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动物性食品卫生学实验指导（第三版） / 全国高等农林院校“十三五”规划教材

￥47.50定价

作者：郭抗抗

出版时间：2020-03

出版社：中国农业出版社

普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109291478
版次：3版
图书编号：544084
本季征订号：41250695-8
出版时间：2020-03
适用专业：兽医、畜牧类
适用分级：本科

作者简介

郭抗抗，男，1973年3月生于陕西咸阳，副教授，硕士生导师。1997年6月毕业于原西北农业大学动物医学专业，获农学学士学位；2010年6月毕业于西北农林科技大学临床兽医学专业，获农学博士学位；2008年1月~2009年1月在加拿大爱德华王子岛大学大西洋兽医学院病理和微生物学系学习。现任中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会理事，《动物医学进展》杂志编委。

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本实验指导自2006年出来以来，经过全国高等农林院校的使用，反映良好，并根据实际教学需要和学科的发展进行了两次修订。本教材共包括动物性食品卫生检验总则和12个实验，分别是动物性食品微生物学检验、动物性食品中有毒有害化学物质的检测、动物性食品中农药和兽药残留量的测定、鲜（冻）肉类的卫生检验、腌腊肉制品的卫生检验、食用动物油脂的卫生检验、动物性罐头食品的卫生检验、乳的卫生检验、鲜蛋和皮蛋的卫生检验、动物性水产品的卫生检验、蜂蜜产品的卫生检验和肉品加工企业污水排放指标的测定。本书为动物医学及相关专业本科《动物性食品卫生学》教材配套的实验指导，又可作为大专和中专的参考书，还可作为兽医自学的读物和从事动物性食品相关工作的参考用书。