并较为完整地覆盖了餐饮服务与管理的内容。
3.本课程为浙江省在线精品共享课程，任课教师可通过网络平台管理自己的班级，获取相关章节PPT也可以获取微课、实训实践操作视频，还可以获取在线拓展资料、测试题、试卷等材料。
【编辑荐语】
1.本教材由浙江省湖州职业技术学院、杭州市旅游职业学校、浙江树人大学、湖州天煌大酒店、湖州浙北大酒店合作开发，力求使教材内容适应实际工作岗位的需要。
2.现有的餐饮服务与管理实训教材存在的问题较多，比如:内容比较单一，实训项目覆盖面较窄。本教材则凸显了项目教学、任务驱动、校企合作、工学结合等教学改革特点，并较为完整地覆盖了餐饮服务与管理的内容。
3.本课程为浙江省在线精品共享课程，任课教师可通过网络平台管理自己的班级，获取相关章节PPT也可以获取微课、实训实践操作视频，还可以获取在线拓展资料、测试题、试卷等材料。
