全国大中专教材网络采选系统

推荐纸质教材推荐数字资源

农产品质量检测技术（第二版） / 高等职业教育“十四五”规划教材

￥48.80定价

作者：杜宗绪，王正云

出版时间：2021-10

出版社：中国农业出版社

“十四五”职业教育国家规划教材职业教育农业农村部“十三五”规划教材

以下为《农产品质量检测技术（第二版）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：

关闭

基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109289499
版次：2版
图书编号：428551
本季征订号：69254665-8
开本：16开
出版时间：2021-10
千字：346
页数：222
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

杜宗绪，潍坊职业学院教授，一直从事农产品质量检测技术课程的教学工作，出版多部著作，经验丰富；王正云，中共党员，江苏农牧科技职业学院副教授，主要讲授食品理化检测技术、农产品质量检测技术、食品生物化学、食品营养学等课程。先后获得泰州市高等学校教学名师、中国轻工业职业教育教学名师、泰州市“311高层次人才培养工程”培养对象等荣誉称号。主编多部省部级规划教材。

查看全部

内容简介

本教材共分8个项目37个任务，主要内容包括检测程序、感官检验、物理检验、营养物质检测、添加剂检测、有毒有害成分检测、转基因检测和微生物检测。教材完整和系统地介绍了原理、仪器、试剂、方法、计算及注意事项，同时对各检测成分的性质和作用做了简要介绍。教材层次清晰、内容安排合理、采纳新版国家和行业检测标准，具有“实用、规范、新颖”的特点，并配有电子课件。

【编辑荐语】
1.以真实检验任务为驱动,以检测项目为载体, 突出职业能力培养。
2.资源丰富。针对重点、难点配有操作教学视频，生动、形象。
3.该教材在农林类高职院校广泛使用，受到一致好评。

本教材共分8个项目37个任务，主要内容包括检测程序、感官检验、物理检验、营养物质检测、添加剂检测、有毒有害成分检测、转基因检测和微生物检测. 教材完整和系统地介绍了原理、仪器、试剂、方法、计算及注意事项，同时对各检测成分的性质和作用做了简要介绍。教材层次清晰，内容安排合理，采纳新版国家和行业检测标准，具有实用、规范、新颖的特点，并配有电子课件和数字教材。本教材可供高等职业院校农产品质量检测专业使用，也可供相关专业及食品生产加工、质量管理人员参考。