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食品分析与检验技术

￥72.00定价

作者：蒲海燕张斌李梅主编

出版时间：2017-06-01

出版社：北京理工大学出版社

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基本信息评价

出版社：北京理工大学出版社
ISBN：9787568242264
版次：1
图书编号：387008
装帧：平装
开本：小16开
出版时间：2017-06-01
千字：251
中图分类编号：TS207.3

作者简介

蒲海燕,研究生学历，广西工商职业技术学院副教授。主持完成中央财政支持的“食品营养与检测”专业实训基地建设项目1项，主持完成广西教育厅2014年高等学校优势特色专业建设点项目；主持完成新世纪广西高等教育教学改革工程立项项目““教学工厂”模式在食品类专业中的应用研究与实践”；主持在研2015年度广西职业教育教学改革立项项目“校企协同创新共建“技术引领型”粮油产品安全检测中心的研究与实践”；主持完成广西教育厅科研课题“雪莲果系列产品的研制与开发”项目；主持完成广西教育厅“巴马火麻乳酸菌饮料的研制”项目。发表论文13篇，其中核心期刊7篇，参编教材2本。

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内容简介

本书共分6个项目，内含与学习内容相对应的22个学习任务，主要内容包括样品采集与数据处理、食品的物理检验、食品一般成分检验、食品矿物质的检验、食品添加剂的检验、食品中常见有毒有害物质的检验等。全书紧紧围绕食品类专业人才培养目标，以就业为导向，以工作任务为载体，以培养职业技能为根本，引导读者通过具体任务实施，掌握食品检验岗位的实际工作技能。

本书可供食品类专业的学生使用，也可供食品分析与检验相关工作者及自学人员使用。