全国大中专教材网络采选系统

推荐纸质教材推荐数字资源

食品无损检测技术 / 国家级一流课程配套教材

定价：￥52.00

作者：邹小波

出版时间：2025-04

最新印次日期：2025-04

出版社：中国轻工业出版社

中国轻工业“十四五”规划教材

以下为《食品无损检测技术》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：

关闭

试读

基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518446223
版次：1-1
图书编号：526619
本季征订号：49257587-3
开本：16开
出版时间：2025-04
适用专业：食品科学与工程类
适用分级：本科

作者简介

邹小波教授，博士生导师，江苏大学副校长、食品与生物工程学院院长，全国高校黄大年式教师团队、江苏省“333工程”领军型人才团队负责人，国家级一流本科课程负责人，获第二届全国创新争先奖状和霍英东优秀青年教师奖等。主要研究方向为食品快速无损检测、食品智能加工与安全等，主持国家级和省部级项目15项，获得国家技术发明奖二等奖2项、教育部技术发明奖一等奖1项及其他省级科研奖励6项。发表学术论文350余篇，其中SC1收录300余篇，授权国家发明专利87件，主编/参编教材及专著6部。

查看全部

内容简介

本教材涵盖了光学、声学、电学、核磁共振、生物传感器等多种无损检测技术，并介绍了每种技术的原理、特点、应用场景以及相关的仪器设备，为读者提供了全面的知识体系。教材将理论与实践结合，介绍了多种无损检测技术在食品安全检测中的应用，如农药残留、重金属、生物毒素、微生物等，有助于提高食品安全水平。教材还涉及光学、声学、电学、化学、生物学等多个学科，体现了多种学科的交叉融合，有助于读者形成更全面的知识结构。