- 中国轻工业出版社
- 9787518450077
- 2-2
- 526637
- 67257443-1
- 16开
- 2024-08
- 食品类
- 高职
作者简介
内容简介
“试验设计与统计分析” 是一门贯穿产品研发、 生产与检验的专业基础课程，在质量安全、 生产管理、 新产品研发等方面具有重要作用和意义。编者根据多年讲授试验设计与统计分析等课程的教学实践以及在分析岗课赛证融合和学生实际使用过程中出现的问题和新需求的基础上，为了更加贴合职业教育的特点，对原教材三章13个模块的结构进行了重新的构建，改为7个项目21个知识点9个任务。增加了学习目标、思政案例和知识拓展等模块，并增加了正态分布及过程能力分析、 统计抽样检验、 响应面试验设计与分析，“MINITAB”和“Design-Expert”响应面分析软件的使用等内容和知识点。
本教材的编写，以立德树人为根本任务，以 “科学决策、 效率优先、质量强国”为思政主线，结合丰富的案例并融合“MINITAB”“SPSS”和“Design-Expert”等前沿数据处理与统计分析技术，内容架构遵循“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书、 国家技能大赛如 “食品安全与质量检测” 等大赛及企业工作场景下的数据处理需求，以符合学生学习认知规律的形式进行编写，力求做到内容的科学性与实用性、先进性与针对性相统一。知识点由浅入深、简单易懂，特别注重培养学生处理数据的能力和职业素养。
本教材可作为食品药品与粮食大类、 高等职业院校农林牧渔大类、资源环境与安全大类、生物与化工大类、轻工纺织大类、旅游大类及公共管理与服务大类等专业“试验设计与统计分析”类课程的教学用书，同时可供相关专业科技工作者参考。
本书由林少华和潘妍负责统稿，并与刘晓丹、田文静、贾红亮、胡晓霞、裴海国共同编写，雍雅萍、张媛媛和彭林负责相关案例的提供。杨海莺和田寒友结合工作岗位需求给予相关指导。由于编者水平和经验有限，书中难免会有不当之处，敬请专家、 同行以及广大读者批评指正。
本教材的编写，以立德树人为根本任务，以 “科学决策、 效率优先、质量强国”为思政主线，结合丰富的案例并融合“MINITAB”“SPSS”和“Design-Expert”等前沿数据处理与统计分析技术，内容架构遵循“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书、 国家技能大赛如 “食品安全与质量检测” 等大赛及企业工作场景下的数据处理需求，以符合学生学习认知规律的形式进行编写，力求做到内容的科学性与实用性、先进性与针对性相统一。知识点由浅入深、简单易懂，特别注重培养学生处理数据的能力和职业素养。
本教材可作为食品药品与粮食大类、 高等职业院校农林牧渔大类、资源环境与安全大类、生物与化工大类、轻工纺织大类、旅游大类及公共管理与服务大类等专业“试验设计与统计分析”类课程的教学用书，同时可供相关专业科技工作者参考。
本书由林少华和潘妍负责统稿，并与刘晓丹、田文静、贾红亮、胡晓霞、裴海国共同编写，雍雅萍、张媛媛和彭林负责相关案例的提供。杨海莺和田寒友结合工作岗位需求给予相关指导。由于编者水平和经验有限，书中难免会有不当之处，敬请专家、 同行以及广大读者批评指正。
目录
项目一 试验的设计与实施 …………………………………………………………………… 1
学习目标 …………………………………………………………………………………… 1
知识点一 试验设计与统计分析的发展概况 ……………………………………… 3
练习题 ………………………………………………………………………………… 4
知识点二 试验设计与统计分析的概念和意义 …………………………………… 5
练习题 ………………………………………………………………………………… 8
知识点三 试验设计常用术语与基本原则 ………………………………………… 8
练习题 ……………………………………………………………………………… 12
知识点四 试验方案的制订及要点 ……………………………………………… 12
练习题 ……………………………………………………………………………… 15
任务一 试验方案的设计 ………………………………………………………… 16
练习题 ……………………………………………………………………………… 19
项目二 数据资料的整理与分析 …………………………………………………………… 24
学习目标 ………………………………………………………………………………… 24
知识点一 数据资料的整理 ……………………………………………………… 26
练习题 ……………………………………………………………………………… 32
知识点二 数据处理基础 ………………………………………………………… 33
练习题 ……………………………………………………………………………… 41
知识点三 Excel 在图表绘制中的应用 …………………………………………… 43
练习题 ……………………………………………………………………………… 45
任务二 Excel 软件在数据资料整理中的应用 …………………………………… 47
练习题 ……………………………………………………………………………… 65
项目三 正态分布及过程能力分析 ………………………………………………………… 68
学习目标 ………………………………………………………………………………… 68
知识点一 正态分布概述 ………………………………………………………… 70
1
练习题 ……………………………………………………………………………… 81
知识点二 过程能力分析 ………………………………………………………… 82
练习题 ……………………………………………………………………………… 86
任务三 过程能力指数判断设备质量问题 ……………………………………… 88
练习题 ……………………………………………………………………………… 92
项目四 统计资料的检验 …………………………………………………………………… 95
学习目标 ………………………………………………………………………………… 95
知识点一 统计假设检验 ………………………………………………………… 97
练习题 ……………………………………………………………………………… 104
知识点二 总体参数的区间估计 ………………………………………………… 105
练习题 ……………………………………………………………………………… 108
知识点三 统计抽样检验 ………………………………………………………… 109
练习题 ……………………………………………………………………………… 117
任务四 利用 Minitab 进行属性抽样检验的应用 ……………………………… 118
练习题 ……………………………………………………………………………… 121
项目五 试验的方差分析 …………………………………………………………………… 127
学习目标 ………………………………………………………………………………… 127
知识点一 方差分析的概述 ……………………………………………………… 129
练习题 ……………………………………………………………………………… 135
知识点二 多重比较 ……………………………………………………………… 136
练习题 ……………………………………………………………………………… 141
知识点三 单因素试验的方差分析 ……………………………………………… 141
练习题 ……………………………………………………………………………… 145
知识点四 SPSS 分析软件简介 ………………………………………………… 145
练习题 ……………………………………………………………………………… 150
任务五 SPSS 软件进行单因素方差分析 ……………………………………… 151
练习题 ……………………………………………………………………………… 155
项目六 相关分析与直线回归 ……………………………………………………………… 161
学习目标 ………………………………………………………………………………… 161
知识点一 相关分析 ……………………………………………………………… 163
2
练习题 ……………………………………………………………………………… 167
知识点二 一元线性回归分析 …………………………………………………… 169
练习题 ……………………………………………………………………………… 174
任务六 Excel 在一元线性回归分析中的应用 ………………………………… 176
练习题 ……………………………………………………………………………… 182
任务七 SPSS 在相关分析中的应用 …………………………………………… 182
练习题 ……………………………………………………………………………… 187
项目七 优选法试验设计与分析 …………………………………………………………… 190
学习目标 ………………………………………………………………………………… 190
知识点一 正交试验概述 ………………………………………………………… 192
练习题 ……………………………………………………………………………… 198
知识点二 正交试验设计结果的直观分析法 …………………………………… 199
练习题 ……………………………………………………………………………… 210
知识点三 响应面试验设计与分析 ……………………………………………… 212
练习题 ……………………………………………………………………………… 232
任务八 正交设计助手设计分析正交试验 ……………………………………… 235
练习题 ……………………………………………………………………………… 241
任务九 Design-Expert 在响应面分析中的应用………………………………… 242
练习题 ……………………………………………………………………………… 252
附录一 统计分析常用表 …………………………………………………………………… 258
附录 1 正态分布表 …………………………………………………………………… 258
附录 2 正态分布的双侧分位数 (μa) 表 …………………………………………… 261
附录 3 t 值表 ………………………………………………………………………… 262
附录 4 F 值表 (方差分析用) ……………………………………………………… 264
附录 5 Dunnett t′检验临界值表 (双侧) …………………………………………… 270
附录 6 Dunnett t′ 检验临界值表 (单侧) ………………………………………… 271
附录 7 q 值表 ………………………………………………………………………… 272
附录 8 Duncan’s 新复极差检验的 SSR 值 …………………………………………… 274
附录 9 多重比较中的 q 表 …………………………………………………………… 276
附录 10 r 与 R 的显著数值表 ………………………………………………………… 277
附录 11 χ2值表 ………………………………………………………………………… 278
3
附录 12 符号检验用 K 临界值表 (双尾) ………………………………………… 280
附录 13 符号秩和检验用 T 临界值表 ……………………………………………… 280
附录 14 秩和检验用 T 临界值表 (两样本比较) ………………………………… 281
附录 15 秩和检验用 H 临界值表 (三样本比较) ………………………………… 282
附录 16 等级相关系数 rn 临界值表 ………………………………………………… 283
附录 17 常用正交表…………………………………………………………………… 285
附录二 本书练习题参考答案 ……………………………………………………………… 297
参考文献 ……………………………………………………………………………………… 298
学习目标 …………………………………………………………………………………… 1
知识点一 试验设计与统计分析的发展概况 ……………………………………… 3
练习题 ………………………………………………………………………………… 4
知识点二 试验设计与统计分析的概念和意义 …………………………………… 5
练习题 ………………………………………………………………………………… 8
知识点三 试验设计常用术语与基本原则 ………………………………………… 8
练习题 ……………………………………………………………………………… 12
知识点四 试验方案的制订及要点 ……………………………………………… 12
练习题 ……………………………………………………………………………… 15
任务一 试验方案的设计 ………………………………………………………… 16
练习题 ……………………………………………………………………………… 19
项目二 数据资料的整理与分析 …………………………………………………………… 24
学习目标 ………………………………………………………………………………… 24
知识点一 数据资料的整理 ……………………………………………………… 26
练习题 ……………………………………………………………………………… 32
知识点二 数据处理基础 ………………………………………………………… 33
练习题 ……………………………………………………………………………… 41
知识点三 Excel 在图表绘制中的应用 …………………………………………… 43
练习题 ……………………………………………………………………………… 45
任务二 Excel 软件在数据资料整理中的应用 …………………………………… 47
练习题 ……………………………………………………………………………… 65
项目三 正态分布及过程能力分析 ………………………………………………………… 68
学习目标 ………………………………………………………………………………… 68
知识点一 正态分布概述 ………………………………………………………… 70
1
练习题 ……………………………………………………………………………… 81
知识点二 过程能力分析 ………………………………………………………… 82
练习题 ……………………………………………………………………………… 86
任务三 过程能力指数判断设备质量问题 ……………………………………… 88
练习题 ……………………………………………………………………………… 92
项目四 统计资料的检验 …………………………………………………………………… 95
学习目标 ………………………………………………………………………………… 95
知识点一 统计假设检验 ………………………………………………………… 97
练习题 ……………………………………………………………………………… 104
知识点二 总体参数的区间估计 ………………………………………………… 105
练习题 ……………………………………………………………………………… 108
知识点三 统计抽样检验 ………………………………………………………… 109
练习题 ……………………………………………………………………………… 117
任务四 利用 Minitab 进行属性抽样检验的应用 ……………………………… 118
练习题 ……………………………………………………………………………… 121
项目五 试验的方差分析 …………………………………………………………………… 127
学习目标 ………………………………………………………………………………… 127
知识点一 方差分析的概述 ……………………………………………………… 129
练习题 ……………………………………………………………………………… 135
知识点二 多重比较 ……………………………………………………………… 136
练习题 ……………………………………………………………………………… 141
知识点三 单因素试验的方差分析 ……………………………………………… 141
练习题 ……………………………………………………………………………… 145
知识点四 SPSS 分析软件简介 ………………………………………………… 145
练习题 ……………………………………………………………………………… 150
任务五 SPSS 软件进行单因素方差分析 ……………………………………… 151
练习题 ……………………………………………………………………………… 155
项目六 相关分析与直线回归 ……………………………………………………………… 161
学习目标 ………………………………………………………………………………… 161
知识点一 相关分析 ……………………………………………………………… 163
2
练习题 ……………………………………………………………………………… 167
知识点二 一元线性回归分析 …………………………………………………… 169
练习题 ……………………………………………………………………………… 174
任务六 Excel 在一元线性回归分析中的应用 ………………………………… 176
练习题 ……………………………………………………………………………… 182
任务七 SPSS 在相关分析中的应用 …………………………………………… 182
练习题 ……………………………………………………………………………… 187
项目七 优选法试验设计与分析 …………………………………………………………… 190
学习目标 ………………………………………………………………………………… 190
知识点一 正交试验概述 ………………………………………………………… 192
练习题 ……………………………………………………………………………… 198
知识点二 正交试验设计结果的直观分析法 …………………………………… 199
练习题 ……………………………………………………………………………… 210
知识点三 响应面试验设计与分析 ……………………………………………… 212
练习题 ……………………………………………………………………………… 232
任务八 正交设计助手设计分析正交试验 ……………………………………… 235
练习题 ……………………………………………………………………………… 241
任务九 Design-Expert 在响应面分析中的应用………………………………… 242
练习题 ……………………………………………………………………………… 252
附录一 统计分析常用表 …………………………………………………………………… 258
附录 1 正态分布表 …………………………………………………………………… 258
附录 2 正态分布的双侧分位数 (μa) 表 …………………………………………… 261
附录 3 t 值表 ………………………………………………………………………… 262
附录 4 F 值表 (方差分析用) ……………………………………………………… 264
附录 5 Dunnett t′检验临界值表 (双侧) …………………………………………… 270
附录 6 Dunnett t′ 检验临界值表 (单侧) ………………………………………… 271
附录 7 q 值表 ………………………………………………………………………… 272
附录 8 Duncan’s 新复极差检验的 SSR 值 …………………………………………… 274
附录 9 多重比较中的 q 表 …………………………………………………………… 276
附录 10 r 与 R 的显著数值表 ………………………………………………………… 277
附录 11 χ2值表 ………………………………………………………………………… 278
3
附录 12 符号检验用 K 临界值表 (双尾) ………………………………………… 280
附录 13 符号秩和检验用 T 临界值表 ……………………………………………… 280
附录 14 秩和检验用 T 临界值表 (两样本比较) ………………………………… 281
附录 15 秩和检验用 H 临界值表 (三样本比较) ………………………………… 282
附录 16 等级相关系数 rn 临界值表 ………………………………………………… 283
附录 17 常用正交表…………………………………………………………………… 285
附录二 本书练习题参考答案 ……………………………………………………………… 297
参考文献 ……………………………………………………………………………………… 298
