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老年人营养与膳食指导

￥42.00定价

作者：杨爱萍主编

出版时间：2021-07

出版社：北京理工大学出版社

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基本信息评价

出版社：北京理工大学出版社
ISBN：9787576300093
图书编号：418279
本季征订号：62246255-4
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2021-07
千字：342
学科分类1：医学
学科分类2：护理学
中图分类编号：R153.3
适用专业：医药卫生
适用分级：高职

作者简介

杨爱萍，1990年大学毕业于扬州大学食品卫生专业，并于2001年就读于南京农业大学，取得硕士学位。江苏省“333”第三层次培养对象，CIC食品安全管理体系国家审核员、食品检验工高级考评员、中国食品协会营养指导委员会营养指导专家、江苏省基层卫生协会理事。主持国家教学资源库《微生物及操作技术》课程建设、主持江苏食品营养与安全重点专业群建设、主持江苏省老年健康特色资源库建设。主编轻工部十三五规划教材《实验室组织与管理》，参编十二五规划教材《老年运动与保健》、同时承担1+X老年照护证书质量督导、江苏1+X老年照护课证融通标准起草等工作。完成SCI及核心以上论文20余篇，授权发明专利6项、实用新型专利及计算机软件著作权20项。

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内容简介

本教材在编写时以突出应用能力，内容力求新颖，更好的服务于师生为主要指导思想。故在编写时根据高职高专老年服务与管理类专业学生的培养目标，以老年人生理特点、老年人营养需要、老年人膳食安排、老年人膳食指导为主线，内容包括七个项目，分别是老年人生理状况认知、老年人营养需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指导、老年人缺乏病病因分析与膳食指导、老年人常见慢性病病因分析与膳食指导、老年人食品营养价值分析。编写时力求语言精炼、操作性强、覆盖面广、难易适中，理论知识够用为原则，突出营养学的应用性、实践性和技能性。教材结构以“合理、系统、科学”为准，教材内容设计、项目任务设计充分考虑系统性、逻辑性、科学性和先进性，尽量拓展知识与引入新知识。适合用作老年服务与管理专业、老年护理、康复治疗技术、健康管理、社会工作等高职专业的教材及教学参考用书，同时也可以作为从事营养教学与社会营养工作相关人员的参考用书。